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历史沿革：清乾隆二十九年（1764年）属思管镇的东乡桐，道光十一年(1831年)属思管镇，民国24年（1935年）德里联乡公所，民国25年称东起乡，1953年称第五区(即东江区)，1958年又称东起乡，1959年称东起人民公社，1962年改属浮石区，1966年属浮石人民公社，1969年又称东起人民公社，1984年改称东起乡。
经济建设：东起乡经济价值的树种主要有：松、杉、椎树、山图树、榕树；具有开发欣赏价值的有五针松、软叶松（据考察全县仅有东起乐岗屯有）；农作物以水稻、玉米、油菜为主，兼种红薯、黄豆、花生、木薯等；土特产品主要有沙田柚、柑子、李子、板栗，以板栗和李子产量最大，占以上土特产品产量的一半以上，年产量约180吨。2002年，本乡借退耕还林之机发展板栗1150亩。牲畜主要以猪、牛、羊为主，年出栏生猪达到人均1头猪，肉兔养殖较为广泛。06年年来，山羊饲养发展较快，年饲养量达11000头，同时也涌现养羊致富专业户谢范宽（东起乡崖脚村乐岗屯），2002年，该户存栏山羊214只，出栏87只，收入17000元，人均收入4250元。
独特的油茶：大坡乡之所以具有"油海之乡"的美称，是源于其油茶的产量，质量都居全县第一，每年茶油产量约100万斤，并逐年递增。
地理环境：东起乡位于融安县东南边缘，距县城40公里，在209国道东面，北面与浮石镇相邻，南与大良镇接壤，东与沙子乡、泗顶镇交界。东起乡四面被昌崖山和四盘岭等群山峻岭环抱，地形两头小中间大，呈菱形，东边为土岭，西边多为石山，南北有一条季节性河流（由北流向南）--明江河贯穿，全长16公里，秋、冬两季，由于中游河床被砂石填高造成断流。年平均气温16-18摄氏度，年平均降水量1500毫米左右，春秋雨量偏少。东起乡土地肥沃，多系丘陵黑灰色壤土和黄壤紫色土，为黑灰色泥质、风化岩、粉沙岩、石灰岩等母质发育的土壤。
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