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经济状况：境内气候温和，土壤肥沃，降雨量充沛，为农作物的生长提供着良好环境。1999年粮食总产达10826吨，茶叶60吨，蚕茧30吨，商品蔬菜3500吨，成为农民收入的主要增长点。随着市场对香料需求的增加，镇党委、政府抓住机遇，依托本镇资源优势，大力发展花椒生产。现在全镇共有花椒面积6000亩，年产鲜椒600吨，年创总产值600多万元，成为农民收入的又一亮点。今年，镇政府准备再扩栽2000亩，三年内使全镇花椒达到10000亩，建成“江南花椒第一镇”。
广东省南雄市古市镇：镇情概况：古市镇位于南雄南部，左邻主田，南与始兴交接，北与全安、雄州交接。距市区8公里，有8个村委会和1个居委会，123个村小组，总人口19479人，总户数4577户，其中农业人口17832人，总面积100.4平方公里，其中山林面积5.09万亩，耕地1.817万亩。
社会经济：近年来，该镇坚持以科学发展观统领经济社会发展全局，紧紧围绕“兴产业、聚人口、强基础、保稳定、促和谐”五大重点，全面推进创业富民、创新强镇发展战略，全力以赴抓好工业功能区块建设和松古盆地万人下山脱贫筏铺移民点建设，带动人口集聚、促进产业培育，努力实现古市经济社会新的跨越发展。农业形成了以9180亩名优茶为主的农业主导产业和蔬菜、干水果、食用菌、家禽、甲鱼等特色产业蓬勃发展；工业经济快速兴起，超前规划工业区块2400亩，并立足本地资源着力打造松阳茶产业加工基地和竹木制品产业区；同时，积极发展镇东北郊的卯山省级森林公园等绿色旅游项目。作为省小城镇综合改革试点镇，近年来，积极推进集镇建设，城镇功能日臻完善，公共设施日益齐全。
饮食文化：修水古市镇和漫江一带做的禾杆扣碗肉，现已成为一道名菜，搬进了县城的大宾馆，成为招待贵宾、接待游客的一道有地方特色的美食佳肴。做这道菜要求选本地带皮的五花猪肉和瘦肉。先把肉切成约1厘米厚，5厘米宽的块状，待油热置锅中加白糖、佐料炒至赤红色，起锅后，将肉装在碗内，要求选中等薄胎兰花碗。先要在碗底铺一块切得较薄较大的瘦肉，再贴碗壁；依次铺一层瘦肉，然后一层一层的铺上五花肉，将一些不规则的放中间，一直铺到堆成堆，再用一个同样的碗扣上。外用干净禾杆（稻草）交捆住，放入木增或蒸茏中蒸至烂熟即可。出笼后，两只碗仍然扣着端上桌，食用时才揭开。先解开捆绑的稻草，然后将两碗倒扣后揭去原底碗（此曰顺碗），即是一碗堆得满满的禾杆扣碗肉。此肉颜色赤红，如红烧肉；香味扑鼻，带稻草香，观之勾起食欲，闻之垂涎欲滴，尝之甜而不腻。据说宋英宗时，时任枢密使的魏国公韩琦遨游江右至宁（今修水、武宁境内），品尝了修水的禾杆扣碗肉后曾大加赞赏。归家后还常常与家人说起这禾杆扣碗肉的风味，并对儿孙们说：“宁地山环水绕，人民风俗犹为近古”，“宁邑是为子孙安乐窝，惜受国恩厚，不得迁焉，汝后人毋忘斯志”。后来，韩琦的后裔承其之遗志，分别于南宋理宗宝庆年间和清康熙年间迁入修水，成为今日修水本地韩姓、客家韩姓始祖。 |
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