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腌鱼：是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓，吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼，将捕捞得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料浸渍，置于烟火上烘至半干，再把备好的甜酒抹上，或糯米粉放在鱼上面，一层鱼一层甜酒糟，装进坛内盖好，封严。等到半月以后，就可取出来用油煎吃，也可生吃。隔年腌鱼，鱼刺已软柔，鱼内甜辣、咸各味兼有，食之别有风味。
酸汤鱼：苗家的酸汤鱼，是在苗族地区各民族人士颇为喜爱的一种美味佳肴，它虽没有经过厨师精细地烹调，也没有费一滴油或更多的配料，但却以鲜、嫩、香、美为特色而名享天下。苗家的酸汤，有糟辣酸，著茹酸和米汤酸多种，煮鱼前，将适量的酸汤放入锅中或铁顶罐中煮开后，便把一条条活鲜鲜的鲤鱼，取出苦胆肠杂后，随即放入滚开的酸汤里，鱼还在活蹦跳，待快熟对，放入适量的盐、姜、蒜和一小点鱼香菜。吃时须蘸着放有盐、辣椒、花椒、木姜花、香蓼、葱蒜等拌好的辣椒水或把这些佐料同鱼搅拌。
人文景观：人文景观是台江旅游的一大产品，境内无迹不古，是贵州东线旅游线路上的一朵奇葩。有编在历史教科书上的、历经十八年的反清英雄张秀眉领导的苗族人民起义遗迹、遗址，有建筑风格异彩纷呈的古军事重镇——施洞古镇，有省级文物保护单位2处，有县级文物保护单位17处，有寒武纪时代古生物化石群遗址及博物馆、山清水秀的自然景区、岩洞群数不胜数。台江“银角”牌保健古丁茶风味独特，被称为“益寿美容茶”，曾荣获贵州以天然野生为原料的科技星火奖和中国保健科技精品精奖，产品销往沿海一带及东南亚国家，供不应求。重阳糯米酒香甜可口，荣获中国“神龙杯”金奖，巧夺天工的苗绣、银饰产品吸引很多外来游客。这里有举世闻名的施洞独木舟竞渡；有驰名中外的被誉为“东方迪斯科”的反排木鼓舞；有蜚声乐坛的施洞苗族飞歌，风情万种的苗族姊妹节；惊险火爆的舞龙嘘花；有工艺精湛的苗家刺绣、银饰和服装艺术；有千姿百态的大塘溶洞群；有震惊世界的寒武纪古生物化石群，被列为全国青少年科普教育基地。台江这块神秘的土地经联合国保护世界乡土文化基金会考定为一等“反朴归真”类旅游区，并被列为十大少数民族文化保护圈之一。
交通通讯：台江交通便利，通讯快捷。320国道贯穿县境50余公里，县城距正在修建的凯麻高速公路仅40公里，距省城贵阳248公里，距州府所在地凯里50公里，离湘黔铁路凯里火车站50公里。国家计划修建的65干线将穿境而过。现在修建的南市至汪江公路，是320与321国道的搭接线。可以经此直达广西。清水江航运上可达都匀，下至洞庭湖。程控电话和GSM移动电话的开通使用以及地方电力与国家电网的联接并网为地方经济的发展打下了良好的基础。
自然资源：台江地阜物华，水利、矿产、生物资源十分丰富。境内土壤肥沃，群山葱绿，林木苍翠，植被保存完整，森林覆盖率达60%，是贵州的十大林区县之一。树种以松、杉为主，针、阔叶等多种珍稀树木及植物交错并存，有天然草场7万多亩；中药材有天麻、人参、银耳、杜仲、灵芝、黄柏等；有取得了A级国家绿色食品标识证书和省优质果品称号的“苗疆牌”金秋梨种植面积3.2万亩，年产果品2000万公斤；有荣获'93中国保健精品金奖、贵州省优秀新产品奖等8个奖项的远销海内外的“银角牌”苦丁茶基地10000亩，并以年均增种500-700亩的速度递增。山中有金山猴、猕猴和蟒、蛇及穿山甲等多种动物繁衍栖息，地下有铅、锌、铜、铁和硅等多种金属及重晶石、大理石、磷、粘土、石灰石等非金属矿产。水资源尤为丰富，有近百条溪河分别流入清水江、巴拉河、翁你河、翁密河，流域面积1210平方公里，总长494.8公里，年平均流量44.6亿立方米，水质清澈无污染，水能蕴藏量大、开发潜力大；有地方小型水电站3座，总装机容量1771千瓦，目前正在巴拉河流域修建岩寨水电站，总投资1.3万元。 |
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