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工业新城：石亭镇种养业经济以优质稻、荸荠、湖鸭、鲜蛋、生猪为主产品，工业产品以鞭炮、烟花、化工产品为主。民营企业异军突起，以长塘村、石亭居委会、樟树村为主体的工业小区初具规模，初步实现以“农业重镇”向“工业重镇”的转变。
气候与物产：全镇气候优越，全年温暖潮湿，年均气温摄氏20度以上，全年基本上无霜或少见霜。年降水量1600毫米以上，森林覆盖面积占60%以上。旧时漳州俗语说“东乡金、南乡银、西街马屎、北乡苍蝇”指的是北乡盛产甘蔗，到处甜，故苍蝇多。20世纪90年代后，农业产业结构进行了调整，甘蔗种植面积已大幅度减少。目前主要经济作物有荔枝、龙眼、香蕉等。石亭镇因地处市区近郊,服务市区菜篮子工程快速发展,形成了养猪、奶牛养殖、养鱼、蔬菜等特色农业生产基地。储存量较大的矿产有高苓土，俗称“白土”。
建筑景观：石亭镇文物古迹较多。目前保存较完好的有始建于明成化11年（1475年，乙未年）的龙湫村陈氏宗祠功德堂,据族谱考证，系东乡檀林支派。有以千年古遗文物为龙头的南山旅游景点，内有千年“开漳圣王”陈元光北庙、千年铁树、参天古榕树、古井等“北乡四宝”。有民国21年红军入漳前后漳州北郊农民赤卫队营地旧址—埔尾庵。有旧石器时期莲花山遗址、竹林山遗址。其中境内的田边庵、龙湫村陈氏宗祠功德堂、南山威惠庙均属市级文物保护单位。
水陆交通：石亭镇水陆交通十分便利，渌水流经境内7个村，S313线横穿东西方连接京珠高速，属于市县“半小时经济圈”和以市县城为中心的“三星拱月”乡镇之一。近两年石亭镇大力开展基础设施建设，拓宽改造铺筑水泥路面61.5公里，公路四通八达，形成“二纵三横”的交通网络。程控电话，移动基站，覆盖全镇。拥有两条10千伏线路运行，方便生产、生活和工业用电。集镇内拥有占地3300平方米，规模居全市乡镇第一的农副产品批发交易市场，有水电站1个。
命名由来：以特色凉亭命名。据醴陵民国县志《建置志》记：清康熙21年(1682年)，改明制都坊为都境，列石亭之名；又据清同治醴陵县志《文艺》录丁德阜《过石亭》诗：“半山棱似削，雄距石亭巅。”可知半山（又名半边岭）之顶，确有一座石亭子。现存的石亭子，是1979年修建的，立在石亭大桥的桥头，依稀可见当年石亭风韵。至于这石亭纪念什么，已无可考证了。1950年属第七区，1951年属第九区，1953年属第十区，1956年为石亭乡，1958年改公社，1984年复置乡，1997年6月建镇。原醴陵长岭乡1950年属第六区，1952年属第十区，1956年为石亭乡，1958年属石亭公社，1961年析置长岭公社，1984年复置乡。2005年原石亭镇与长岭乡合并设立新的石亭镇。
行政辖域：石亭镇位于漳州市芗城区北郊，东连龙文区朝阳镇，西靠天宝镇，南接于北环城路，北与浦南镇毗邻,距漳州市区7公里。全镇土地总面积46.2平方公里，辖24行政村，1个居委会，有48个自然村，210个村民小组，全镇总人口近3.7万人。
经济社会状况：近年来，石亭镇认真实施“工业立镇、商贸旺镇”的发展思路，以改革和发展为动力，大胆调整优化农业和农村经济结构，努力增加农民收入，全镇经济和社会实现了持续、快速、健康发展。截止2005年底，全镇实现工业总产值7.99亿元，农业总产值2.5亿元，第三产业增加值1.5亿元，财政入库3970万元。目前，辖区内自行开发建设的北星、仙景、南山等三个工业小区及芗城区金峰经济开发区万亩工业园渗透了整个石亭镇。新规划的5.25平方公里的石亭综合新区即将成为漳州市的西部核心走廊，目前已形成以通讯器材、家具、电器、小型超市为主的商贸带和镇区商贸街，促进了第三产业的发展。进一步加强各村营销队伍建设，形成田边村轮胎市场、洋尾生猪养殖、安山蔬菜营销等“一村一业”及服务城市生产生活而逐渐形成的蔡前豆浆豆腐、高坑猪肉食品、埔尾建筑专业队、新厝环卫、北星北斗清洁队、下高坑运输等专业村。扶持安山村芗安果蔬、乌石丰润养殖等龙头企业。推广“公司+农户+基地”，订单农业模式。芗安蔬菜专业合作社2006年被省评为“十优农民专业合作社”。丰润养殖场取得农业部“无公害”生猪养殖基地认证，为广大养殖户提供学习、交流、合作平台。扶持状大塘边高跷、石亭秧歌、田边舞狮、下苍腰鼓凉伞等农村群众性文体队伍。石亭人民在镇党委、政府的领导下，用汗水和智慧铸就了石亭镇的繁荣、稳定、和谐。近年来，石亭镇荣获“全国亿万农民健身活动先进乡镇”，第七届、第八届“福建省文明乡镇”，“福建省园林式乡镇”，“福建省先进基层党校”，“福建省双拥先进单位”，“福建省军民‘三挂钩’先进集体”及漳州市“五好基层党委”等荣誉称号。发展中的石亭正迈着致富奔小康的矫健步伐不断前进，石亭的明天将更加美好。
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