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基础教育：教育工作注重坚持社会主义的办学方向，大力实施素质教育，教育水平不断提高。在校学生由2774人发展到6147人，适龄儿童入学率和受教育率达95%以上，为国家输送了大批优秀学生。加大教育投入，办学条件得到改善，中小学教学楼由1990年的2座发展到2000年的31座；购置电脑160台，基本实现了远程和联网教育。教师由1990年的134人发展到2000年的406人，学历全部达标。“普九”和扫盲工作都顺利通过河南省验收，大大加快了应试教育向素质教育的转轨，教育管理步入了良性发展之路。
社会经济：农业规模：白牛乡主要农作物有小麦、烟叶、棉花、花生、蔬菜等，烟叶、蔬菜为支柱产业，全乡种植烟叶1.7万亩，总产值2000万元；蔬菜种植1万亩，总产值3000万元。
畜牧业和种植业：总产值3800万元，饲养大牲畜13000万头，猪21000万头，羊22000万只，家禽32000万只。种植业以小麦、烟叶、棉花、辣椒为主，葡萄、中药材是新兴产业。2000年，全乡种植棉花1.2万亩，总产量60万公斤。小辣椒种植面积连续3年稳定在1万亩以上，产值800万元。精品葡萄园种植葡萄3500亩，中药材园区种植各种名贵中药材4000亩。畜牧养殖业坚持培育大场大户，以发展肉蛋鸡养殖、黄牛改良育肥、瘦肉型生猪、优良山羊为重点，推广黄牛冷配、氨化青贮新技术。2000年，有养殖大户500家，养殖场200个，实现产值4000万元。
社会服务设施：近年来，白牛乡完善新建幼儿园24个，卫生室38个，文化茶馆45个，商业网点1276个，小游园32个，救助站24个，有集科技、游艺、娱乐、阅览为一体的综合文化中心1个，村村建起了文化大院和图书室、娱乐室、阅览室等。学校推出的丰富多彩的大课间活动，坚持“科学发展”“健康第一”的教育理念，不断规范大课间操运行管理机制，让大课间活动“有技””“有趣”’“有量”“有美”“有声”“有色”，充分体现了大课间活动健身、愉悦、互动、和谐的功能。
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