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麻叶羹：麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中杨益权卖麻叶羹已近30年，是最老牌的摊位。位于忠孝路、台中路交叉口的忠孝豆花，创业已有3、40年历史，主人精选黄豆、石膏、豆花粉等原料，并坚持传统制法，做出来的豆花口感软Q滑溜，彷佛吹弹得破，再配上慢火熬煮的花生、姜汤、香味浓厚。店里还兼卖碗粿、烧饼、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜爱。翁记的泡沫红茶在台中市也许不算顶尖，但它的茶食可是一绝。其中乌龙豆干口脾最佳，采用桃园大溪专程送达的黑豆干，加以独家的卤制秘方，卤得滑润入味，最后再淋上特制的辣椒葱汁，又香又辣；而冰冰凉凉的毛豆，带有些许麻辣，咸度、软硬适中，味道极好。
旅游：大坑风景区，梅川公园，亚哥花园，民俗公园
历史：北屯区位于台中市东北部，西以土库溪与西屯区相邻，东以头嵙山与东势镇、中兴岭、太平乡毗连，南与北区、太平乡邻接，北与台中县潭子、新社二乡相邻。北屯区，北屯旧名「三十张犁」，位在台中盆地北部，原为拍宰海平埔族岸社总土官阿穆所有。阿穆曾协助清廷讨伐叛乱有功，获赏地多处十张犁为阿穆属地之南方部分，当时一张犁，是指土地面积五甲，在此处垦成的地计有一百五十甲，故称为「三十张犁」，又因位于东大墩之北，民国九年，改称「北屯」。当时北屯四张犁的繁荣可媲美东大墩，因四张犁位于交通要道，以前要从彰化到葫芦墩（丰原市），必须经过南屯和四张犁，所以此地便成了彰化城北门外的第一站，来往的人频繁，自然会带动一个地区的繁华。何况当时，天黑后，彰化城门就会关闭，旅者进不了城便会在此歇脚，住在栈喝上几杯茶酒，准备明日一旦再赶着进城。
大坑温泉：位于台中市大坑风景区内，和台湾多数温泉区的温泉有所不同，大坑温泉不是自然涌出泉，而是经由地底钻探的钻探泉，泉温通常维持在摄氏50度以下，泉质是碳酸氢纳泉，PH在7至8间，又称重曹泉或是美人汤，对皮肤的润滑效果很显著。大坑比较著名的泡汤去处有三家，一是霞飞温泉，一是东山乐园，一是麒麟峰温泉。霞飞温泉：(原为霞客温泉)为碳酸氢钠温泉，由日本九州环境管理协会钻探1800公尺，温泉温度摄氏37度，温泉为弱硷性PH值8.4又称『美人汤』，浸泡时在皮肤表面呈现气泡，有天然的轻微按摩；附设有男女裸汤大众池、户外花园池、汤屋、和温泉小木屋等泡汤设施，园区分为温泉区、中餐厅、咖啡厅、露天BBQ区等区块。东山乐园：的温泉设施主要是大众池和SPA池，又分为数个不同温度的泡汤池，如中药池、按摩池、海盐池、除了泡汤外，还可以使用东山乐园内的游戏设施并参观园区内不定期的表演活动。麒麟峰温泉：是在921地震后才开发的全新温泉馆，据说，当初日本人从卫星图片上，得出麒麟峰脚下有温泉脉，私人派人要来买土地，结果被台中医界人士知道，大家合力先将这块土地买下来，然后进行开发。麒麟峰温泉是经过钻探产生的，泉井深达2200公尺，出水量丰富，由于温泉水的碳酸含量高达12400mg/L单位，是全球最高的，PH值是7.48，因此被称为「全球最好的温泉」。不过，许多台中人对麒麟峰温泉一直持保留态度，认为是假温泉，麒麟峰温泉执行董事林清潭表示，麒麟峰温泉绝对是真温泉，而且是品质很高的温泉，连日本人都来取样回去化验。
小吃：概况：位居台湾地理与交通枢纽的台中市，既是西部走廊南来北往的转运站，亦是各地美食的大熔炉，地融全台小吃于一炉，集各式美味光环于一身，道地小吃麻叶羹的独特、泡沫红茶的风味、丰仁冰的口感创意、蜜豆冰的咀嚼快感……，琳琅百味，一如其荟萃的人文。探访台中市的知名小吃，可以火车站作为起点，由旧市区逐渐向外扩展，其中距离火车站仅几分钟步程的第一广场（原第一市场）周边，以及中正路、三民路口的第二市场，就是许多知名小吃的发迹地，至今仍有不少美味可寻；前者如幸发亭蜜豆冰、台中肉羹、高家意面，后者如李海鲁肉饭、麻叶羹等。夜市是台中市小吃的大本营，许多著名美食小吃皆隐于此，中华、忠孝二大夜市即为代表。自60年代兴起的中华路夜市，因位处城中闹区，人潮、车潮汇集，外加周边林立的戏院、游乐场，以及绵延近1公里的百货摊，长年居高不下的超人气，让各式小吃摊愈卖愈旺。除了平民夜市，普遍年轻化的学生商圈，也是台中夜市的另一支生力军。素有中部大学城之称的台中市，境内学生不少，逢甲的文华夜市、东海的东海夜市，以及成名最早的忠孝夜市皆因此而生；位于南区的忠孝夜市，因临近中兴大学及周边工厂区，庞大的外食人口，带动夜市食风，规模虽不算大，但吃饱、吃巧的摊均备，口感、作料亦都在水准之上。蓄着大胡子，穿长衫的店老板张北和，曾连获多届金厨奖。小店中几乎道道到是名菜：以砂锅慢火煨炖而成的无膻羊肉，肉质滑嫩膏腴；几近失传的老四川菜“水铺牛肉”，则是经过16年反复实验才能原味重现；此外，腱子头肉烧煮出的牛肉面，以牛肩碎肉混合韭黄末、鸡脚冻作料的牛肉水饺，都是将军的招牌。这里也吃得到牛鞭饭、牛羊睾丸等珍奇食品，但须事先预订。 |
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