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荆州青皮豆：青皮豆，俗名“豆豉”，而荆州青皮豆不同于一般的豆豉，其色翠绿如鲜。其粒硕大如珠，其味淡香幽雅，不脆不绵，是宾馆酒店上等的下酒冷盘菜，也是舞厅吧座休闲的绅士食品。荆州青皮豆历史悠久，工艺独特。相传南宋赵家小朝廷偏安钱塘之际，大量南下的中原移民，其中有些逃难来在毗临杭州的“世外桃源”荆州，爱其地在崇峦叠嶂中。世治，可安耕凿；虽乱，不罹兵燹。”赞为“别有天地。”遂定居在此，将所携中原大青豆种植于荆州土地，也是无意造成，肥沃的荆州土地绝不逊色于中原，乃使这种客姓的中原青豆在荆州生根发芽，开花结果。据不完全统计，荆州青豆现在每年的制作量在6000斤左右。台果要把荆州20度以下的山地充分利用起来，每年可载种20万斤嫩青豆，则至少可生产青皮豆60000市斤，按市价每斤10元计算，荆州人每年又可增加60万元。推而广之，全县都能在青豆上做点文章。那么，绩溪农民无疑又多了一条致富途径。而且，青皮豆是市场上绝无仅有见的产品，只要市场之门打开，那将是无量的前途，荆州有宝青皮豆，养在深山人不识。谁敢投资捷足，造福农民世称奇，但愿有识的商家能够捷足先登，把荆州青皮豆从高山上请进市场来。
荆州山核桃：荆州的山核桃，皮薄肉满，味香甘爽，食后余味沁人，是真正无公害的高山绿色食品，其中富含蛋白质、脂肪磷、铁、钙和维生素A、B、C、E及人体所需的18种氨基酸成分。山核桃果仁中的脂肪酸为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防治动脉硬化作用，还对儿童的脑细胞具有很大的助长作用。是21世纪人类追求返朴归真、消闲享受的宝贵食品。现在国内各航空公司已经把山核桃肉小袋真空包装后作为航空食品广泛推出。据浙江商家反馈的信息表明，荆州乡山核桃虽然颗粒不大，但籽实充盈，每斤山核桃干籽可剥肉四两五钱左右，比左近相关产地的山核桃剥得来，再加上香味好，所以，荆州每年的山核桃均被浙江厂家抢购。2006年以来，由荆州乡党委、政府加强了山核桃的护收管理，使荆州山核桃质量又上台阶，遂至浙江商人竞相抬价收购，十分抢手。县林业部门看好荆州山核桃经济项目，加大投资发展荆州山核桃，到1999年，荆州乡山核桃就已达13000余亩，产量达50万斤，仅此一项，户均收入在1500元以上。荆州乡人也看准了这棵致富树，拼命在扩大种植面积，加强管理，好让这棵“摇钱树”更加繁荣茂盛，果实累累。每当白露风将起，百里九华动春潮。噼噼啪啪竹敲树，家家忙打山核桃。这就是荆州人忙收山核桃的真实写照。
自然环境：境内四周中山环绕，呈舟形盆地，荆州河自西南向东北贯穿全境，流入天目溪，沿河两岸，村庄栉比，田园连陌，冬寒早雪，夏凉宜人。
特色物产：高山蔬菜：荆州乡平均海拔600米以上，四面背山，中有荆州河贯穿东西，沿河两岸田畴平整，是一个典型的山间盆地，最适宜栽种高山无公害返季节性蔬菜，因其水土质好，所种蔬菜均比山外平原蔬菜的口感好，如松烟堂的山萝卜，肤如凝脂白玉，肉质鲜嫩松脆，清洌甘甜，生吃更佳。青青的刀豆，圆圆的橄榄，应有尽有。从荆州河源头绵延直到石门潭深坑下游，沿河两岸山坡上，青青翠翠，纵深十几华里，全是高山蔬菜。1998年全乡产量达400多万公斤，在收购旺季时，当地组织收购、运输、销售，形成一个颇具规模的高山蔬菜供销市场。经过这二年的努力，荆州乡已基本形成高山无公害蔬菜的产供销体系，成为上海、杭州、南昌等大中城市的菜篮子基地。全乡2000多户农民，家家栽种，户均收入亦在数百元以上，联合国粮农组织已经把荆州定为高山蔬菜基地予以投资。 |
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