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九层果：这又是嵩口地道的又一大特色小吃。因糕点横轴面有九层而出名。先把面粉加水搅拌成粘稠的糊状，在锅里放一块布，然后把面糊摊在上头，大火蒸煮，凝固成型时，在此基础上再铺上一层面糊，继续蒸……一共重复九次，待完全蒸熟凝固时，从糕点的侧面数有九层。食用时，用刀切成小块，可直接食用，也可煎、炸。吃时占着醋吃味道更佳。每个月的农历初一和十五，嵩口镇会有热闹的赶集，这时农家淳朴的乡民会拿着自家做成的九层果当街叫卖，花上几块钱就可以吃上可口的地道风味小吃。
嵩口镇经济产值：2004年完成工农业总产值3.2亿元，财政收入86.33万元，农民人均收入3408元。该镇是全县李果生产地，现有李果面积2万公顷，总产量达9000吨，西甜瓜120公顷，年产量3600吨。柑桔、青梅、橄榄、香蕉、甘蔗、柿子等水果生产也逐步得到发展。2004年，完成镇区水泥路的拓宽改造1650米，完成大喜至白湾、村洋至月洲、溪湖至芦洋12公里水泥路面铺设，建成150米长的玉湖大桥、二中多功能试验楼和中心小学综合教学楼。
特色农业：1、烤烟：嵩口镇今年种植烤烟面积4500亩，烟农总收入达500万元，上等烟比例为55.11%。2、水产养殖：嵩口镇有安砂电站库区、嵩口坪电站库区、高坊电站库区、燕形电站库区，养殖面积达到20000亩，重点发发展“三网”养殖和水面放流养殖，每年出产水产品5000吨，除了库湾养殖，还有5个温泉可养殖各种热带鱼种300多亩，产值达100多万元。3、水果三蜜：按照全县山地综合开发动员大会要求，坚持“三高”标准，突出重点，搞好围圃示范片，制定免收山场规划费、少量收特产税等优惠措施。今年全镇新植“三蜜”1000亩，全镇“三蜜”面积达5000亩。4、苗木：嵩口镇苗木从无到有，并不断发展壮大，目前有立新村、嵩口村、和元村等6个村育苗450亩，产值100多万元。5、油茶：嵩口镇现有油茶面积15000亩，创办永德里食品有限公司和久利茶油制品有限公司。
嵩口镇特色美食：蛋燕：把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状，然后放置平底锅中，摊成薄皮状，固定成型后捞起放凉。然后，把大块的薄饼切成粉条状，有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。其中，炒蛋燕备受欢迎，热油下锅，配以花甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒，吃起来，口感滑溜，弹性十足，入口难忘。蛋燕是嵩口地道的风味小吃，嵩口人逢年过节都会备上一大碟。
嵩口镇地理概况：嵩口镇境内山峦起伏，峰谷相间，地势险峻。东面的鲤鱼上天(山名)，海拔1533米，东南面的乌石山海拔887米，西面的白岩尖海拔1608米，南面的东湖尖海拔1681米，为嵩口镇也是永泰县的最高峰。嵩口自古即被称之为永泰的南大门。1949年8月2日，南下的中国人民解放军即由此挥师东进，解放县城，挺进福州。 |
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