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特色产业：怀集县冷坑镇是肇庆市农业人口大镇，总人口近12万人，其中农业人口10万多人，约占全县的1/7和1/8，因此，冷坑镇能否加快农村经济发展、提高农民收入水平、消除贫困农业人口对怀集县来说都具有十分重要的战略意义。对此，冷坑镇通过抓住国际上黄栀子市场需求旺盛的机遇，利用冷坑镇气候温和，十分适合黄栀子生长的条件，充分发挥劳动力资源丰富及交通便利，配套设施完备的优势，大力引导农民发展黄栀子产业，把该项产业作为确保农民增收的特色支柱产业来抓。目前，冷坑镇已成为怀集最大的黄栀子种植专业镇，其具体做法是：
（五）加强技术培训，为农民发展黄栀子产业提供有力保障。：冷坑镇农办把黄栀子技术培训工作列入年度工作计划的重中之重，不定期邀请专业技术人士或组织技术员深入各村技术培训班，指导农民发展黄栀子生产，每年开展黄栀子技术培训不少于20次，完善的技术服务让农民吃了“定心丸”，充分调动农民发展黄栀子的积极性。辛勤的付出终于迎来了大丰收。2005年5月，冷坑镇黄栀子种植产业化及纯天然食品色素加工技术开发项目被省科学技术厅列为广东省科技计划项目；2005年9月，冷坑镇被肇庆市科技局列为肇庆市专业技术创新试点；2005年12月，冷坑镇被广东省科技厅列为广东省技术创新专业镇。在荣誉面前，冷坑镇委、镇政府没有裹足不前，而是化荣誉为前进的动力，积极做好黄栀子种植发展规划，制定了近期和远期的发展规划。近期发展规划：冷坑镇计划今年内将完成10000亩黄栀子种植面积；今年计划建设黄栀子干果产业化加工基地，项目总投资307.32万元，日前，已完成了项目的立项申报工作；引进更多的黄栀子干果加工企业，引进加工黄栀子干果生产线一条。远期目标要求，三年内发展到30000亩以上，至2010年，30000亩黄栀子基地将全部进入丰产期后，年可生产黄栀子干果4500吨以上，年产值将达到4000万元以上。可以预见，到那个时候，冷坑镇将会迎来更大的丰收。
地方特产：主要土特产是花生油。年产50吨，采用先进技术压榨、蒸馏、过滤、沉淀、黄曲霉素降解，产品销往县内外市场，供不应求。
经济状况：1、冷坑镇毗邻怀集县城，是怀集县自然条件较为优越，经济水平较高的镇之一。经济以农业为主，是个平原产粮区。农业以稻谷为主，亦有玉米、番薯、木薯，经济作物有黄豆、甘蔗、花生、水果、西瓜、烟叶等，尤以花生著名。目前，全镇建立了一批大宗商品农业基地，其中：花生基地6000亩，木薯基地5000亩，西瓜基地4000亩，糖蔗基地2000亩，成为怀集县粮、油、糖、果的重要生产基地。今年，还建设发展了麻竹笋、韭菜花、畜牧、水产、孵化等示范性基地，形成了一大批“名、优、稀、特”农业名牌产品，农业商品率达80%。2、冷坑镇土地肥沃，物产丰富，加上交通方便，商业兴旺发达，尤其以集贸市场最为活跃，建有目前肇庆市乡镇级最大的农贸市场。附近梁村、连麦、马宁、岗坪、泰来、中洲、怀城等乡镇与冷坑经济联系密切，是附近乡镇重要的商品交换集散地。
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