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特色美食：小纪鸭羹汤，最初是民间肴馔。小纪地处里下河地区，水产动植物极为丰富，不仅盛产芋头，养鸭也是一门产业。小纪的芋头甜、粘、香，白煮、烩菜均可，荤吃、素吃皆宜。芋头的放置时间长，从秋至春，只要妥善保存，都能保持原味。时到冬日，寻常百姓以芋头丁、肉丁等做汤，再辅以佐料，其味甚鲜。小纪一带饲养的鸭子，大多是在河塘之中觅食天然饵料，自然肉质细嫩鲜美。都为制作鸭羹汤提供了先决的条件。小纪鸭羹汤的主料是鸭子、芋头。配料有鲜肉、山芋、鸭血、鸭肫、鸭肠。调料有蒜花、香菜、素油、酱油、料酒、味精、食盐等。在制作时，先是做汤煮鸭。汤以山芋丁、肉丁等，烩成肉汤，仅此汤已是鲜羹。待汤成鸭熟以后，取鸭脯、鸭肫肉切块成丁。又取本地良种芋头，切成丁块，大小与鸭丁相同为佳。再将芋头丁下油锅一走，这样作羹汤时就不会粘糊。待一一齐备，将芋丁、鸭丁及鸭血、鸭肫、鸭肠等一同下锅烩制，同时加入各种调料。此时的鸭羹汤营养丰富，清爽可口，味道鲜美，香味扑鼻。小纪熬面的特点是，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。小纪熬面的主料是质地较高的水面。配料有猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄，另根据季节配备笋片、小青菜、茭白、菠菜等。调料有盐、味精、胡椒粉、肉骨汤。制作时，先将面条下清水锅煮熟，叉到凉开水里过清。同时，将鸡肉煨熟后撕成鸡丝，猪肝切片，猪腰切花，下油锅片刻捞起。将虾子挤成仁，下油锅即捞起。鳝鱼丝下油锅炸脆，捞起单放。小青菜、菠菜开水烫熟，放置待用。再将处理后的鸡丝、猪肝、猪腰、蟹黄、笋片、茭白等用鸡汤下锅，加盐、味精煮15分钟，制成“高料”。这时，再将面条与高料同放一锅，略煮片刻后分装，盖上脆鳝鱼、小青菜或菠菜，撒点胡椒粉。这样，一碗碗香味撩人、味道鲜美的小纪熬面，就可以供宾客品尝了。
荣誉称号：2007年，被烟台市委、烟台市人民政府授予“全市信访工作先进单位”称号，被市委、市政府授予“再造海阳先进集体”称号。2008年，被国务院第二次全国农业普查领导小组办公室、中华人民共和国国家统计局授予“第二次全国农业普查先进集体”称号，被烟台市委评为“平安烟台建设先进基层单位”，被市委、市政府授予“再造海阳先进集体”称号，被市委评为“全市奥运安保先进单位”。2009年，被烟台市社会治安综合治理委员会授予“2009年社会治安综合治理先进乡镇”称号，烟台市人民政府安全生产委员会授予“全市安全生产工作先进单位”称号。
经济发展：畜牧养殖业比较发达，黄牛年存养量近万头，是海阳市黄牛出口基地；生猪年存量3万头；獭兔年存养量6000只，拥有占地30亩的全省最大的獭兔养殖基地。该区域工业比较发达，有大小企业20余家。主要有永峰食品有限公司、鲁丰食品有限公司、海阳市静电设备有限公司、烟台市永兴鞋业公司、海阳方正石材厂、海阳市星光皮鞋厂。主要产品有静电粉沫挤出设备系列、布鞋、布胶鞋、舞蹈鞋、淑女鞋、童鞋、硫化胶鞋等各种鞋类，各类天然大理石、水磨石、皮鞋等近百个品种。年生产静电粉沫设备100余台套，布面鞋系列220万双，“石榴红”板材10万平方米。产品俏销胶东半岛，远销浙江、上海、蒙古、新疆等地。目前，全镇经济发展较快，初步形成“企业带基地、基地联农户、农户靠科技”的农副产品加工经济发展新格局，2002年，全镇完成农村经济总收入6.93亿元，完成项目投入4000万元，完成财政收入534万元，农民人均纯收入达到3100元。
钱春绮(1921—2010)生于民国江苏省泰县第十区小纪镇，其父钱长庚，字耀夺（1883—1953）。1946年毕业于上海东南医学院，后长期行医，60年代转而从事外国文学翻译活动。历任中国德语文学研究会理事、中国翻译工作者协会理事、中德文化交流研究中心名誉研究员、上海翻译家协会名誉理事和上海文史馆名誉研究员。翻译出版有席勒、海涅、歌德、尼采诗集及波德莱尔等法国象征派诗人诗集多种。钱春绮迄今已出版外国文学翻译作品50余种，在海内外享有很高声誉，曾荣获中国作家协会颁发的鲁迅文学奖“1995－1996年全国优秀文学翻译彩虹奖荣誉奖”。2001年，钱春绮被中国翻译工作者协会授予“资深翻译家”荣誉称号。
行政区划：九龙社区、磨子街社区、银桥社区、纪东村、纪西村、竹墩村、蒲塘村、贾兴村、西贾村、宗村村、赵家村、华景村、华阳村、兴旺村、东舍村、太平村、高徐村、双富村、富东村、富民村、郜庄村、双鸽村、嵇庄村、花彭村、西彭村、吉东村、吉西村、吉汉村、吴堡村、窑头村、金鑫村、新堡村、迎新村。
历史沿革：明洪武四年，肖敏之，纪悦信从山西省蒲县迁此建村，连二氏之姓，命名肖纪村，后演变成小纪。，1943年，本镇辖区隶属海阳县十四区。1945年成立小纪区。1956年撤区，设小纪、泉水头乡。1958年撤乡，设小纪、泉水头公社。1984年撤公社，设小纪镇、泉水头乡、黄崖乡。1995年10月撤黄崖乡。2000年12月，泉水头乡并入小纪镇。镇政府驻地小纪村。
概况：镇境西部、北部属丘陵地带，中偏东部为河谷平原。土壤以棕壤为主、潮土次之。耕地12.70万亩。农作物有小麦、玉米、地瓜、花生和水果等，足海阳市果品上产区之一。现有果园面积2．6万亩，主要果业品种有红富士、噶啦、爱梨、丰水梨、红巨桃、大小樱桃等。银杏种植面积8000亩，年产银杏2万公斤，有50年以卜银杏大树300多株，其中200年生以上大树120多株，拥有“胶东银杏第一镇”之美誉，有银杏茶厂一座，生产的辛氏银杏茶产销省内外，年产量达5000公斤以上。畜牧养殖业比较发达，黄牛年存养量近万头，是海阳市黄牛出口基地；牛猪年存量4万头，獭兔年存养量6800只，拥有占地30亩的全省最大的獭兔养殖基地。区内现有企业20家，主要从事蔬菜、果品加上、水产品加工及机械制造、石材、皮鞋、布鞋、塑料鞋、服装、毛衫加工，其中农产品加下企业12家，年可加工草莓、菠菜、蒜苔等3．5万吨以上。2004年，经济总收入为9亿元，实现国内生产总值3.04亿元。境内有文化站、广播站、敬老院等文化、福利设施，有医院2所。有抗日战争时期胶东军区授予的“五虎村”。有榆山大会战遗址。青岛一石岛公路过境。 |
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