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民俗文化：生活习俗：（一）服装，清代服装（便服），为满装。男装有棉（皮）袍、马褂、坎肩、小褂、中式裤、扎绑腿带，戴棉（皮）帽、风帽、毡帽、草帽、帽垫儿，穿布袜、棉鞋、“三缉脸”尖、圆口布鞋、云纹棉靴；女装有旗袍、裙、大襟棉袄、布袜、布鞋（间或有木底），幼儿穿扎花鞋。男装以青（黑）、白（本色布）、土色（紫花）、蓝、灰为主，妇女、幼儿尚有红、绿等艳色。衣服纽扣为“蒜疙瘩”扣或铜扣。夏季，农民多赤脚、赤臂。民国以来，一般仍沿袭清代服式。在职工、学生中，逐渐出现西式服装，如中山服、学生服、衬衫、西裤、西服、大衣、线袜、皮鞋、胶鞋、礼帽等。妇女放足后，不再穿木底鞋，其他变化不大。中华人民共和国成立后，男装无大变化，唯多戴工人帽（前进式）。女装有列宁服。到八十年代，男、女装出现西服、风雪大衣、连衣裙、高跟儿鞋等全西式服装。传统服装正在消失。回族人民，除在清真寺举行宗教仪式戴白色“礼帽”外，日常服装与汉族人民无所区别。（二）发式，清代，男前额头发剃光，脑后蓄长发，扎辫垂于背后。妇女蓄全发。姑娘扎长辫，辫稍系红绒线绳；出嫁后将长辫盘结于脑后，罩以线网，成髻，即“圆头”或“纂”，横以钗。青年妇女，额前多留齐眉发。民国时期，男剪辫，初剃光头如僧，之后，逐渐蓄短发，有分头、平头、背头等型，一般农民皆为光头。妇女亦有剪为短发者俗称“狮帽缨子”。新中国成立后，到六十年代，农村青年普遍留短发。到八十年代，发型日新。妇女烫发者逐渐增多。有爆炸式、波浪式、披肩式、欧美式等发型，不一而足。（三）饰物，首饰，自古为妇女所享，有簪、钗、耳环（坠子）、手镯、戒指等。民国以来，妇女不再穿耳孔，耳环、手镯、簪、钗趋少。新中国成立后，尤其在“文化大革命”时期，首饰被视为资产阶级“尤物”，遭禁绝。到八十年代，首饰恢复，一些妇女又打耳孔，并增加珠花，项链等装饰。（四）饮食，邑人的饮食习惯，历来是一日三餐，冬季亦有两餐者。主食是玉米面窝头、饼子、玉米面粥、小米稀饭。平时不吃或很少吃白面。副食主要是豆酱、咸菜、园蔬野菜之类，非节日喜庆、待客时不动酒肉。其他食品种类还有很多。但不经常食用。兹分述列下：馒头、卷子用白面发酵蒸熟，松软可口。面条用死面制成，夏食凉面条，冬食热面条，俗称“热汤”。包子用发面中充菜（内馅）包成蒸熟，是过中秋节的应节食品。烙饼分发面、死面两种。水饺简称“饺子”，死面为皮儿，中充肉（菜）馅，捏成半月形，煮熟供用。是春节、上元节主要节日食品，也是农村待客食品。俗话说：“好吃不过饺子”。被视为食品中的珍品。饼子用玉米、小米，或加黄豆磨面，加水和面，制圆形或椭圆形状，贴在锅帮上蒸熟食用。窝头原料同饼子。形如塔，底有洞，又名“黄金塔”，是重要主食。南皮小米面窝头，乃地方名吃，蜚声省内外。糊饼用玉米面、高粱面，加菜末和少许水，置干锅内用手拍打成薄饼，烙熟食用。枣糠谷子面加枣泥和水拌匀，置锅内蒸熟食用。撵撵转儿旧时在麦秋前，青黄不接，农民为充饥，不得不将尚未成熟的麦穗取下脱粒，磨成糊状，以漏勺漏人锅中，煮熟食用。吃撵撵转儿是一种无可奈何的浪费。咸饭一般用白菜切碎与小米熬成稠粥食用。饸饱饹用小米或高粱面掺以榆面或车前子面，制薄饼切条或用床轧条煮熟佐以菜卤食之。菜团子用玉米或高粱面做皮，包以菜馅，蒸熟食用，其状大于馒头。菜饼子用玉米或高粱面掺野菜、榆叶、葱叶、山芋叶等和面，做法如饼子。拨拉用玉米或高粱面掺上菜叶、豆角、苜蓿等，加少许水蒸熟而成。萝卜条面萝卜条与粗粮面调和蒸熟，拌醋、蒜食用。马子菜汤（马齿觅）洗净煮熟，再调以面糊食用。豆馅团子（豆馅包儿）做法如团子，其馅不是菜，而是用绿豆、小豆、小枣调成的枣泥。蝌蚪用绿豆、山芋面调为粥状，以漏勺漏入锅中煮熟，取出置于冷水中，待凉后，拌以菜、卤、醋、蒜食用。煎饼小米加水磨成粥状，调以葱花、香料、食盐，在平锅上摊薄烙熟食用。丝糕用糜子（稷子）面发酵后蒸糕，切成块食用，松软可口。合子用粗、细面均可，擀成饼，两饼中加菜馅烙成。杂面汤（杂面条）以绿豆、小豆面为原料，做法与面条同。粘糕因在过春节时食用，又称“年糕”。用黍子面加枣制成，做法如窝头。糟鱼又名渍鲙鱼，将鲙鱼洗净，切成块，置坛中，渍以香油，加盐、香材料。泥封坛顶，经四十天，取出蒸熟食用。咸菜是农民的主要佐餐副食。用萝卜、芥菜（辣菜）等腌制而成。红咸菜将咸菜切成条、片，置酱缸内，渍两个月变成紫红色，食之色、香、味俱佳。腊肉冬月将猪肉腌于坛、缸内，至夏不腐，取出蒸食，有腊味，味美。糖蒜一般用鲜白蒜，去皮洗净，入缸或罐，注入加香材料的熟食水腌制。经四十日，即可食。呛辣菜根将辣菜疙瘩切成片，蒸熟，再掺以细萝卜条，置盆中加盐和香材料，封闭数日可食。醉枣取鲜枣，洗净，用白酒拌匀，入坛内，泥封口，置之阴凉处，春节前启封取出食用。皂糖即饴糖，多为园形、瓜形，专为农历腊月二十三日辞灶王用。老腌鸡蛋将生蛋洗净，置缸内，制法如腌糖蒜。豆酱将黑豆或黄豆炒熟磨粉，合水团为球形（酱块），经四十大发酵后，再粉碎为面，加水、盐搅拌均匀，入缸，在阳光下曝晒，每三、四日搅拌一次，见酱色变黑，即可食用。粉皮南皮特产，其原料主要用绿豆淀粉或山芋淀粉制成，为个圆形，半透明，可做凉菜或与猪肉炒、蒸，为佐餐之品。嘎巴制法与粉皮同，但质量上对淀粉，团糊要求高，略带黄色，配以油、肉烹炒，味道更美。节日食品农历腊月初八吃腊八粥；五月初五（端阳节）吃粽子；八月十五（中秋节）吃月饼。回族饮食习俗，日常在主食上与汉族无大差异。炸油香是回族传统食品，每逢宗教节日、喜庆、丧葬，烹炸油香互相赠送或分送乡邻。亲友之间如断交往，谓之断了“香气”。回族的副食，日常以牛、羊肉为主，同时可食鸡，鸭、鱼、兔等肉，但必须经清真寺阿訇或掌教“代刀”。严禁食猪肉。对性情暴戾，奇形怪状的畜禽，如虎、狼、鹰、雕、猫、狗等肉；对蹄不分瓣、食不反刍的驴、骡、马等肉；对一切病死的畜禽、胚胎、胰脂、无腮无鳞的鳞介类亦禁食用。（五）居住，南皮民居，除官衙、庙宇，大地主为砖瓦起脊房外，平民均为平顶房。“四合院”形式。北房为上房，即正房。两侧为厢房。以三间一排为标准。南房一排含门楼，门向正南，门上常书“向阳门第”额。进门有“迎壁”。正房三间二窗一门，即“一明两暗”。外间两侧有锅台，暗间临窗有火炕，为寝室。房门通门楼有南路。其余偏房，可住人，亦作仓、厩之用。进入八十年代，农村砖瓦结构房屋相继修建。平房、起脊房间有。并开始有两层的楼房，但己改“四合院”形式，一般只盖正房（北房）三间、四间或五间，其中三间为居室，其余为库房，以垣墙圈围，一般向南建门楼，门楼内设迎壁。农村盖房，视为大事。破土动工要择吉日，悬红旗。上梁时在正房中檩上贴八卦阴阳鱼图，用古钱串儿插筷子，绑在八卦图上。燃放鞭炮，上供庆贺。此习今仍沿用。回族建房结构，形式与汉族基本相同，只是在门楼上方挂有“都瓦尔”，居室内忌挂人物画。（六）娱乐，民间娱乐活动，每年主要集中在春节后至正月十五元宵节期间。由群众自发组织同乐会（跑玩艺儿）。主要节目有；地秧歌（小秧歌）、逛灯、猜灯迷、龙灯舞、狮子舞、高跷、小车会、蹬官儿、旱船、跑驴、竹马、二鬼摔跤、大头和尚戏柳翠等。每当谢雨还愿时或庙会期间，邀请戏班，在广场搭台唱戏，一般为四至八天，剧种有河北梆子、京剧、哈哈腔以及曲艺西河大鼓等。另外还有马戏、猴戏、独出戏（傀儡戏）、戏法（魔术）等。儿童游戏有：打鞋里牌数人分两组，脱鞋聚一堆，攻者以鞋投击鞋堆、抢鞋。守者守卫，如一方将鞋全部抢去，另一则败逃，胜者以鞋追击败者，败者将鞋顶于头上，即认输。打枲地上画一线，一方将木棒置线侧，另一方以木棒击之，被击木棒出线为输，不出线换人再击。卷箔数人或十数人，手拉手卷成圆形人堆，中心人为箔心，互相撞击为戏。抵拐二人或数人，皆将一腿搬起，一腿着地跳行，以搬起之腿膝盖，撞冲别人之膝盖。被抵倒或双腿皆落地者为败。藏摸摸儿（捉迷藏）人数不限，分两组，各举代表一人，抽签分先后，长者去藏，短者去找，被找到逮住者为输。藏者如回到指定的地点“家”，则对方不能再逮。捋轴子一人抱树干或其他立木，其他人以手捋其头，被持者以脚踢捋人者，如被踢中，即换被踢中者。踢毯子、拾子此戏多为青年姑娘，在室内外皆可进行游戏。斗顶、斗连儿、赶牛犄角、走葫芦等游戏，类似棋。在地上画线格，以瓦砾为子，双方对攻，子被吃净则输。到钱儿、丢窑儿、踢球儿带有赌博性质。今已不见。另外还有跳绳、跳房子、摔元宝儿童游戏。如今农村许多家庭，有了收音机、录音机、电视机、计算机居民的文娱生活更加丰富多彩，寓教于乐中。（七）交易，商幌凡商店，皆在门市前悬招牌、匾额，上写“某某商店”、“饭店”等字号，如“富有居”、“天和堂药店”、“友谊宾馆”等。茶馆门前挂水壶，农村小店门前挂笊篱．馒头铺门前挂木制馒头，修自行车铺门前挂自行车车轮，以上商幌，每缀以红布带，使人省目。市声指行商的叫卖声。卖什么吆叱什么。近几年有的行商、摊贩，利用扩音话筒叫卖，声音大又清晰。令子是行商、小贩为招徕顾客发出的专用声音，如卖馅糖的敲小型铜锣。卖豆腐的敲梆子。卖香油的敲牌子（铜质）。卖布的、染布的摇“拨浪鼓”。杂货货郎摇带小铜锣的“拨浪鼓”。张箩的用哌啦片儿。剃头的用“唤头”。小炉匠用系在工具挑上的小铜锣发声。算卦的用“铛子”或竹板。
城镇建设：鲍官屯镇2004年完成搬迁，正港路、李寨路两条省级公路在新镇区交叉通过，为小城镇发展注入了新的活力，小城镇的规划坚持高标准、建设坚持高投入、手续坚持全到位，商业楼成为镇区新亮点，金融、医疗、电力、工商等部门逐步迁入，基础设施条件和整体功能不断改善和提高。小城镇建设上坚持整体开发与零散开发相结合，建筑面积超过1000M2的一次性开发超过4家，大型娱乐城、家具城、商贸城、驾驶学校一应俱有。
区划沿革：1958年属王寺公社，1961年建鲍官屯公社，1983年改镇。1997年，面积91平方千米，人口3.1万人，辖鲍官屯、孙清屯、小迟庄、西康、东康、张旗屯、永兴庄、小集、倪官屯、张古风、大迟庄、董丁庄、小张官13个行政村。
陋习：娶死亲又称娶阴亲、冥亲。男女未婚死后，不许埋进茔地（忌埋）。待查访有未婚而死的为对象，经“媒人”说合成亲。届时，先举行婚礼（“喜事”）、同时又举行葬礼（白事），乍一看是娶媳妇，但是车上拉着棺材，打着引魂幡，真是令人啼笑皆非。此风今尚有，极少见。缠足又叫“裹脚”。民国以前盛行。女孩至五岁即由母亲将脚趾强折于脚心，用布条（裹脚条）缠紧，只剩下一个大趾不缠，日久，变成小脚儿，脚形成尖状。严重摧残妇女的心身健康，是一种野蛮、愚昧的陋习，辛亥革命后，明令妇女放足。已断此俗，而今，七、八十岁的妇女，仍有缠足残疾。祈雨又称“求雨”、“行雨”。旧时，每逢干旱，不是打井、开渠、修水利灌溉，而是“请龙王”、抬“关公像”，游村串街，上供磕头。参加者头带鲜柳条帽圈儿，手执柳条儿把子，遍街甩水，形似下雨，求神赐雨，谓之“行雨”。还有一种形式是“寡妇扫湾”，找十二个寡妇，夜间聚在一起，手执笤帚，到干涸的积水坑（湾）内扫湾。口念：“天也干，地也干，十二个寡妇来扫湾，扫得小雨纷纷下，扫得大雨闯满湾”。解放后，祈雨之俗皆绝。堪舆又称“看风水”。凡盖房、建墓、迁坟、安葬、调整水道等，都要请风水先生看风水，在农村，此俗尚存。收魂小儿受惊吓，昏迷不醒，认为是孩子丢了魂，请巫婆、神汉给孩子收魂；夜间烧纸钱“送邪送鬼”。今已少见，未绝。占卜又称“算卦”、“算命”。还有“相面”、“讨签”，皆是旧社会传下来的陋习，其行为骗财害人非浅。新中国成立后，此习曾绝，如今又死灰复燃，明里暗里偷偷进行。认干亲男孩长至两周岁以上，父母为了孩子能长命百岁，让孩子拜认多子多女的妇女为干娘。此俗尚存。走后门即旧时托人情。为办事顺利，私下托求有关者支持、帮助，本无陋意。但有的人行为不正，欲达目的，托人说情，辄摆酒筵，渐渐形成不走后门不办事之陋习。更有甚者，违法违纪，请客送礼，行贿受贿。诸如入学、升学、招工、提干、转业、分房、甚至人党也要走后门。党和政府屡刹不正之风，收效很大，但未能绝。 |
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南皮县鲍官屯镇---走遍中国
概况 鲍官屯镇(Baoguantun Zhen)位于县境东部，距县城24千米。泊(头)海(兴)公路过境。镇政府驻鲍官屯村。面积97.9平方千米，人口3.15万人(2002年)。辖13个行政村。... |
