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主要特产：（一）烤烟。肖家乡烤烟生产由来已久，种植面积由1990年的100公顷已经扩大到现在的600公顷，2005年成立了扶余县烟叶公司，就是以肖家为烤烟种植区为依托成立的，全乡30个村中，其中威武、杏树、上二号种植面积都达到百公顷以上，烤烟种植正以良好的势头发展起来。（二）马铃薯。肖家乡是马铃薯生产大乡，马铃薯种植面积达到了1000公顷，其中白面铺村、北井村、上河湾村三个毗邻村已形成连片种植，面积达800公顷，已基本形成规模，其产品远销东北三省各大中城市。（三）黄牛。肖家乡立新、迎春两村黄牛养殖已初具规模，规模户分别达到42户，现存栏黄牛10800头，年出栏育肥牛5000余头。
经济发展：肖家乡经济保持稳步、健康发展态势。全乡完成工农业总产值2.71亿元，财政收入198万元，粮食生产达3388吨，农民人均纯收入达2538元，农业得到加强，既保证了农业的基础地位，又促进了国民经济的发展。全乡农业投入共82万元，修复农用设施198处，共修水渠82处，低产林改造22930亩，发展山羊35100只、生猪42280头、家禽57.61万羽。
经济发展：肖家乡以粮油、蚕桑、生猪生产为主的基地乡镇之一。主要粮食作物有水稻、小麦、玉米、红苕等，经济作物以油菜、花生、海椒为主，小杂粮以绿豆、豌豆、黄豆为主。全乡农村经济总收入2536万元，粮食总产量4400吨，外出劳务收入1750万元，农民人均纯收入2900元。乡内有小学校(含初中部)1所，教师47人，教学班17个，在校学生950人。村小6所，教学班11个，学生282人。全乡已普及九年义务制教育。有乡院1所，村级医疗站10个，共有医务工作者28人。场镇有自来水厂1个。全乡共安程控电话520门，闭路电视1118户，境内建有联通、小灵通基站2座，农网改造已经结束。场镇建设面积０.5方公里，居民有800余人，集市贸易十分活跃。森林覆盖率达35%。全乡基层组织建设健全，共有10个党支部，2006年底有党员人数273人。
下辖村名：，肖家乡下辖村：肖家滩村严家湾村老牛沟村大山湾村石宝地村盐店坪村九龙观村枣子园村匹驴寺村谢家庙村
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