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（三）水杉母树：“2号、3号水杉母树”位于八龙村消洞湾，树高四十多米，树径约两米左右。因其生长在沼泽之中，水份与营养皆很充足，因而挺拔苍翠，长势喜人。站旅游路上，尽可饱览它们的英姿。消洞湾，是因有一溶洞可泄洪水而得名。传说在很久很久以前因一场特大暴雨导致洪水泛滥，淹没了整个村庄，形成湖堰。因洪水长久不退，人们并祈求上天，感动了天神，故在此开洞泄洪。此溶洞口原有簸箕大，洞里却很宽敞，可容纳几十上百人，人们可以用楼梯放进洞里可见的平台处下去，可在里面躲避战乱。里里层层叠叠，深不见底，而且险峻陡峭，象一个无底洞。为了不让敌人发现，人们在四周栽植了竹子，并在山泉流经处栽种了水杉树以示标记，不至于黑夜跌落至洞里。但后来被敌人发现，用火药把洞口炸塌，在里面躲避战乱的人们全部被活埋。因而后有每到夜半三更之时，洞里就传出哀号之声的传说。后人为了祭奠亡灵，专请了法师超度了七七四十九天，并把洞口封住，只容泉水可以流进。其作为标志路线的水杉树因大多数被炸毁，仅剩两颗而幸存下来，并存活至今。至于是否有此事，年代久远，无从考证。
特色农业：【全国最大的鲜香菇集散地——冷水香菇市场】1986年，冷水村部分农户培植香菇获利丰厚，引起全乡农民的广泛注意，到1988年香菇生产成为全乡的主要种植产业。1990年始，省农科院作为重点基地扶植，县设香菇生产专业办公室加以领导，省农科院等单位委托县食用菌公司在此设点常年收购，各地有关公司和菇商也纷纷到此收购，因此桥头马路香菇市场自发形成。1991年，因势利导建成占地5000平方米的香菇专业市场，成交量2300吨，成交额6000多万元。1992年7月，市场扩建为9635平方米(其中干菇市场106个摊位，占地4400平方米；鲜菇市场有102间交易房，建筑面积5400平方米)，高峰容纳量为万余人。投售货源除磐安县外，有福建、丽水、庆元、仙居、缙云、东阳、永康等省市县的菇农菇商进入市场。上海、江苏、福建、广东等省市常驻冷水采购者有500余家。磐安县也有从事贩运的菇商30余家。至1996年，打通了亚洲，欧洲，北美以及香港、澳门的销售渠道，销售量为2.9万吨，销售额为2.2亿元，成为全国最大的鲜香菇集散地。【注重效益农业新品种试种】，农业增效、农民增收离不开良种良法的试验推广，2007年以来来，冷水镇注重效益农业新品种的试种推广工作，根据本地区气候、土质等特点，淘汰易感病、品质差的品种，因地制宜选择一些适宜本地区种植的抗性强、品质优、产量高的优良品种，做好引进试种工作，以逐步满足农业生产的需要。去年该镇先后引进了春玉米鲜食品种泰国甜玉米（KTT10）、巴西陆稻（旱种）、日本秋萝卜、日本南瓜、百合等新品种，试种结果较为理想。但也有一些新品种由于技术等方面的原因，效益不佳，如去年该镇试种的30余亩日本南瓜由于季节问题和试种时间过早，未能取得较好收益。镇农技站对试种结果进行了总结分析，认为技术上不成熟是其中的关键，并准备将日本南瓜的种植季节由春季改为秋季，同时通过加强技术培训来解决栽培中的问题，力争今后取得明显效益。1988年，冷水镇在胡山、庄头、潘潭、水坑弄等村落实了鲜食甜玉米试种面积170多亩，试种情况表明，这种甜玉米生长期短、生长良好、经济效益明显。平均亩产920．3公斤，以每公斤0．8元的收购价计算，亩产值达736．24元，比同等常规春玉米亩产值增395元。优良的品种，良好的效益，提高了农户种植积极性，一些农户主动要求引种甜玉米。今年冷水镇共落实了甜玉米栽培面积270多亩，比去年足足多了100亩。
经济旅游：境内有机砖厂、副食品加工厂、五金电子、绣花制衣、竹木加工厂、炉具厂、陶瓷厂、针织厂、养殖厂等。设有中学5所，小学59所，医疗机构72个。境内风景秀丽，是九嶷山风景区的重要组成部分，主要游览地桃花岩距镇驻地仅2华里，岩内景观奇特，游客众多。文物古迹有泠道故城，纱帽岭金泉庵僧人墓、寨村狮子砠新石器时代遗址。
（1）品种：莼菜属睡莲科莼菜属中的栽培种,是多年生宿根水生草本植物。按莼菜的花和食用部分的色泽，分为红花品种和绿花品种。红花品种有西湖红叶莼菜、太湖红叶莼菜、利川红叶莼菜，其花冠、叶背、嫩梢、卷叶均为暗红色。绿花品种有太湖绿叶莼菜和富阳绿叶莼菜，其花冠淡绿色，嫩梢和卷叶为绿色，其叶背的叶缘为暗红色。冷水镇种植的莼菜为利川红叶莼菜，以八龙村为主。
4、香菇：香菇与党参一样，在冷水很常见。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。它的生长在温度、水分、营养、空气、阳光、酸感度等自然条件要求很高。因此，我国在浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等省适合栽培。香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视“菇中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5%和80%。 |
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