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（四）经济发展：1993年本乡满十五岁以上有业人口之行业别显示，本乡经济活动系以二级产业为首，一、三级产业居次。其中，二级中的制造业占就业人口的48.33%，远较台南县的28.40%高出许多，显示制造业在本乡的重要。1.农业，本乡农业全赖乌山头及曾文水库供水，故每逢冬季枯水期，水源缺乏，一期春作常遭缺水，故影响春作农作物之收成。农产以稻米、玉米、西瓜、小玉为大宗，甘蔗、胡萝卜、蒜头等次之。畜产方面则有企业化的趋势，养猪饲养100头以上有75户，头数达4万头以上；养乳牛有12户，饲养只数共有千只以上；家禽以蛋鸡、肉鸡、蛋鸭为主，养肉蛋鸡也有11户，只数也达到10万只以上。2.工业，本乡制造业场所单位数在台南县的比重，自1971年的2.00%，持续攀升至1991年的3.65%，显示本乡是台南县相对发展较快的地区。制造业业别系以塑胶制品业、金属制品业、运输工具业等为主（表４），在台南县的排名表现亦均不错（表５）；在台南县未来重点发展的制造业别中，本乡属于第一优先发展者占了五类（资讯电子业、金属制品业、运输工具业、机械设备业、精密机械业）；属于第二优先发展者占一类（钢铁基本工业），属第三优先者占ㄧ类（塑胶制品业）。3.商业，表6历年安定乡商业与服务业场所单位数占全县百分比，本乡并无较高层级之商业服务,一般商业活动主要是以零售商店为主的杂货、餐饮等，并以港口地区较密集。自1971年至1991年，本乡商业场所单位数占全县比重显示，本乡之商业之相对成长虽有起伏，但大致保持稳定；而服务业场所单位数占全县比重则逐年下降，显示服务业的成长相对落後。
三、地方文化发展：（一）岁时祭仪－－苏厝烧王船：在台南县十来座有「烧王船」习俗的庙宇中，本乡苏厝村以一个庄同时拥有两座「定期」的烧王船庙宇，大概是西南沿海一带较具特殊的地方。这两座庙宇分别是「长兴宫」和「玉勒真护宫」，都是属于瘟神庙，相传西港庆安宫的「十二瘟王」和「烧王船」习俗，即是源自长兴宫。前者的烧王船时间，每科都在王醮祭典结束的隔天早上举行，日期大致在三月中旬，地点则在庙北的曾文溪畔；整个活动有三个特色是该庙所独有：1.王船「出航」，由庄民肩扛，异於各地的推轮子或拉绳子；2.开路仪式，由两人主持，前者右手持水勺猛敲左手所提木桶，後者则爬于地上，以身体擦地开路；3.每科烧王船前，太阳四周都会出现一个七彩光环，直到王船火化後才渐消失。后者是长兴宫之分香庙，所有的祭仪大抵是长兴宫的翻版，不过日期早於长兴宫，通常都是在月初，地点则在庙的左前方空地上。
2.未来发展实施方案——住宿：普悠玛大饭店台南市忠义路二段145号7楼06-2275566，曾文．山芙蓉度假大酒店台南县楠西乡密枝102之5号06-5753333，林肯饭店台南市金华路三段230号(06)2295777
（五）城乡发展用地：1.安定都市计画，安定都市计划区为本乡行政中心，但位置偏北，发展较缓，致1992年之人口数约3,900人左右（1992年），占本乡的总人口数不及六分之一。安定都市计划区总面积194.95公顷，其中住宅区35.12公顷，商业区1.90公顷，工业区11.58公顷，公设用地29.71公顷，农业区116.46公顷。2.非都市土地使用分区，本乡非都市土地计有2,605公顷，分为特定农业区1,804.67公顷、一般农业区348.79公顷、乡村区218.11公顷、工业区41.93公顷、特定专业区191.56公顷，3.住宅用地，本乡之住宅用地面积计编定241.1公顷（表８），人均楼地板面积为21㎡/人，较本县平均之24㎡/人稍差。使用方面，家宅专用占93.29%，兼工场用占2.56%，兼商业用占3.50%，兼其他用占0.65%。
（二）文艺活动：本乡安定国小、安定国中积极推展民俗技艺宋江阵，颇获好评；另有乡立图书馆积极推广书香社会，现有藏书1万5千册左右，报纸6种，期刊57种，而以工程、矿冶类为馆藏特色。 |
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