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饶河戏：宋朝以南戏为基础，经过元、明两个朝代，饶河（鄱阳）人在南戏和弋阳腔的基础上经过改造发展，变一唱众和、锣鼓伴奏、以板击节的高腔，与乱弹、徽剧、秦腔、昆曲等皮黄声腔溶融揉合，形成了唱腔丰富、剧目众多，乡土气息浓郁的饶河戏。因此，鄱阳被文化部授予国家级“戏剧之乡”的称号。
地方特产：四季时鱼：鄱阳自古“稻饭鱼羹”，是江南有名的“鱼米之乡”。地处鄱阳湖滨，鱼是除稻之外的主食之一，长此以往，食有所择，烩有所究，于是有“春鲇、夏鲤、秋鳜、冬鳊”四季时鱼之分。春鲇：鲇者，粘也。鲇鱼有涎遍布全身，腥滑粘腻，所以有此雅名。做为底层鱼类，喜性荤食，常栖深水污泥之中。入秋则蛰伏泥淖，春时非常活跃，进食日增，体膘时长。鱼的味在其脂肪，这时候的鲇鱼，鳍刺皆被厚厚的黄油包裹，食后让人加倍感到肥美鲜香。据《本草纲目》说，鲇有和脾养血之功，春食鲇鱼，不仅鲜美无比，更使人精力倍增。夏鲤：鲤为广食性鱼类。长期以来，鲤为吉祥的象征，"鲤鱼跳龙门"，使鲤在人们眼中有着升腾的隐喻，年节婚庆，红白喜事，都喜欢以鲤鱼入席。然而，鲤鱼味道真正鲜美，唯有夏季。这种鱼仲春产卵，消耗较大。只有随着水温上升，食物增多，因为产卵而消瘦的鲤鱼，才会渐渐变得背圆体丰，肉脂明显增多，味道愈显鲜美。秋鳜：在一些地区，因为唐人张志和"桃花流水鳜鱼肥"的诗而有了歧误，认为鳜鱼是春时的宠食。而积累几千年食鱼历史的鄱阳人，根据鱼的生长习性断言，此鱼秋天吃食是最佳季节。鳜在农历三、四月产卵，是嗜荤鱼类，随着它的长大，食欲也逐日增大，凭着它的阔嘴坚腭和一个特殊的胃囊，饕餐不息，吞食不已，鱼膘也逐日增厚，肉质鲜嫩，皮紧若面筋，味美如子鸡。当然，鳜鱼是四时佳鱼，而这个季节食用尤为上乘。冬鳊：鳊鱼的正名叫鲂。“鲂者，腹内有肪也。”《诗经》说：“岂其食鱼，必河之鲂。”此鱼为中水鱼群，农历四、五月产卵，入秋后喜在河港深潭集群越冬，因而并没有进人冬休状态，不像别的鱼，冬休后食欲减少，体膘下降。所以有渔俚说：“入冬之鲂，美如牛羊”。冬鳊，依然是其肪如凝，肉嫩味美。加上这种鱼有调胃气，利五脏，去胃风、消谷的功效，非常有益于人体在冬天的养护。
经济发展：高家岭镇历史悠久，民风淳朴，物华天宝，风景秀丽。农业以水稻为主，更兼有蚕桑、天桂梨、葛根等特色，“高家岭鱼”在广丰县久负盛名。工业以烟花鞭炮为龙头，现拥有厂家（基地）10个。高家岭镇通过实施强攻招商引资，发展民营经济等举措，做大做强高家岭财政。2007年共实现财政收入560万元，高家岭镇经济社会步入良性发展轨道。高家岭境内公路四通八达，路面平坦，主干线洋霞公路达国家三级标准，广霞公路交省道二上线，横穿水尾山风景区，镇内已实现所有自然村通公路。镇党委政府坚持规划先行，各项基础设施日臻完善，一个集净化、绿化、文化为一体的多功能集镇将展现在世人面前。高家岭镇是鄱阳县内土质较好地区，粮食单产较高。“大黄李”曾鄱阳县闻名。田边地头种植高梁较多，“高粱酒“也曾有名气。池塘养鱼产量高，鱼味好。2000年高家岭镇有耕地面积965公顷，其中水田面积936公顷，粮食总产量9991吨，2002年12100种植面积16公顷。果园面积176公顷，水果年产量425吨。养殖水面78.2公顷，水产品产量1229吨。农业总产值2269万元。工业总产值15822万元，其中镇办企业有高家岭机砖厂、新光木雕工艺厂，年产值110万元。高家岭镇财政收143万元农民人均收入2500元。2002年，高家岭镇农业总产值2549万元，工业总产值3628万元，民营企业1个，产值15万元。高家岭镇财政收入248万元，农民人元气纯收入2700元。
霜期：历年平均无霜期为266天。初霜期为11月25日，最早为1978年10月30日；最迟为1970年12月16日。终霜期为3月2日，最早为1973年1月30日；最迟为1974年3月28日。无霜期以1980年最长，为298天；1974年最短，为237天。年平均有霜日18.9天，初终霜间隔日为99天。1963年冬至1964年春霜期最长为136天。1970年冬到1971年春最短，仅62天。
独特虫鱼：虫鱼学名暇虎鱼，亦称春鱼，端午节前后才有；体长约15-20毫米，通体晶莹，散有黑点。虫鱼是世界上体长最小的鱼种，“小鱼一斤千头”。所以唐代有人这样记述：“鱼大如针，易以为酱也。”虫鱼生长在有岩洞的水中，春汛时，随水至洞产卵，初夏长成复出。有诗这样描写它的生长习性：“牛湖洞口水痕平，飞云洞里虫鱼生。倾筐莫待日停午，翠釜烹米味自清。”对于这种小鱼，古人一直看重。南宋范成大说：“肉白而丰，味似虾而松美。”鄱阳人以它为待客珍品，或佐以炒蛋，炒春不老腌菜，炒辣椒以及作羹、或为面的底汤，无不鲜美。由于这种鱼在初夏才有，本县均以它焙或晒干食用。虫鱼“和中益气，令人喜悦”，为县内一大特产。 |
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