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当地美食：闻名遐迩的新泉美食也堪称一绝，豆腐、涮九品、狗肉别具风味，具有“美食之乡”之称。有焖大薯、芋子饭、捆饭、漾豆腐等系列，使客人既能吃饱又能品出客家风味的美食；还有讲究制作技术的涮九品，佐以具有去风湿的中草药，使人感觉香脆可口又有补身理疗作用，以及颇具地方特色的煮狗肉、溪鱼焖豆腐等在第十三届世界客属恳亲大会上得到很高的评价，“品新泉美食、游冠豸名山”的口号已冲出闽西走向世界。“新泉豆腐”是新泉美食的一朵奇葩，早在明、清时期连南之隘（新泉别称）就以加工、烹饪豆腐闻名，逐渐辐射朋口、庙前等周边乡里，至清代新泉通商鼎盛时期已颇具规模。1995年，新泉镇提出“旅游兴镇美食为先”的口号，着力推出“溪鱼、豆腐、温泉澡”这“三件宝”，推动新泉旅游业的发展。至2000年，以新泉美食美浴为龙头，以革命传统教育基地和佛教圣地为基础的新泉旅游格局形成，吸引着大批的游客，促进了当地经济的发展。
行政区划：新泉镇下辖村：先锋村上滩湖村黄义村黄金村荆苏村光华村荆西村胡家村大仑村新泉村，
地理特征：新泉幅员广阔，全镇大部分属丘陵、盆地地形，镇内最高峰为官田顶，海拔1087米，镇政府所在地为海拔330米；海拔最低点在西村为279米，是全县的海拔最低点。新泉的气候为亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.4℃、极端最高气温37.8℃、极端最低气温-5.2℃。年平均降雨量1600—1900毫米，年平均日照1795—2014小时，年平均无霜期276—287天，农作物可一年三熟。
人口数据：（2000年11月第五次人口普查数据），总人口25755男12647女13108家庭户户数6371家庭户总人口(总)25037家庭户男12199家庭户女128380-14岁(总)81450-14岁男40760-14岁女406915-64岁(总)1572815-64岁男784615-64岁女788265岁及以上(总)188265岁及以上男72565岁及以上女1157户口本地住在本地25047，
资源开发：丰富的水利资源养育着一代代新泉人民，当时的航运曾使新泉经济一度的繁荣和发展。新泉镇境内主要有二条河流——朋口河、庙前河。庙前河发源于曲溪石岩栋，朋口河发源于曲溪黄胜、宣和田源、莒溪等支流；二条河流在新泉汇集，注入汀江，直下潮汕入海。在境内的主要流域上，现建有电站四座，总装机容量为1195千瓦，年发电量462万度左右。尤具特色的是，溪沿喷出一股温泉，白气腾空，氤氲缭绕。经福建省地质工程勘察院的勘察评价：水质优、温度高（达78℃以上）、流量大。具有养殖、疗养、理疗、度假等开发价值，是难得的宝贵资源。现已建成大众浴池、游泳池等中、低档的设施供人享受。 |
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