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（3）冷水镇属三大莼菜生产基地之一：目前，莼菜的生产基地只有三个，一是杭州的西湖，二是湖北利川的福宝山，三是重庆市石柱县的黄水镇（包括原冷水乡）。因黄水镇万胜湖的修建，因而同属黄水山原区的冷水镇成了最大的莼菜种植基地，与黄水镇一起成了世界三大莼菜种镇基地之一。
概述：冷水镇是石柱县、重庆市的东大门，是沪蓉高速公路进川入渝的第一门户窗口，是黄水国家森林公园、百里民居长廊和土家生态民俗旅游线的重要特色景区和导入口，区位独特。便利的交通优势。冷水镇距主城区267公里，距利川市城区37公里，到黄水集镇26公里，交通十分快捷。独特的气候优势。冷水镇年平均气温10℃，最低气温零下8℃，最高气温27℃，是避暑纳凉、休闲养生的好地方。良好的生态优势。冷水镇绿化率高达75%以上，到处是森林、草场和湿地，空气清新，植被良好，景色迷人。风情的民俗优势。冷水镇75%以上为土家族，具有土家族的风俗、劳作等民俗风情。深厚的文化优势。冷水镇是石柱著名的山歌之乡，年轻的歌王李高德是世界非遗文化的传承人；此外历史文化遗迹丰富，巴盐古道横穿全镇，都亭山上留有巴曼子将军墓。多元的产业优势。冷水镇目前有黄连、莼菜、烤烟、马铃薯等优势产业。迷人的景观优势。冷水镇有气势磅礴的高原山塬，风姿绰约的高原水乡，四季景观鲜明、独特。
镇情简介：冷水镇地处县境东部，距县城11公里。东与蓝山县楠市镇相邻，南与湾井镇接壤，西与舜陵镇、水市镇为界，北与禾亭镇、太平镇毗连。镇因驻地冷水铺自然地名得名。全镇辖67个行政村，664个村民小组，总人口77318人，其中农业人口7.4万多，是宁远县的农业人口第一大镇。党支部84个，中共党员2058名。耕地面积36633亩，其中水田27149亩，森林覆盖率74%，总面积199平方公里。境内交通十分便捷，省道1806线、永连公路、九嶷大道穿腹而过，穿境而过的二广高速、厦蓉高速、宁嘉公路也已破土动工。旅游资源丰富，桃花岩奇观令你留连忘返。近年来，镇党委、政府依托地域和区位优势，大力加强基础设施建设，先后建成冷水客运站、冷水商贸区、东城（冷水）连片烤烟基地，今年，为承接沿海产业转移，镇党委、政府还确定了把冷水打造成“蓝宁道加工贸易基地”，规划了十里铺工业园延伸带，九嶷大道连片油茶种植基地，冷水镇将以全新的姿态和优惠的政策热忱欢迎广大客商来投资创业。
2、基本农田：在冷水乡9463亩田土面积中，有基本农田保护区21个，共保护耕地6000亩，其中田2000亩，土4000亩，保护面积占耕地总面积的63.4%。具体分布在原团河村有田370亩、土450亩，原竹林村有田167亩、土481亩，原青坪村有田513亩、土414亩，原双坝村有田584亩、土500亩，原龙河村有田328亩、土656亩，原宏武村有田90亩、土1286亩，原水坪村有土1100亩，原喻槽村有土827亩，原学龙村有土1697亩。
（1）春节：又名过年。冷水在过春节期间，过去的项目有：腊月二十三日敬灶神，传说灶王府君于腊月二十三上天奏诉人间善恶，故灶神有“人间习命主，天上自有神”之称。腊月三十日中午吃团年饭，不论人口多少坐一席，表示不分离。饭菜特别丰盛，表示年年有余，下午贴门神，对子，衬托新春景象。传说“门神”能祛邪，也有不信迷信的写上“但求心中无愧，何须门上有神”来代替门神。当日晚上“除夕”，家家烧大头火，象征来年能杀头大肥猪，深夜子时（零点钟），放鞭炮，比谁家火炮的响声好，谁家来年运气旺。次日即春节开始，处处锣鼓花炮齐鸣，探亲访友，尽情欢度。正月初九为“上九”（又叫正天行）。农村开始文娱活动，玩狮子可以延续玩几天。正月十五名“元宵”又称上元。按传统习俗每户楼上楼下，旮旯角角灯火辉煌，恭送春节结束。
3、风、雹灾：多发生在山原地形复杂地带，并随山脉的走向而移动，5月、6月形成的冰雹多由湖北经太平槽向冷水西面移动。7月、8月形成的冰雹多由栗新向玉龙移动。2002年8月遭受多年未见的风、雹灾袭击，当时的喻槽、学龙两村（现为玉龙村）五个组225户，烤烟受灾1950亩，成灾1700亩，绝收的1300亩，直接经济损失150万元。
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