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金华海鲜卷：特色海鲜菜，以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而成。荤素结合，清鲜爽口。
历史：史料记载：最早收录博鳌名称的史志资料，是明朝正德6年（1512年）由唐胃胄主纂的《正德琼志台》。这部志书是保存下来的海南府志中最早的一种。其卷十一记载：“博鳌浦莫村都（在县东民疍）”。因此“民疍”是博鳌最早的居民，博鳌的名称应该是“民疍”所起。“民疍”即疍民的倒置，《辞海》的译文是：“水上人家”。水上人家，《现代汉语词典》的释文是：“在广东、福建、广西沿海湾或内河从事渔业或水上运输业的居民，多以船为家”，民俗称疍家人，专家考证，疍家人是汉族的一个支系。地名的历史文化内涵，往往反映命名者的社会意识和愿望。这是群众喜闻乐见、生命力强的命名形式。这种命名形式表达了大众的普遍心理，易于得到社会认可和接受，易于广泛流行和固定下来。博鳌名称的内涵，必然反映其命名者疍家人的社会意识愿望。疍家人住在船上，以从事海洋捕捞业为生计。他们最基本的意识和愿望，就是海洋中鱼类充足。鱼类充足是疍家人丰衣足食之源和过好日子的物质基础，是疍家人的根本利益所在。因此，博鳌名称具有此内涵是题中应有之义。
结构情况：第三产业主要有商贸、运输、旅游、旅馆、饮食、租赁业等。其中从事旅游业、经营旅馆、饮食业较多。
发展：博鳌的一个酒店别墅区，在博鳌镇的南侧随着在博鳌聚居的疍家人增多，元明之间，乐会县在博鳌设都而治，都名称博鳌浦莫村都，负责管理在博鳌和万泉河段上居住的疍家人。明初，称博鳌浦乡；明末，去掉“浦”字称博鳌乡，居者为疍民。清袭明制，沿称至民国18年（1929）。1987年，博鳌区改为博鳌镇。历代相传，曾姓人是最早到博鳌墟陆地上盖房定居的。昔日的博鳌有东街、西街、北街（上街）、南街（下街），象“十”字型，聚居着数百户人家。博鳌的居民，大多是外地的移民。从曾氏族谱、莫氏族谱、尹氏族谱、林氏族谱可以看到他们移居博鳌的脚迹。博鳌有百家姓，但从来没有械斗，没有大姓欺负小姓。人们和睦相处，平和过日子。说来也巧，博鳌虽是多姓聚居，但南街却只住王、尹、陈三姓人家，人们把这条小街叫“三家巷”。过去博鳌南街市门临河门楼前的石板上刻着“博鳌墟”三个大字，常年用红漆描新，异常醒目。市门河中左右两边有两块巨石，潮涨满时被水淹没，潮落之后露出象两只大海龟伏在市门水中，博鳌人把这两块巨石叫龟背石。博鳌的盂兰庙里。正殿立“盂兰胜会诸佛菩萨之神位”，左殿立“海洋结义一百零八兄弟神位”，右殿立“山水两类五姓孤魂之神位”。农历七月十五，人们奉供品、金银香纸到盂兰庙里拜祭，求诸佛菩萨保佑庶民平安；求海洋结义一百零八兄弟护港道畅通；施舍金银香纸于山水两类五姓孤魂，寄托一种虔诚的愿望。博鳌墟郊有莫氏、卢氏、黎氏、曾氏祖坟。莫氏、卢氏祖坟规模较大。曾氏祖坟是明末由陵水入乐会开基博鳌的居仁公之墓茔。“居仁公馆居中军十统，带兵巡逻海面缉私，因遭台风遇难”，寻找不到尸体，只网捞着一只龙虾，说是居仁公死后所变，便将这只龙虾代尸葬于博鳌东山公路旁，年年清明扫祭。后人说龙虾是博鳌曾氏的“祖先”，当地曾氏居民不吃龙虾。博鳌的居民大多是以经商和捕鱼为生，也有些人耕作墟郊一些坡地和水田。人们说“圣石捍门依绝港，中流作柱挽狂澜”的圣公石是博鳌港的象征。在巍然屹立的圣公石周边海底还藏有许多暗礁，潮涌浪击，流沙迫隘，港口或南或北。虽然西边沙（鸳鸯岛）上设有航标灯塔，但不谙港路进出的船只，常有触礁之患。进出港口的船只得需小艇引路导航。
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