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乡风村貌：曾荣获创建全国文明村镇工作先进村镇、全国残疾人工作先进乡镇、福建省渔业十强镇、福建省百强乡镇、福建省文明乡镇、福建省发展乡镇企业先进单位、福建省六个好乡镇党委等荣誉称号、全国文明村镇工作先进村镇荣誉称号。按精品城镇进行规划，小城镇建设布局合理。重点确立以祥芝自然村、大堡村为中心的镇区规划与建设，镇区建设日趋规模，规划文明的滨海城镇，以新镇区的形成推动镇中心区、住宅小区、商业区、祥芝工业园建设的全面铺开，新形成的古浮海堤、祥芝港湾海堤、东大安海堤的建设和改旧建新同步进行，建设环海新村、步行街、住宅小区、海滨娱乐休闲区，依托海景与沿海岛屿，发展蓝色旅游业。
重要资源：耕地740亩，主种甘薯、花生、兼种蔬菜、杂粮。迈海产鱼类、紫菜。矿产资源有型沙、花岗岩石。有各种渔船、运输船450艘，载重量17160吨位，61961匹马力。并有海洋捕捞、水产加工、船舶修造、渔网编织、供电站、冷冻厂、罐头厂、海味副食开发公司等120多家企业，还有海鲜市场、自来水、发电照明及各类商店、摊贩遍布全村各角落。设粮站、供销社、银行、信用社、工商、税务、车站。经济收入以渔业生产为主，农副业、运输业为辅。并于1985年在南尾海滩兴建500吨和1000吨两个舶杂货码头。为祥芝港口的繁荣和外向型经济的发展奠定了基础。水陆交通方便，公路通石狮市区，是个渔、农、工、商、侨相结合的重点村庄。
管辖地区：辖赤湖、莲坂、后湖、古浮、祥渔、祥农、垵渔、大堡8个行政村。
供水供电：(一)供水，1991年镇政府委托福建省水利电力科学研究设计院编制《祥芝镇沿海供水工程》，并通过会审。1993年11月投资430万元，兴建日供水4000吨的自来水厂，该水厂位于祥芝镇郭厝村与蚶江镇前头村交界处，水源取自奈清水库上游。1996年8月建成供水4万吨自来水厂，水厂位于莲厝村与湖厝村之间的石祥公路旁，水源取自山美灌区南渠，引入莲湖水库。当年12月，与市区20万吨自来水厂联通供水，日供水4万吨。(二)供电，1990年8月1日动工兴建110千伏输变电工程，1991年7月1日竣工投产。1997年7月由省煤炭工业总公司和国家计委联合投资在祥芝镇大堡村与东埔一村交界处动工兴建石狮热电厂，占地面积5.28万平方米，装机容量4×6兆瓦，总投资2亿元，分两期工程完成。第一期工程正紧张施工中。
产业特色：（1）染整：经过多年努力，已形成以华宝集团为龙头的染整基地，华宝、祥鸿、亿祥相继通过欧盟纺织品标准和国家质检生态纺织品认证。（2）王老吉饮料：加多宝集团是一家以香港为基地的大型专业饮料生产及销售企业，旗下产品包括红色罐装王老吉、茶饮料系列，红色罐装王老吉是凉茶行业的第一大品牌，2005年加多宝集团在福建省石狮市祥芝镇投资成立福建加多宝饮料有限公司，该项目的顺利投产，不仅为祥芝镇经济快速增长注入了活力，而且改善了结构，2008年实现税收1.73亿元。（3）渔业：祥芝镇是我省十大渔业重镇之一，蓝色产业是经济中最具有发展优势的特色产业，共有1.5万人直接从事渔业生产以及与渔业相关的加工服务业。今年至今有生产捕捞渔船520艘，6万吨、25.7万马力。预计2009年可新造下水渔船110艘、4.5万马力，总投资约3.85亿元。冷冻库仓储量不断增加，现已有25家冷冻企业、库存量4万吨。我镇现有水产品加工总量居泉州市第一位，祥芝海洋科技园区是我市唯一的一个水产品加工基地，区内有明祥、铁民、利成等10多家国内外知名水产品加工企业，并拥有占地110亩、投资超亿元的石狮水产品批发市场，该市场被国家农业部确定为“定点市场”，被省经贸委等5部门确认为第二批省级“标准化农产品批发市场”。此外，利成水产企业被授予“泉州市农业产业化龙头企业”称号。
历史沿革：1958年设红旗公社。1984年改乡。1991年改镇。1997年，面积44.2平方千米，人口8万。
经济发展：祥芝镇通过培育壮大支柱产业，形成了以华宝集团为龙头的染整纺织加工基地，以文行灯饰为龙头的五金灯饰加工基地，以明祥食品为龙头的水产品加工基地。全镇拥有乡镇企业238家，其中省著名商标企业5家，国家级高新技术企业1家，省级高新技术企业4家。大堡工业区是著名的染整纺织工业基地，辖区内11万伏变电站和10万吨供水管网和热电厂，可满足工业用水、用电、用气需求。祥芝海洋科技园区内拥有全省最大的石狮市水产品批发市场。泉州泰山航海学院建设如火如荼，福建加多宝饮料有限公司（王老吉）的落户投产成为该镇经济发展新的亮点。2006年全镇渔业产量16.5万吨，产值6.7亿元的优势，全镇共有各类渔船687艘、约23万马力，区内水产品加工业、食品业、渔需用品贸易、造船业、运输业及服务业等海洋产业链日臻完善。
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