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养殖业：随着农林业的发展，农副产品加工业的兴起，畜禽防疫的跟踪服务，畜禽养殖数量不断增加。目前全镇大家畜存栏4861头，生猪存栏15382头，户均1．5头，养鸡11．74万只，兔1710只。前王附近村庄充分利用农副产品加工余料酒渣、酒精渣、糖渣、豆腐渣等家家发展养殖事业，已成了有名的养殖专业村。
工副业：该镇农民充分利用剩余劳动力及农闲时间大力发展种、养、加工等副业。如面粉加工、榨油、磨豆腐、酱、醋、粉坊、弹轧花、裁剪、缝纫、理发、修理、电气焊、木铁业等，年产值47．7万元，使不少农户脱贫走上了富裕。
地理特征：全镇地势西北高东南低，平均海拔高程在64～68米之间，为第四纪冲积平原，由于黄河及双洎河的淤积作用大部分地区为平地，有少部沙岗丘陵，·残存岗丘8条，多为南北走向，总面积1737亩，分布于蔡庄的东南部及北部。流经境内有两大河流：其一为双洎河，流经蔡庄镇的南部边沿，为蔡庄与长葛、鄢陵两县分界河，过境长度9．8公里；第二为康沟河，自大桥镇入境沿蔡庄、南曹之分界线东南而下过鄢陵注入贾鲁河，过境长度9公里，其支流有杜公河(自朱曲镇入境)、鸿叶沟、幸福沟、粟林沟。
水利：蔡庄镇地上地下水较为丰富，有利于井灌及河灌。康沟河沿岸共建提灌站6处，全镇打机井803眼，已配套720眼，修筑主灌渠5条，长7．5公里。有效灌溉面积5．95万亩，占耕地面积的89．3％，同时对幸福沟、鸿叶沟等沟渠进行开挖疏通，增强了排涝能力，排涝控制面积达5万多亩，旱涝保收田面积已达5．61万亩，占耕地面积的84．2％。
文化遗址：蔡庄北部的水台村北有五棚山，东地有圣井；鹿村东有明嘉靖年间白鹿游岗的白鹿岗遗址，盛产白疾驰名全国；蔡庄东有明翰林院大学士王三官金头银胳膊之墓；蔡庄村内有东汉末年蔡邕的故宅遗址，蔡邕祠堂遗址；大朱村有蔡邕墓。 |
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