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四、酒厂：会仪镇酒厂主要分布在会仪集镇、和平炮桐片区桥头、官田片区等地。其中专业酿酒厂1户（会仪集镇供销门市），配套规模养殖5户。会仪镇官田酒厂，从事酒类酿造和销售，酒醇而香美，远销各地。多数酒厂将醇酒与养殖结合起来，将酒渣用于养殖，降低生产成本，提高了经济效率。
民风民俗：打麻糍，老远以来，会仪镇人就作兴麻糍。这种习俗一直流传到今。会仪镇人打麻糍，平时是一家一户悄无声息地打，打的数量也少，只打几升米甜甜嘴。可是到了每年除夕，就家家动手，热热闹闹地打起来。“年三十打麻糍”成为不成文的乡规，似乎不打麻糍不像过年，乡里人家里有专打麻糍的石舂和粗大的麻糍棒槌。打麻糍颇要几分力气。打时，把蒸熟的糯米，倒进石舂，三个人各握紧一根棒槌交替猛捣，捣烂糯米后，再用力打一阵，使它烂无米烂，即可做麻糍了。除夕打麻糍，是专为新春正月待客“煮碗”用的。会仪镇人正月里待客“煮碗”一律用麻糍。所以就有讲究，每个麻糍必须是圆的。麻糍打好后，家主毫不厌烦的一个一个做。做时用左手食指与中指捏紧烂熟的糯米泥，用力挤成鸡蛋般大小的圆球，然后再一个一个地用手压扁，五个或六个层成一叠，有行距地排在桌面上，再压上平整的大锅盖，锅盖上加上适量的重物，压一晚后便定型为大小、厚薄相差无几的圆麻糍了。乡民们过年过春最讲吉祥，因此麻糍要做成圆的，取一家团圆之义。
三、锁水煤矿：会仪镇锁水煤矿一二号井是会仪镇煤矿中的龙头企业。由绥江县华倡公司负责经营，企业注册资金180万，从业人员28人。厂址位于三渡村锁水片区，交通方便，三黄公路途经此地。锁水煤矿的开采，为会仪镇政府财政增税、农民增收做出了很大贡献。在锁水煤矿的带动下，2003年5月四川德兴公司投资技改的三渡村九社石煤厂等煤矿相继进行技改，扩大生产规模，提高了年产量，主要销往省外。境内9个煤矿年创税收65万元，能解决了350余人的就业问题。
林业：1、全镇完成春季造竹9700亩，占上级下达任务指标的108.98%，其中林业工程造竹7350亩，扶贫整村推进造竹500亩，企业造竹1400亩，县直挂钩部门帮扶造林400亩。2、充分发挥林管员、护林员这支队伍的力量，加强巡山护林力度，维护林区安全，巩固镇天保工程成果。3、森林防火工作，抓好痕迹资料管理，监管野外火源，加大了火险隐患排查力度,加大森林防火宣传、知识培训的力度,加大对林区内精神病人的监控，在全镇范围内尚未发生一起重大的森林火灾。同时加强野生动物保护和森林病虫害的防治、产地植物检疫。集体林权制度改革试点工作已通过市、县级验收。
打春锣，会仪镇一带至今还流行着打春锣的习俗。相传，乾隆皇帝下江南，为体察民情，私下带了几个侍从，打扮成生意人，来到了湖南长沙。快到年三十了，却见满街冷冷清清，大小店家关门闭户，百姓不知到哪里去了，一片凄凉景象。乾隆皇帝又饥又渴，走遍通街，也没有买到饭。转了半天，寻进一条小巷，只见一个小茶馆半开着门，看样子也好久没做生意。乾隆挤身进去，见屋内只有一位老倌人，便向老人买饭吃。老倌子见是外乡生意人，便把自己吃的红薯丝饭端给乾隆。乾隆一边吃，一边问了些云南的情况。乾隆皇帝亲眼看到老倌人家里很清贫，临走时，便在身上撕下一条长红带，题了几个字。并告诉老人，正月初二日披着红带，到各衙门里去讨些钱粮。初二那天，茶馆老人真的身披过膝长红带，到各衙门乞讨去了。衙门里见老倌子身上披的红带，有当今皇上的题字，便拿出钱粮送给老人。这一下，老倌人家里便发了财。初四日，老倌子家里来了一位亲戚，见老人突然发了财，便问原由。老倌人也不相瞒，高高兴兴地把原由一五一十地讲给他听。亲戚听了，借了红带，也去衙门里讨，果然也讨了许多钱粮。于是，左邻右舍都来借红带，还有的仿造红带。衙门里见来的人多了，而且有真有假，于是便开始躲避。而行乞的人，为了让衙门里面的人听到乞讨之声，便配上小锣，唱曲子，这便是打春锣了。后来，一传十，十传百，没过几年就传到了会仪镇。不过，现在会仪镇人打春锣，很少披红带，而是手拿《送春图》，每到一户递上一张，以便换来钱财。 |
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