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基本情况：位置：白牛乡位于邓州市以东15公里，东接汲滩镇；北连穰东镇；西临夏集乡、张楼乡；南邻腰店乡。207国道、湍河、赵河、严陵河穿境而过，交通方便，环境优美，土壤肥沃。全乡辖24个行政村，94个自然村，73000亩耕地，271个村民小组，11820户，47000人，村民代表832人，共有党员1041人，其中农民党员896人，基层党组织41个，其中农村党支部24个，党总支1个，乡直支部16个。
畜牧业和种植业：总产值3800万元，饲养大牲畜13000万头，猪21000万头，羊22000万只，家禽32000万只。种植业以小麦、烟叶、棉花、辣椒为主，葡萄、中药材是新兴产业。2000年，全乡种植棉花1.2万亩，总产量60万公斤。小辣椒种植面积连续3年稳定在1万亩以上，产值800万元。精品葡萄园种植葡萄3500亩，中药材园区种植各种名贵中药材4000亩。畜牧养殖业坚持培育大场大户，以发展肉蛋鸡养殖、黄牛改良育肥、瘦肉型生猪、优良山羊为重点，推广黄牛冷配、氨化青贮新技术。2000年，有养殖大户500家，养殖场200个，实现产值4000万元。
发展概况：白牛乡广大干群发扬“团结务实、开拓进取”的精神，国民经济和社会各项事业均取得了可喜的成绩。2008年全乡国内生产总值完成3.1亿元，同比增长93%；财政收入完成437万元，同比增长3%，农民人均收入4450元，同比增长7%。工农业总产值达4.18亿元，其中农业总产值1.8亿元,畜牧业总产值0.7亿元,工业总产值1.68亿元.在畜牧养殖业上,全乡共建成养殖小区4个,有专业养殖场80多个,猪、牛、羊存栏共计3万多头（只）。各类企业380家，其中500万元以上的企业2家，1000万元以上的企业1家，100万元以上的企业26家。主要农作物有小麦、烟叶、棉花、花生、蔬菜等，烟叶、蔬菜为支柱产业，全乡种植烟叶1.7万亩，总产值2500万元；蔬菜种植1万亩，总产值3500万元，畜牧业总产值4200万元。
基础教育：教育工作注重坚持社会主义的办学方向，大力实施素质教育，教育水平不断提高。在校学生由2774人发展到6147人，适龄儿童入学率和受教育率达95%以上，为国家输送了大批优秀学生。加大教育投入，办学条件得到改善，中小学教学楼由1990年的2座发展到2000年的31座；购置电脑160台，基本实现了远程和联网教育。教师由1990年的134人发展到2000年的406人，学历全部达标。“普九”和扫盲工作都顺利通过河南省验收，大大加快了应试教育向素质教育的转轨，教育管理步入了良性发展之路。
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