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（二）发展经济作物。充分利用“天然温室”的自然条件优势，种植早熟蔬菜、辣椒、生姜等作物，加强技术指导，做到优种优产，“优”占市场。早熟蔬菜的发展，实现人均纯收入增收180元以上。
特色产业：建乡以来，全乡干部群众充分发挥聪明才智，经过艰苦的探索，找准了最能使长安乡人民致富的特色产业一一蔺草、肉鸽、藕。长安人民一向有种蔺草的习惯，但过去的蔺草由于品种差，效益不明显，建乡来，长安乡党委政府经反复论证，从外地引进一优良品种——蔺草1号(这种草杆高细而均，投资少见效快)，并帮助农民找到了销路——加工成品(榻榻米)远销日本。目前长安乡人民种植蔺草的积极性日益高涨，2001年全乡仅种优质蔺草1号200亩，2002年种植600亩，2003年已扩种到1000亩，乡党委政府已规划再用3年时间将全乡蔺草扩种到3000亩。肉鸽也是长安乡不可缺少的主导产品，这种优质肉鸽营养丰富，是宾馆、餐厅不可缺少的美味佳肴。养殖肉鸽投资少，见效快，利润高，群众养鸽积极性也高，乡党委政府专门成立了养鸽协会。全乡2001年仅出栏肉鸽100万只。该乡党委政府经反复考察论证，认为喂养肉鸽的确是农民增收的项目，决定组织动员广大群众大规模喂养肉鸽，并规划2004年一2005年，全乡完成200万只优质商品肉鸽生产规模。优质藕鄂莲4号在长安已有3年的历史了，建乡来，该乡党委政府组织帮助广大群众挖鱼涵、修整田坎，准备在全乡实施1000亩优质稻藕鱼工程，经过艰苦努力，日前，全乡种优质藕已近1000亩，该产品口感好，营养价值高，投资少，见效快，利润高，广大群众积极主动种植。
乡镇经济：该乡在县委、县政府的正确指导下，全乡农村经济和社会发展取得了很大的成绩，乡村建设面貌发生了显著的变化，其明显标志表现在：
基本信息：乡政府驻地距县城37公里。全乡面积77.51平方公里，人口密度为395人/平方公里。2006年末，全乡耕地面积20240.14亩，人均占有耕地0.68亩。地势北高南低，与筠连县相邻的大雪山海拔1777.2米，余家寨海拔1027米。黄水河（长安段又称长安河）经余家寨、瓦石后流往镇雄县李子乡。年平均气温14℃，降水1150.1毫米，日照868.7小时，俗有“小昆明”之称 |
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