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渔业：渔业生产方面，该乡可代养殖水面大，资源丰富。80年代初，已有小塘、小堰分散养殖，转为建设库养经营，商品鱼产量大幅度增长，全乡小二型水库4座，渔塘1350亩，成鱼年产量68万公斤，水产品除鱼外，还有鳝、泥鳅、海虾等，都有很大的发展优势。
商业贸易：该乡商业繁荣兴旺。全乡供销、外贸、物资已形成购销网络，年收购粮食2000万公斤，油料414万公斤，麻类120万公斤，花生400万公斤，打瓜籽18万公斤，羽绒1500公斤。2008年农副产品收购总值1500万元，社会商品零售总额1200万元。预计到2009年元年底，单王农贸大市场一期工程20000平方米的商贸楼将竣工，这将对发展乡镇经济、缩小城乡差别有着重要意义。
经济建设：农业建设：单王乡面积居全区中上等，人口众多，但农业生产条件在建国前比较落后。大面积的丘岗地区，缺水怕旱。仅有“碟子”塘、“筛子底”塘6座，水利设施严重不足。建国后，党和政府十分重视渠库等水利基础工程建设，已基本上解决了农业灌溉问题。2000年旱情严重，但由于该乡较好地发挥了水利工程的效益，单王乡依然是丰年。水利设施兴建方面，该乡在沿河湾畈区，兴建了防洪涝渠，全乡共筑堤10余公里。2004年以来，国家帮助建排涝站、畜水闸8座，大大减轻了洪涝灾害。此外，2007年还在张祠村、单王村境内进行了土地平整、低产田改造等工程，并修建田头排涝渠16公里，机耕路8条。
农业：主要是水稻、小麦，其次是玉米、山芋。近几年由过去的一年两季稻改为一年一季的杂交中稻，改沤水田、扩大小麦种植面积，推广杂交稻和杂交玉米，产量得到大幅度上升，最高年产量为4500万公斤，是1978年的1.45倍。经济作物，以打瓜籽、油料、麻类为主。油料主要是油菜、花生、芝麻、大豆。经济作物中蚕桑、棉花、西瓜在该乡也占有重要位置。
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