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特色农业：【全国最大的鲜香菇集散地——冷水香菇市场】1986年，冷水村部分农户培植香菇获利丰厚，引起全乡农民的广泛注意，到1988年香菇生产成为全乡的主要种植产业。1990年始，省农科院作为重点基地扶植，县设香菇生产专业办公室加以领导，省农科院等单位委托县食用菌公司在此设点常年收购，各地有关公司和菇商也纷纷到此收购，因此桥头马路香菇市场自发形成。1991年，因势利导建成占地5000平方米的香菇专业市场，成交量2300吨，成交额6000多万元。1992年7月，市场扩建为9635平方米(其中干菇市场106个摊位，占地4400平方米；鲜菇市场有102间交易房，建筑面积5400平方米)，高峰容纳量为万余人。投售货源除磐安县外，有福建、丽水、庆元、仙居、缙云、东阳、永康等省市县的菇农菇商进入市场。上海、江苏、福建、广东等省市常驻冷水采购者有500余家。磐安县也有从事贩运的菇商30余家。至1996年，打通了亚洲，欧洲，北美以及香港、澳门的销售渠道，销售量为2.9万吨，销售额为2.2亿元，成为全国最大的鲜香菇集散地。【注重效益农业新品种试种】，农业增效、农民增收离不开良种良法的试验推广，2007年以来来，冷水镇注重效益农业新品种的试种推广工作，根据本地区气候、土质等特点，淘汰易感病、品质差的品种，因地制宜选择一些适宜本地区种植的抗性强、品质优、产量高的优良品种，做好引进试种工作，以逐步满足农业生产的需要。去年该镇先后引进了春玉米鲜食品种泰国甜玉米（KTT10）、巴西陆稻（旱种）、日本秋萝卜、日本南瓜、百合等新品种，试种结果较为理想。但也有一些新品种由于技术等方面的原因，效益不佳，如去年该镇试种的30余亩日本南瓜由于季节问题和试种时间过早，未能取得较好收益。镇农技站对试种结果进行了总结分析，认为技术上不成熟是其中的关键，并准备将日本南瓜的种植季节由春季改为秋季，同时通过加强技术培训来解决栽培中的问题，力争今后取得明显效益。1988年，冷水镇在胡山、庄头、潘潭、水坑弄等村落实了鲜食甜玉米试种面积170多亩，试种情况表明，这种甜玉米生长期短、生长良好、经济效益明显。平均亩产920．3公斤，以每公斤0．8元的收购价计算，亩产值达736．24元，比同等常规春玉米亩产值增395元。优良的品种，良好的效益，提高了农户种植积极性，一些农户主动要求引种甜玉米。今年冷水镇共落实了甜玉米栽培面积270多亩，比去年足足多了100亩。
（2）植物：树木类，水杉、松、杉、柏、银杏、漆、青杠、板栗、麻柳、厚朴、洋槐、柏柳、椿尖及各种杂木和果树。冷水镇有许多珍稀树种，已经挂牌的就有十八种，其中以红豆杉最为出名，红豆杉是列为一级保护的树种，它的果（红色）可食，叶和皮泡水喝后可以抗癌。其中全国最大的一颗就在冷水，给冷水的旅游业又带来了一道很美的风景。
1、传统节日：除“三.八”节、“五一”节、教师节、国庆节等国家法定节日外，冷水还对春节、清明节、端阳节、中秋节、重阳节比较重视。
4、电厂：冷水乡办企业电厂从1970年破土动工，于1981年技改后能年发10一14万度电。从1986年至1995年10月，一直由乡企业办牵头管理，电厂有工人5名。1995年11月乡政府将电厂承包给竹林村街上组的黄德兵同志经营，直至2001年3月乡政府以8.5万元的价格拍卖给县电力公司。拍卖前，承包经营者每年能获纯利3.5万元。
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