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养殖种植：境内有四大沟流汇成的穿不得流而过的梅溪河支流，有良好的水资源。建有小型水电站一座，沿溪河养鸭极多。有小型水库3座，山平塘、山湾塘223口，加上近几年来修建的人饮池，全镇基本实现自流灌溉。2003年，全镇粮食总产7602吨，亩产432千克。药材种植面积达700亩，产量235吨。经济作物面积达2850亩，蔬菜作物播面3705亩，产量3872吨。2004年该镇山羊饲养量26345只，人均饲养山羊达1.5只，山羊出栏9736只，山羊存栏16609只（其中能繁母羊2612只），20只以上大户200多户。以牛为主的大牲畜出栏1538头，存栏9165头，肉产量148吨，生猪出栏12853头，存栏7359头，肉产量1092吨。鸡鸭为主的家禽出栏37067头，存栏22897只，肉产量90吨，禽蛋产量57吨。兔出栏2145只，存栏4469只，肉产量6.5吨，产毛3吨。楠竹面积7500多亩，并形成良好的发展态势；有栽桑养蚕的传统，现有桑园470多亩，可养蚕1500张以上，产茧可达40吨。各村主导产业突出，主要有中药材种植，板栗、银杏等干果产业，黄花、竹荪等特色蔬菜和迟熟玉米、烟熏腊肉等土特食品具有相当规模。
桑坪竹荪：——桑坪竹荪色泽雪白剔透，网眼细密，肉质肥厚，入口细滑，为桑坪镇天然楠竹在自然状态下自发生长的纯天然环保食品。因系天然生长，现在该镇产量约可达到500公斤，因其营养价质较高，产量较少，市场价高达400元/公斤。
详细介绍：桑坪镇是一个传统的农业乡镇，以种养业为主。现有耕地面积10283亩，其中水田6239亩。旱地3440亩，其中坡度25。以上耕地550亩。主要农作物有水稻、玉米、马铃薯、红苕、小麦、油菜及其他多类蔬菜。特别是马铃薯，数量多，品质好，是低山乡镇更换种薯的好去处。经济作物有油菜、黄豆、绿豆、豌豆、胡豆、花生、蘑芋等。经济林木种类繁多，主要有板栗、核桃、柿子、梨、蜜猴桃和杜种、黄白、银花、天麻等中药材以及毛茶等。蔬菜有黄花、竹荪、海椒等几十个品种，特别以黄花和竹荪最为有名。副业以养羊、牛、猪、鸡、鸭、兔为主，桑坪山羊远销江、浙、鄂、渝等几大省市。
桑坪熏腊肉：——该镇生猪是传统养殖项目，在农村有自然熏制腊肉的习俗，桑坪腊肉选取以非饲料养殖的生猪，取肉块在加热的炒温的盐中炒，后置于大木桶中渍，然后取出，以柏树枝、核桃壳、柑桔皮等不完全燃烧的浓烟熏干制成。其味鲜香，色泽鲜艳，炒炖均可，入口生泽，回味无穷。2003年桑坪镇生猪出栏12853头，肉产量达1092吨，腊肉近40吨。
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