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基础设施：320国道横贯东西10个村，南北向的骨干线山巴、成大公路全长22公里已完成全面硬化，并与省内首座靠民间资本300余万元兴建的潭市涟水大桥相接。山枣镇公路网络基本成型，41个村都有村道相连，通村公路密布，通过近几年的改造，已拥有村级水泥路108公里。2007年，建成35千伏变电站1个，农电网改已完成36个村，山枣镇已开通程控电话2062门，移动电话2002部，宽带上网60户，已发展有线电视用户886户。山枣的农田灌溉有得天独厚的优势，韶山灌区总干渠受益村为23个，总灌溉面积近1066公顷，另有小型水库3座，灌溉农田527公顷，涟水绕境18个村，总长约45公里。
引资招商：山枣镇积极招商引资，支持个体老板合资入股办公司，采用“公司+农户”的合作方式，建立大型规模化综合养殖基地，取得了初步成效。山枣镇为了大力发展草食牧畜，推进农业产业结构调整，促进农村经济发展，进一步优化投资环境，加大招商引资力度，吸引了不少外来投资者。2007年个体老板陈建强、陈建民、潘学文3人，看中了山枣镇发展养殖业的良好环境，以股份合作经营的形式，创办了诚鑫农牧有限公司，在农业、畜牧等部门的指导下，利用座落于新塘仑村原二化厂空闲场地，建立集牧草种植、梅花鹿、菜牛、生猪、禽类养殖为一体的大型综合养殖基地。这种公司承担市场风险，养殖户承担饲料风险的新型产业化模式深受农户欢迎，山枣镇已有10多个农户和公司签订了合同。公司已投入资金80多万元，开发草场30亩，计划2008年下半年至2009年将大力扩大基地规模，达到每年可存栏鹿180头，育菜牛400头，出栏猪200头，发展禽类1500羽，牧草种植达200亩，成为湘乡市最具规模的大型综合养殖示范基地。
山枣镇辖：山枣居委会；盐井、洙津、新飞、飞涟、龙泉、厚丰、窑冲、万贯、山枣、虎形、金华、青顺、城江、水东、城埠、白沙洲、经正、葆元、新跃、新塘仑、洪塘、洪山、枫树、山田、双林、桥台、永兴、低坪、良山、莲花、莲峰、莲长、望岳、大山冲、云山、九江、高胜、蚕胜、新胜、大胜、板托41个村，总人口50429人，总面积101.7平方公里。有耕地面积41836亩，山地面积36373亩，水产养殖面积3753亩，镇内有小型水库3座，韶山灌区总干渠受益村为23个，总灌溉面积近1.6万亩，目前共有在职机关干部155人，离退休干部34人。山枣镇农业以种植水稻为主，有国家水稻高产栽培技术示范基地一个，设在洙津村；特色农业比较明显，小有名气的有：洙津花卉、窑中肉牛、山枣鱼苗、洪塘棉花、白沙蔬菜、莲花毛竹，国道沿线上堪称蛋市走廊。镇内工业基础较好，但发展欠平衡，共有山枣锻铸、全福木业、诚鑫牧业、洪塘机械等11家具一定规模和档次的企业。大都坐落在依自然地理条件而呈东西向带状分布的“三线”地区（320国道、韶山灌区总干渠、涟水）。可以说，“三线”带状区是山枣镇经济发展的核心区，其天然的区位优势是工业发展和项目建设的投资首选地，发展潜力较大。
特色产业：山枣镇属湘乡粮食主产区，主要农作物有水稻、油菜、玉米、大豆、花生、棉花、油茶、柑橘、甘蔗、葡萄等。2007年，山枣镇粮食播种1515.33公顷，总产量10910吨；油菜151.4公顷，产量340.65吨；大豆40公顷，产量270吨；花生106.27公顷，产量318.8吨；棉花37.33公顷，产量56吨；蔬菜518.4公顷，产量3888吨；茶叶25.47公顷，产量2吨；玉米6.67公顷，产量50吨；水果100公顷，产量711吨；油茶林8公顷，生产茶油60吨；西瓜13.33公顷，产量800吨；甘蔗13.33公顷，产量1000吨；全年饲养生猪214816头，出栏148902头；全年出笼家禽8.61万羽，存栏耕牛670头，出栏肉牛801头，养蜂110箱，水产品2600吨，山枣镇农业总产值7981.57万元，林业总产值57.16万元，牧业总产值17695.32万元，渔业总产值2093万元，服务业总产值146万元。山枣的种植业以水稻为主，两季种植面积在5666公顷以上，其中优质稻4133公顷，拥有国家水稻高产栽培技术示范基地1个，在结构调整中，有比较优势且具一定规模的有洙津的花卉苗木和大棚西瓜、甘蔗，新飞的食用菌，莲花的毛竹，洪塘的棉花，白沙的蔬菜，山枣的鱼苗，堪称“一村一品”，依托长4.5公里320国道的交通便利而打造出了繁华的“蛋市走廊”。
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