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和乐蟹的做法：用料：新鲜”和乐蟹”数只，以个大肥嫩雌蟹为佳。制作：1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适量清水（不浸过蟹面为准）、精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮15分钟后取出。2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身，再用干净毛巾抹去沾附物，然后横刀切开两半，露出膏红蟹盖，再下十字刀切件，摆盘整齐，连佐料一起上席。3、佐料配制：用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更起味。特点：此菜主要突出“和乐蟹”原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之药用功效。
经济荣誉：2002年人均收入2800元，国民生产总值37282.5万元，农业总产值4350.5万元，企业总产值34422万元，工业总产值17809万元。主要产业：海水养殖、捕捞、种养业和海产品运输业等。和乐蟹、港北对虾闻名海内外，水田面积10969.2亩，旱地面积4387.8亩，低位虾池面积5200亩，高位虾池面积300亩，鱼排10000口，机动船只280只。2001年7月，中共海南省宣传部、海南省司法厅授予：1996-2000年海南省法制宣传教育先进单位；2002年2月，海南省第五次人口普查协调小组授予：海南省第五次全国人口普查先进单位；2002年7月，海南省人民政府授予：海南省第三届村民委员会换届选举工作先进镇；2002年9月，海南省教育厅、海南省教育基金会授予：万宁市和乐镇党委为尊师重教先进单位；2003年3月，海南省妇联授予：2001-2002年度先进妇联组织；2003年3月，海南省社会治安综合治理委员会授予：海南省2001-2002年度社会治安综合治理先进集体。
以下病人不宜吃和乐螃蟹：提醒您的是：患有伤风、发热、胃疼、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会使病情加重；原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石、胆囊炎、肝炎活动期的爱蟹之族可要小心了，吃了会旧病复发；患有湿疹、皮炎、疮毒性皮肤病的人，吃螃蟹会导致病情恶化；患有冠心病或高血脂的人，吃螃蟹也会加重病情。港北对虾：港北对虾也产于万宁淡水与海水交流之处，色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的真谛，改变了海鲜就是海腥的偏见。
发展沿革：1951年属万宁三区管辖，1952年至1957年属四区，1957年8月成立和乐乡，1958年10月1日归属东风人民公社，1959年12月成立和乐公社，1960年6月和乐公社划出港北公社，1983年9月和乐公社改设区，1987年改为镇。2002年7月乡镇撤并，成立新的和乐镇（含原和乐镇、港北镇）。镇政府驻地是和乐墟，距万城27公里。和乐墟俗称和乐市，原称和睦市。为万宁地区名贵海鲜品集散中心。其前身系正堂街（即今泗水村委会正堂村口），始置于宋代，因设置衙门公堂得名。明初内乱遭劫，街道毁废，商贩乃迁莲塘村东搭寮为铺，附近有和乐大渔村，渔市甚旺，故称和睦市。“睦”与“乐”为方言谐音，清末改称和乐市。1974年，因旧市囿于地盘，又北迁正堂村前新建，街道是十字形，南街向旧市廷伸连接。1984年新旧市重新规划，拆旧建新，改瓦房为平顶楼房，街道宽阔平坦，市井整齐，购销量大，成为万宁第二大墟镇。
城镇建设：2001年，和乐镇被省列为全省26个小城镇建设“示范乡镇”之一。几年来，在小城镇建设中，镇委、镇政府通过多渠道、多形式投入建设资金8186多万元，使小城镇建设取得显著成绩。投资360万元建和乐水泥大道2.3公里，宽12米。大大道两旁种植椰子树150株。投入资金3万元，修建市面人行道（彩砖硬板化）。投入资金160万元开发永和西路，长150米，宽19米架设路灯14盏。投资126万元建设三角路街心花园，架设和乐大道、和平南商贸街路灯133盏。投入300万元，拆除和乐供销社临街旧房屋，兴建二层以上新楼房，改造市容市貌。投入资金100万元，建新兴水泥大道450米，宽22米。新建农贸市场1个、和平南街1条、乐兴路1条，投入资金3000万元现在小城镇已初具规模，周边乡镇：后安、乐来、山根、港北部分群众都来集市贸易，市墟内全部两层以上楼房，道路四通八达。共有硬化大道8条，土路1条，它们是：和乐大道、永和西路、和平南商贸街、购物街、繁华街、新兴街、乐兴路、和乐后路、富人街（土路）。 |
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