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白鹅：大义乡白鹅体躯长大而宽，体长达80-100厘米，公鹅体重5公斤左右，母鹅4公斤左右。白鹅全身羽毛洁白色，多以圩区放养为主，以青草、蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食，生长9个月左右性就成熟。鹅肉鲜嫩，可烧、渣、炖、腌制后蒸之，香味四溢、食之回味无穷。其汤有清热解毒、润肤的功能。大义乡主治痈疮肿毒、手足皲裂。
乡镇旅游：雕龙塔位于大义乡滩龙村公寨山北坡，6面5级，均为青石砌成，第一级西墙有盘龙浮雕，活灵活现；第二层嵌有建塔碑，为清光绪14年（1888年）立，该塔1963年列为县级重点文物保持单位。位于滩龙村耒水河畔的直钓岩，岩下有飞龙洞，相传为汉张良隐居垂钓之地，故又名“张良洞”，石壁有“洞灵源”三个大字，右署“汉佐张良书”5个小字。唐韩愈被贬潮洲，停泊谒张良洞，书赠住寺“还我本来面目”，后制成匾额，悬于佛堂。元至正六年（1346年），李从善书“直钓”二字于岩下路旁。明尚书彭维新，地理学家徐霞客，名士刘谦，清末状元彭浚等，均到此游览拜谒，题诗吟咏、刻于其壁。张良洞内有胜景十处：保温洞、独角兽、顶天柱、张良榻、张良座、万民伞、飞来钟、千人锅、通天眼、石布波。“十出九没”是大义乡的又一胜景，位于大义乡石境村内，延绵两公里的范围内，共有19眼泉水，水清照人，一年四季涌流不断，形成水溪，19眼泉中有10个眼出水，9个眼不出水，溪水最后隐入地下，不知去向，蔚为奇观。
特色产业：大义发展养殖业已有将近20年历史，大体经历了起步、扩张和提高效益三个阶段，养鸡总量由最初的几千只发展到现在的42万多只，鸭2万只、猪2.8万头，养殖户由最初的几十户发展到现在的700多户，形成了以李仓路、新峪路为主的养殖带，肉、蛋销售总量达到800万公斤，远销长沙、衡阳及周边县市。养殖已成为大义乡农民增收的重要途径，养殖业也已成为大义乡农村经济发展、建设社会主义新农村、增加农民收入最有贡献的支柱产业。大义乡与湖南农大、湖南科技大学、郑州牧业高专等多所高校的科研单位联姻，引进养殖新技术，实现了“无公害、产业化”养殖。又新发展了两个万只鸡养殖示范户，推广养殖新技术，让广大养殖户看有示范、干有目标、学有榜样，实现了由过去的强迫干到现在的示范带动干的突破。大义乡是个典型的农业山区乡。大义乡通过调查研究，本着因地制宜、适地适树的原则，以“农村十大致富能手”望溪乡椒农张秦华的秦华公司为依托，确立了以成片发展花椒林为特色的现代林业产业发展之路，确保农民增收致富。2007年，充分发动群众，采取群众筹一点、财政补一点的办法，在县林业局、片区林业站及秦华公司的指导下，实行“公司+基地+农户”的办法，购回花椒树苗20万株，成片栽植2000亩；2008年，利用林业项目和公司自筹相结合，又购回60万株，新栽植3000亩，并对2007年的花椒林进行了补植补造。
基础建设：大义乡高起点规划，高标准建设，高水平管理。以“小巧玲珑，美观实用，形成市场，方便群众”为原则、以“一区一种建筑风格，一楼一种外观造型，一街一道亮丽风景”为指导、以“方便群众，聚集人气，打造平台，服务经济”为目标发展小城镇。总规划面积4平方公里，建筑面积19万平方米，绿化面积6.8万平方米，硬化道路12公里，分为工业、行政、教育、商贸、医疗保健、生态游园六大区域。大义乡共修建乡村组户道路113.6公里，大义乡32个行政村村村通上柏油（水泥）路，逐步普及通组通户水泥路工程。新打深井3处，建高水塔4座，完成人畜吃水工程5处，新发展自来水入户2200户，使大义乡65%以上户用上自来水，新建成马河流域治理坝系工程3处，开建3处，扶贫搬迁开发式移民281户。新发展沼气3876座，成立沼气服务部（站）14个。结合实际，在大义乡32个行政村建立农村卫生长效保洁机制，达到“六有”标准。共拆除不和谐建筑1500余处，集中修复残墙断壁13500米，美化墙体20万余平方米，绿化达标村庄21个。
乡镇特产：香米大义乡香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。大义乡碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经专家研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。大义香米性平，味甘，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“粮中珍品”。唐代曾被列为贡米。 |
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