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（2）莼菜的价值和本镇发展简况：A、莼菜的营养价值：据测定，每100克鲜莼菜中含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物3.3克，纤维素0.5克，还含有维生素E、维生素B12以及锌、硒、锗、铁、钙、磷等多种矿物质和微量元素，其中蛋白质和锌的含量在植物蔬菜中属最高，成为植物蔬菜中的“蛋白王”，是植物中的“锌王”。同时，莼菜富含18种氨基酸，其中8种为人体所必需，尤以天门冬氨酸（276毫克），谷氨酸（122毫克）和亮氨酸(86毫克)含量丰富,营养价值极高.莼菜色泽碧绿,滑而不腻,清脆香醇,美味可口,可炒,可作汤,可凉吃。
镇情简介：冷水镇地处县境东部，距县城11公里。东与蓝山县楠市镇相邻，南与湾井镇接壤，西与舜陵镇、水市镇为界，北与禾亭镇、太平镇毗连。镇因驻地冷水铺自然地名得名。全镇辖67个行政村，664个村民小组，总人口77318人，其中农业人口7.4万多，是宁远县的农业人口第一大镇。党支部84个，中共党员2058名。耕地面积36633亩，其中水田27149亩，森林覆盖率74%，总面积199平方公里。境内交通十分便捷，省道1806线、永连公路、九嶷大道穿腹而过，穿境而过的二广高速、厦蓉高速、宁嘉公路也已破土动工。旅游资源丰富，桃花岩奇观令你留连忘返。近年来，镇党委、政府依托地域和区位优势，大力加强基础设施建设，先后建成冷水客运站、冷水商贸区、东城（冷水）连片烤烟基地，今年，为承接沿海产业转移，镇党委、政府还确定了把冷水打造成“蓝宁道加工贸易基地”，规划了十里铺工业园延伸带，九嶷大道连片油茶种植基地，冷水镇将以全新的姿态和优惠的政策热忱欢迎广大客商来投资创业。
前言：本文从2001年开始撰编以来，因很多数据和内容随年代和历史原因而过时，因而再次编写时进行了大篇幅的修改，本收录在编者自编的《冉氏春秋》“第二章我们的家乡——石柱县”第三节之中。因在网上没有查到关于冷水镇的详细介绍，于是便萌生了补充资料的念头。经多年来的不懈努力，有幸查阅到2003年冷水乡人民政府正在编写的《乡志》，现将石柱县冷水镇的资料编辑在此，填补这片空白。近年来，因编者自身原因没有搜集到新的资料，望广大读者积极进行补充、指正。在此，感谢《乡志》编辑组的所有工作人员，你们不辞辛劳的工作，才有我们今天的受益，谢谢你们！，——许先松2011年8月22日于成都
（3）冷水镇属三大莼菜生产基地之一：目前，莼菜的生产基地只有三个，一是杭州的西湖，二是湖北利川的福宝山，三是重庆市石柱县的黄水镇（包括原冷水乡）。因黄水镇万胜湖的修建，因而同属黄水山原区的冷水镇成了最大的莼菜种植基地，与黄水镇一起成了世界三大莼菜种镇基地之一。 |
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总人口15800人、冷水镇年平均气 温为9.2℃，年降水量为886.么毫米，系长 江流域，境内群山叠翠.参源充沛，风景秀 丽，是河南省的天然避暑胜地之一。在地质 结构上属... |
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