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大塘扣肉：为本区大塘人创制，80年代初始闻名粤北。该菜酥松爽滑、肥而不腻、香飘满桌。制作过程：选上好五花肉，煮至可用筷子戳穿猪皮再下油锅炸至皮脆，加上糖、盐、南乳、五香粉，炸好的香芋蒸熟即成。
侯安都：候安都(520-563.7.6),字成师,曲江人,南北朝时期陈朝名将。侯安都是中国南方较早出现的参与朝政的历史风流人物。在南朝梁武帝太清二年（公元548年），平定了侯景之乱。大平元年（公元556年）又大败齐军。侯安都不但勇猛，而且满腹韬略。在权力之争中，侯安都出奇谋，铲除了王僧辩，辅佐陈霸先建立了陈朝。永定三年（公元559年），陈武帝驾崩，侯安都当机立断立陈茜为帝（即陈文帝），被晋封为司空，后又进爵为清远郡公。之后又消灭了强敌王琳，文帝又加封安都为侍中、征北大将军。朝廷还立碑颂扬其功德。后因日渐骄矜自傲，公元563年被文帝赐死，享年44岁。侯安都原墓在今韶关乳源县桂头镇江背村，古代桂山下（今乳源桂头镇上司庙电站职工宿舍所在地，解放前为曲江县辖地）建有纪念侯安都的“上司庙”。清《韶州府志》引自宋元丰三年（公元1080年）朝奉郎知白州（今广西博白）李渤记略：“自衡山南走千里至桂山、……山下之庙则司空侯公故家也。公名安都，字成师”。二十世纪八十年代，侯安都墓和上司庙同时被毁，上司庙仅遗留一棵古老的大榕树。1987年当地农民为纪念侯安都这位历史名人，在上司庙遗址左侧新筑起一座墓冢，墓面中间镶嵌民国八年（公元1919年）督办粤赣湘边防军务总司令兼江西省省长李根源重修侯安都墓时所立的镌有“陈司空征北将军侯公安都墓”字样的墓碑。当地村民同时在遗址建起简易的庙堂。相传，以前韶关有纪念古曲江三大名人的建筑物，其中有纪念侯安都的“风烈楼”；纪念张九龄的“风度楼”；纪念余靖的“风采楼”。风烈楼和风度楼均在二十世纪六七十年代被毁，现仅存纪念余靖的“风采楼”。
华子山酸笋：为本区沙溪镇颇具特色的食品。是选用上好麻竹笋经华子山山溪水浸泡而成。此笋肉色洁白、清香可口、开胃生津。连水一起入罐贮藏，不用加任何防腐剂，可以数年(可长达15年)不变质，不变味，不变色，因此久负盛名。
白土月饼：创于明朝末，为本区白土镇独创。有莲蓉、豆蓉、椰蓉三个品种8个规格。其特色是选用本地纯正土榨花生油，具有选料考究，做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。是驰名粤北的中秋送礼佳品，近年更大量销往省内各地。
曲江自然资源：曲江自然资源丰富，发展前景广阔。煤炭储量2.3亿吨，是全国100个重点产煤县(区）之一。曲江还是全省重要的矿产基地，已探明境内矿产48种，被誉为“有色金属之乡”。本地区水资源丰富，河川经流均由降水产生，属雨洪补给型，年平均降总量为53.29亿立方米，但年内分配不均。据测定该县范围，北江干流及武水各河段的水质含有机物等毒物平均值等级为一级，水质良好，符合饮用，渔业和农用水质标准。但主要河流水体已受到不同程度的污染。曲江的水利资源蕴藏量25.6万千瓦，可开发量达18.6万千瓦。目前全区小水电总装机容量97300千瓦，年发电量为36882万千瓦时；建有110KV变电站2座、35KV变电站8座，总容量1258KVA。建有大型水厂，城区生产生活用水充足。林业资源丰富，全区有林地面积为316.3万亩，活立木蓄积量670万立方米，森林覆盖率为68.4%，山上有松、杉、樟等常见树种120多种，活立木储量800万立方米，居全省第三位，是广东省林业重点县之一。如木质优良的北江杉，木质精致的沙樟，木质轻滑的梧桐和鸭脚木，木质坚硬的红、白椽、绸木和世界稀有珍贵树种水松等。还有发展快，效益大的竹类，如毛竹、篙竹、箫竹、水竹等十多种。生物资源中的野生动物亦很丰富，其中受国家保护的有穿山甲、白鹤、白鹇、蟒蛇等。
经济发展：曲江区地处广东省北部，韶关市中部，是一个“八山一水一分田”的典型山区县。农业资源十分丰富。全区土地总面积为477.7万亩，耕地面积34.49万亩，其中水田27.1万亩，山地360亩，河塘库水面共27.17万亩，其中鱼塘4.17万亩。全区有二千多种植物资源，栽培植物以水稻为主，次有花生、蔬菜、黄豆、蚕桑等；蔬菜类有荷兰豆、甜豆、潮菜、西兰花、韭菜花等；果树类有柚、桃、李、梅、等；油料用的经济林有油茶、油桐、山苍子、乌桕等；药物类的有金银花、半枫荷、土茯苓、百合、七叶一枝花等数百种；纤维类的有山棕、黄滕、席草、芒杆、鹧鸪草等。此外还有花卉类的兰花、杜鹃花、山茶花，可供食用的真菌类有香菇、木耳、灵芝、茯苓及品种优良的南华草菇等。近几年，曲江的“三高”农业和产业化农业发展迅速。目前，全区已培育了“曲江区马坝油粘米业有限公司”、“金韶速生丰产林有限公司”“曲江茧丝绸有限公司”、“曲江农业经济发展总公司”、“曲江区南江牛业有限公司”、“韶关市劳莱恩畜牧有限公司”等六大农业龙头企业，形成了优质米、丰产林、茧丝绸、“曲宝牌”农产品、优质肉牛等五大农业产业化体系，建成了23万亩优质谷、30万亩蔬菜、24万亩速生丰产林、20万亩竹子、20万亩油料、3万亩沙田柚、1.2万亩蚕桑、2万亩优质玉米、2万亩果用瓜、3万亩优质水产、1万头肉牛等十大商品农业生产基地。工业上，2004年，全区实现工业增加值5.90亿元，增长12.3%。其中规模以上2.31亿元，增长14.0%，规模以下3.59亿元，增长11.2%。全区实现工业总产值18.36亿元，增长12.5%。其中规模以上工业总产值6.41亿元，规模以下工业总产值11.96亿元，分别增长14.4%和11.5%。规模以上工业中，外商及港澳台经济表现突出，累计完成产值2.14亿元，增长57.8%；国有完成产值0.96亿元，增长26.4%；民营工业企业全年完成产值3.16亿元，同比减少4.5%。
马坝火车站：马坝站年货运吞吐量200多万吨。火车提速后，2小时可到达广州。北京西、上海至香港九龙的客车、韶关有上落站，当天可来回。马坝火车站位于在广东省曲江县马坝镇，建于1915年。离广州站207公里，隶属广州铁路（集团）公司羊城铁路总公司管辖。现为三等站。客运：办理旅客乘降；行李、包裹托运。货运：办理整车、零担货物发到；不办理危险货物发到。
小坑国家森林公园：小坑国家森林公园北距粤北工商贸易中心韶关市城区30多公里，西离闻名东南亚的古刹南华寺、“马坝人”遗址狮子岩旅游区20多公里，并与韶关市几个著名旅游景点丹霞山、九龙十八滩、车入岭国家自然保护区、乳源大峡谷等紧密相连。小坑国家森林公园旅游资源的有机组合，形成了在广东难得的高质量的疗养、水上游乐环境，独具魅力的狩猎旅游场所，良好的科研教学实习基地，适宜开展种种较高层次的活动，如疗养、钓鱼、会议、水上游乐、修学考察等。 |
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