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传统特产：应坑乡有三种传统特产：算盘、乱弹、麦芽糖。应坑村的算盘工业兴盛，是应坑乡的主要工业经济来源。产品盛销全国各地，年利润上百万。其中业者陈志新上了2004年永嘉年鉴“一方名人”目录。应界坑村戏风兴盛，2005年，有四个剧团活跃各地。自清朝末年起，村民自行组织的“三月班”便活跃在温、丽、台三市的广大农村山区。乱弹是中国传统地方戏中的一大剧种。唱腔高昂粗朴，念白由温州话、普通话结合而成，在永嘉曾盛极一时。应界坑村制作麦芽糖已有二百多年历史，在永嘉小有名气。麦芽糖使用糯米、芝麻、麦牙、花生等天然原料，属绿色食品。
旅游资源：岩上古村：“岩上古村”名为炉熊村，坐落于应坑乡偏远的山上，海拔700多米，全村岩石的面积加起来足足有十个足球场那么大，而且十分平坦，坡度都在25度左右。村内除了村民的房子建在岩石上外，还有其源远流长的村史和浓厚的人文气息。炉熊村全村90%的房子建在一个大岩石上，站在上面，犹如在一个平坦的足球场，可以尽情地奔跑、跳跃。这个村庄被岩石、竹林、树木包围着，人与自然和谐的画面在这里展现得淋漓尽致。该村村民很少改造房子，全村建筑全部保持着楠溪江古村落的风格。该村的道路都是在岩石上挖凿出来的，下面就是岩体；岩石上还有一条凿出来的水渠，是以前村民取水的地方；房子也是依岩而建，高处凿平，低处用石块垫平，就成了牢固的地基，再盖上房子，村民们就这样生活在岩石上。由于房子建在岩石上，地基十分牢固，很少出现房子倾斜倒塌，不怕台风、泥石流、滑坡等自然灾害。
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口3864男2038女1826家庭户户数1450家庭户总人口3802家庭户男1996家庭户女18060-14岁(总)9200-14岁男5160-14岁女40415-64岁(总)247315-64岁男128415-64岁女118965岁及以上(总)47165岁及以上男23865岁及以上女233户口本地住本地3809
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