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长湖：长湖位于市区东南面10公里的群山之中，是修建水电站截流翁江河后形成的库区湖，因群山相夹，湖的宽度仅是几十米至二百多米之间，却延绵25公里长，故得“长湖”之名。长湖胜景大致分为三个景区：第一处是老虎滩景区，这里群山簇拥，杉林茂盛，两岸山顶石岩裸露、石骨雄峻，与碧翠的湖水相映，刚柔相济，更觉秀美，泛舟湖面，美景全收。景区中部的老虎滩，是一个两山相峙的峡谷，谷中巨石丛生，由低而高，交叉错叠，颇有海南岛东山岭的风格，但这里多了一条有灵气的山溪，溪水穿过石丛每一处缝隙，如水银泻地、水声淙淙，流入长湖。溯溪攀石而上2里，尽头是一绝壁，高几十米，雨天瀑布飞挂，旱天则飞珠溅王，让不辞劳苦的宋客四时都有景可赏。峡谷旁有小路上山顶，从上面俯瞰湖区全景，如同在看一盆“碧玉凝于石山之谷”的盆景，感觉十分有趣。第二处是黄岗林场湖湾景区，离老虎滩约2．5公里，乘舟前去，只见湖湾三面环山，杉林茂密，由于独处一隅，故这里水平如镜，是欣赏倒影的上佳地方：湖岸的小山、杉林自然是倒影其中，就连远一点的高山山顶、乃至蓝天白云，都在这面湖镜中清晰映出，简直可与九寨沟的镜海媲美。轻荡一只小舟，让平静的境画轻轻起伏，添上几分生气；如心疼揉碎了那山影云影，那干脆就收起船桨，让船儿自由飘荡，只管尽情去享受这飘浮于山顶云影中的神仙境界便是。第三处是狮子口峡景区，位于长湖的末端，从老虎滩乘船前去，约20公里，沿途青山逶迤、树木繁茂，经过“情人谷”、“桃花园”、“濂滩烟雨”、“深山野渡”、“桃源村舍”等风光景点。来到峡口，只见这里的山势比沿途的更高峻，两岸石崖向江中倾斜对峙，势如雄关。峡长约3公里，平均宽度仅50米左右，两岸石崖层层相叠，经受洪流冲刷的岁月痕迹清晰可辨，崖中还有古老的开山栈道，使之更显沧桑。峡内水流明显湍急，船夫不停划动双桨，也要在左、右两岸之间走“之”字形线路才能前进。在水库建成前，这段是淄江河上最险恶的微滩、玉门头滩、烟板滩的所在地，古有“鹅叫三滩”之说，意谓鹅叫一声之间，船就已飞驰过了三个险滩，由此可见水流之激急。百姓为祈平安，在峡口建有观音庙，故这一带又称“神前”。在交通闭塞的古代，淄江河因与北江相通而成为翁源，新丰，英德东部与外交往的黄金水道，神前一带因地处翁江中段歇脚之地，曾一度繁华、十行九铺，但近几十年随着公路的开辟，现在已是人迹罕至，昔日繁华已成今日水下世界，让游人充分感受到沧海桑田的变迁。长湖除了优美的风光外，它得天独厚的自然环境还孕育出肉质结实、美味鲜活的各种河鲜，如黄骨鱼，鳝鱼，左口鱼、鲸鱼、鳙鱼等等，小至一斤几两、大至几十上百斤的都有。不少广州、珠三角的美食之人，假日专程驱车百多公里来到这里，就因为这里能吃到正宗河鲜，当中大部分是回头客。所以，来到长湖游完美景，还要吃顿河鲜，才是圆满的旅程。另外，备战时期建造的长湖水电站，其机房藏在百米深的山脚地下掩体之中，很有特色，值得顺道参观一下。活力参与：漂流、溯溪探险、野战、高山滑草、卡丁赛车、户外拓展……，名胜古迹：飞来寺、福山古寺、飞霞山、慧光塔、北山古寺、千年古寨……，湖江山色：北江小三峡、桃花湖、湟川三峡、谭岭水库……，休闲度假：清新温泉度假区、新银盏温泉度假区、后花园……，民族风情：三排瑶寨、油岭风情、瑶族篝火晚会、连山鹰扬关……，大自然风光：天子山瀑布风景区、牛鱼嘴原始风景区、太和古洞、大旭山、碧沙州、阳山渔水风情……，奇峰异洞：连州地下河、宝晶宫、金龙洞、燕子岩、仙桥地下河、通天岩……，摄影圣地：沙龙圣景万山朝王、英西峰林走廊、英德油菜花、连州古村……
土产特产：清城区特产：清远鸡、乌鬃鹅。特色小吃：猪肚鸡、白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥。清新特产：骆坑笋、蒲坑茶、山塘腊肉、洲心烧肉。特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、浸潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、浸潭山坑螺。阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。特色小吃：白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）等。连州特产：连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品，丰阳牛肉干。特色小吃：白切狗、瑶胞糍、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等。连南特产：猴头菇、山楂干、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣。连山特产：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、连山大糯、香粳米。英德特产：英德红茶：英红九号、英德绿茶：英州一号、苦丁茶、西牛笋干、英石。特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包、东乡蒸肉等。佛冈县特产：琶江鸡、芦笋、竹山粉葛。1、英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的约中国五大红茶之一，它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏，获奖无数，据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。2、九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。3、清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。4、连州木屐，连州有一首民谣：“三江草鞋，连州屐；东陂马蹄，西岸石。”连州人很喜欢穿这种木屐。每当夏夜，连州人会穿上木屐，手摇葵扇，悠然慢行在石板街上。连州木屐已有几百年历史，在东南亚一带都小有名气。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行钉上条带，穿在脚上很凉快。现在的连州木屐又设计出多种流线屐型，穿着更舒适。5、连州白茶，又叫“藤婆条”，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了当地的疫病。后来，饮用白茶的习俗在连州就一直保留了下来。6、英德英石是与太湖石、灵璧石、黄腊石并列的中国四大园林名石之一，产于英德东北25公里的英山，所以叫“英石”，有很高观赏收藏价值。在英石脚望埠镇的英石市场里可以买到。7、黄精是一种滋补中药，连州所黄精肉厚、蜜炼酿造，经去皮九蒸九晒加工而成，用来下药或浸酒功效最好。当地酒厂所产黄精糯米酒，酒精含量不高，甜而不腻，滋补强身，包装时款，是送礼自奉之佳品。8、石潭豆腐以石潭山水制作，特别新鲜嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。9、阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的主要产区。目前全县种植面积近1万公顷，产品绝大部分出口东南亚，在国内市场也甚为畅销。阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、8、B2等，有强身健体的作用。阳山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，还可做成席上佳肴，如栗子鸡、栗子肉等，均属脍炙入口的上品。此外，阳山板栗还可入药，有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。每逢中秋时节，板栗上市，吸引众多商家，阳山“板栗节”更是热闹！，10、东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了“东陂腊狗”之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：“腊味全靠风，我们地方风好。”还有更神奇的说法：“东陂街的风，街东和街西的也不一样哩。”，11、丰阳牛肉干：其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），丰阳是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人丰阳镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。丰阳牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。丰阳牛肉干是连州极具特色的特产。首先其选料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，价格为30元/斤，可以在丰阳的市场购到。
民族分布：清远市是广东省少数民族人口主要聚居区，是省内世居少数民族人口最多的地级市。民族地区包括连山、连南两个自治县和连州市三水、瑶安以及阳山县的秤架瑶族乡，总面积3130平方公里、人口32.1万人，分别占全市和民族地区总人口的5.22%和62.98%。全市有少数民族成份41个，少数民族人口约21万人，其中壮族74840人，瑶族122540人。
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