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嵩口镇特色美食：蛋燕：把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状，然后放置平底锅中，摊成薄皮状，固定成型后捞起放凉。然后，把大块的薄饼切成粉条状，有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。其中，炒蛋燕备受欢迎，热油下锅，配以花甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒，吃起来，口感滑溜，弹性十足，入口难忘。蛋燕是嵩口地道的风味小吃，嵩口人逢年过节都会备上一大碟。
嵩口镇荣誉称号：嵩口镇继去年获评省历史文化名镇称号后，永泰县嵩口镇于日再次获评中国历史文化名镇。12月23日，第四批中国历史文化名镇名村授牌仪式在北京举行。据介绍，自2003年以来，由住房和城乡建设部和国家文物局公布的中国历史文化名镇、名村共有251个。嵩口镇是福州市首个获此殊荣的古镇。福建省获此称号的还有上杭古田镇、邵武和平镇。嵩口镇党委书记张培奋说，嵩口镇早在新时器时代就有古越先民活动。元至正年间设漈门巡检署，明初治所移到嵩口，俗称“嵩口司”，当地至今流传“嵩口司铁印直行”的传说。民国5年，这里成立了全省首家乡级商会；民国15年自行发行纸币，设税卡和鸦片专卖局；民国27年设镇。嵩口早在南宋时就发展成小集市，元明时商业繁荣，并形成农历每月初一、十五的赶墟习俗，成为远近闻名的客流、货流、物流集散地。据嵩口镇党委书记张培奋介绍，嵩口镇此次能成功获评中国历史文化名镇，源于其镇区仍保留相对完整的明清建筑群。仅在嵩口镇区，60多座明清时期古民居仍保存完好。而在嵩口各村，保存完好的明清古民居达百座以上。古建筑专家和文物专家称赞嵩口古民居“品种之多，数量之众，保存之好，艺术之高，堪称奇迹”。据悉，获评中国历史文化名镇后，嵩口镇将出台专门的古民居管理办法，配合文物等有关部门，对古民居进行更好的保护。
城镇建设：嵩口镇还以建设山水园林式沿河小城镇为目标，大力推进小城镇建设，着力改善基础设施，完善集镇功能，改善投资环境，取得显著成效。镇九龙溪小区建设被省建设厅列为第五批住宅小区建设试点。水陆交通条件明显改善，农村五通工程全面完成，市场功能完善，建立食用菌和仔猪业、淡水产品批发市场，形成了产供销、农工贸一体化的市场服务体系。科教文卫事业蓬勃发展，镇区内有初级中学一所，省级农村示范小学一所，完小12所，幼儿园4所，全镇师生达3000多人。嵩口镇还开展丰富多彩、健康向上的文娱体育活动，如端午节的龙舟赛、元宵节的游花灯等。
蚵仔煎：俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。冬、春两季“蚝煎”为当令食品。 |
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嵩口镇
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