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集市贸易：关西圩镇逢农历初一、四、七为集市日，集市平峰3000余人，高峰可达4000余人。主要有本乡的农副产品和民间手工艺品。
交通：国道三号（福高）关西交流道，台3线，县道118：新埔镇—关西镇-桃园县复兴乡罗浮
蕃薯干：龙南民间几乎家家年年都晒制蕃薯干。晒制方法：先将蕃薯洗净切片，置大锅热口中氽其半熟，再捞出一片一片地放竹笪上晒二三天，晒得清亮透明基本干燥即谓氽片（龙南方言称“胆片”）。将“氽片”置大甑中蒸熟蒸透，出甑再晒干即谓蕃薯干。蕃薯干色如猪肝，红润透明，清香味甜。许多聪明的客家妇女在做好蕃薯干后，加上糯米酒酿放在缸里，味道更是甘甜醇香，是围屋人一特殊的食品。
凤眼珍珠：凤眼珍珠是围屋人的传统名菜，生产历史悠久，祖祖代代相传此菜的生产工艺和烹饪技术，每逢年过节或宴请佳宾时，是筵席上的一道主菜，少了它，就失去了围屋人的客家风味。据说，清朝道光年间，龙南关西籍人徐思庄的一手柳（公权）底欧（阳洵）面的书法为当朝的一绝，徐思庄曾作过咸丰皇帝的书法老师，徐思庄一次回乡省亲，正逢咸丰皇帝派人下江南采购物资，特地嘱咐钦差到龙南看望徐思庄。因道路难行，累得钦差上气不接下气，全身疲乏，傍晚才到徐家，言山路崎岖难行，差点中暑。徐思庄即命厨师煮珍珠汤给钦差消渴解饥，珍珠汤一端上，钦差见珠丸如碧玉凤眼，清香补鼻，食欲猛增，食之，觉得柔中带韧，润滑可口，味美难喻。食后，肠胃舒适，脑清目明，劳累尽消，即询问徐思庄这是什么稀世山珍，本官尚第一次品尝此佳。徐思庄笑答道：此乃家乡一小菜也，名龙眼珍珠。钦差听后正色道：菜名犯上，即赐名“凤眼珍珠”。后来钦差临走时，徐思庄特地送了一大袋凤眼珍珠让钦差带回京城，皇上品赏后，也爱不释口，凤眼珍珠成为历代贡品。制作珍珠数粉的原料为薯淀粉，制作时将适量的水撒入薯粉，再将粉筛成如绿豆大小的颗粒圆珠，晒干即成（可封存长期保管），烹饪时，先将珍珠徐徐撒入沸水内（水要多些），边撒边搅拌，以免成糊，待煮至丸珠仍留微小白点核时，取出纳入凉水中浸泡，加经松散，至颗粒如鱼眼时，再入高汤中烹饪，起锅盛碗后撒上香料香油即成佳肴。凤眼珍珠汤，有滋补、清热、降压、醒脑、明目的作用，龙南民间古今盛行，1988年，在南昌参加全省食品展销会，受到了广大顾客的赞赏，评为具有地方风味特色的优质食品。
香菇：品种有平菇、信菇、花菇、冬菇等十几个品种，为围屋人的传统特产。其肉厚朵大、味美香浓，含有丰富的抗癌物质。在省内外和港澳、日本及东南亚等国家和地区享有盛名。 |
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