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中秋节：阴历八月十五日为中秋节，在康保为第二大节，民间十分重视。此时，庄稼基本收割，为了庆贺丰收，这天，家中外出的人赶回家，吃羊肉饺子、馅饼以及各种炒菜。到夜晚，在月光下全家团聚，一边赏月，一边品尝月饼水果。把事行准备好的大团圆饼根据家庭人数发成相应等份数，每人一块，意即大团圆，示意团结和睦。之后，可随便取食其它果品。节前，有赠送亲友月饼之俗。
饮食：康保特色饮食如下：（一）、山药鱼儿，将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上，放入锅内蒸熟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。（二）、莜面搓鱼鱼，原料：莜面500克，沸水500克。制法：（1）将莜面放入盆内，水烧开后立即倒入莜面中，莜面烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光，用湿洁布盖住防止面晾凉。（2）左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼，直至将面团搓完。（3）将搓好的面鱼，放入笼屉内，用旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。特点：面香筋韧，形如螺丝。（注）蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料，热吃可浇羊肉臊子、羊肉酸菜卤，炒着吃可用酸菜、豆菜、韭菜焖炒，（三）、山药饼，可用白面或莜面做料，将焖熟的山药去皮，和上白面或莜面在锅中双手揉搓，成糕状，取出后分成小剂，扦成薄饼，放入锅中慢火烤熟，配以醋蒜汁，即可食用。十分好吃，独具特色。（四）、山药糕，用白面与去皮的熟山药置于锅内搓成糕状，分成小剂，内包糖，捏成圆形或扁圆形放入烧滚的油锅中，炸成金黄色捞出即食，吃时具有粳甜的特点。（五）、开花馒头，将白面粉加水，对上老发面和好，再将发好的面对碱，揉均匀使面稍硬，然后揪成小剂，剂口朝上用旺火蒸15到20分钟即可。（六）、擦酥糖饼，以温水掺麻油和白面粉做成面皮，以白面粉拌麻油炒熟做酥面，将皮面扦开均匀地铺上一层酥面，卷成卷揪成小剂再按扁包糖扦饼，放入锅内以微火烤熟。有酥、甜、香的特点。（七）、拔丝山药，山药去皮切成滚刀块，用六、七成热油把山药炸成金黄色，捞出滤油，再倒入锅中白糖，溶化成稀汁，把山药放入，再撒进芝麻少许，待糖汁包往山药后出锅，桌上放凉水碗，取做好的山药蘸水断丝食之，甜口外脆。（八）、涮羊肉，把羊肉切成5分或1寸长的薄片，或用木工推刨将冻羊肉推成薄片，放入烧沸水的铜火锅中即熟，用筷子夹出，蘸事先备好的佐料汤食之。佐料用芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、香油、辣椒油、虾油、酱油、醋、葱丝、姜丝、料酒等调制。涮羊肉片鲜嫩醇香，风味佳美。（九）、手把羊肉，手把羊肉，俗称“手把肉”。是康保县人民的一种传统吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小块，置配好的佐料放入锅内加水煮，烧2—3小时，捞出即可食用。手把肉有清香可口肥而不腻的特点。县内回民饮食与汉民有别，不食猪、马、驴、骡、狗、鱼肉。食牛、羊肉时，须经阿訇宰杀。此外，有饮砖茶的习惯，与蒙民相类似。（十）、莜面傀儡，将煮熟的土豆擦丝和莜面拌在一起成颗粒状，或蒸或炒。现在也有白面做的。（十一）搅拿糕，一种最简单的莜面做法，锅里加点水烧开，然后一边往里面加莜面一边搅拌，到非常粘稠为止，加热至面熟，再做点咸汤沾食。由于做法简单并且成本低，光棍汉和懒汉经常做。（十二）莜面囤囤（当地读音dongdong），莜面用开水和好后擀开，用土豆擦丝，加上葱花、韭菜段和调味料等拌匀，均匀撒在擀好的莜面上，然后把莜面卷成一个长长的桶状，切段上屉蒸熟食用。有粮食满囤之意。
人口：根据第五次人口普查数据：全县总人口226461人，其中各乡镇人口（人）：康保镇51092、张纪镇17038、土城子镇14130、邓油坊镇13314、李家地镇10746、照阳河镇10215、屯垦镇18722、阎油坊乡13919、丹清河乡12979、哈必嘎乡10403、二号卜乡13530、芦家营乡9155、忠义乡8868、处长地乡9755、满德堂乡11361、康保牧场虚拟乡1234。
民风民俗：春节：春节，也称大年，为农历正月初一，是县内第一大节。过去人称春节为三元：岁之元、日之元、时之元。一元复始。“元是开始”。春为四季之首，一岁之冠，人们十分乐意从上此万事如意，大吉大利。所以，在欢度此节中不惜花销。从腊月中旬准备购衣购物，至下旬置办加紧，要粉刷墙壁，装饰房间，张贴年画，制办新衣。二十三，相传为灶神上天日，各家供麻糖（饴糖）清水、谷草、豆子，意思是让灶神吃了粘性麻糖可粘住嘴巴，到玉皇大帝那里不说坏话。草料是为灶神的骑马所供。后数日，便陆续张贴春联、窗花。二十七日、二十八日、二日九日不张贴，忌讳“七窟窿、八眼睛”——负债多，“九女星——不养男娃”三十日（腊月如小月，则二十九）为年春儿，整天吃好饭菜。傍晚清扫院落，挂红灯笼，邻居亲友欢聚，或包饺子、耍纸牌等，有的通宵达旦，谓之“守岁”。是夜爆竹时呜。大年初一，五更起床，点燃预先备好的柴禾，称之隆（点）旺火。这时各家烟焰张天，各种爆竹响彻天空。清晨，太阳未出，拜年开始，男女老幼着新装，到本村（镇）亲朋好友家拜年。之后到外地拜年，时间可延续到二月二。见面之后问“过年好”，并拱手作揖，受盛情款待。吃准备好的花生、瓜子、水果、烟、糖等，出门时挽留在家吃饭。长辈受晚辈拜见后要给晚辈（或只给小孩）“压岁钱”，尤其是新媳妇新女婿，倍受青睐。初一，妇女有忌针的习惯。到初五，有“过破五”之俗，天未亮前或晚上，要揭起炕席扫土，倒出时要放爆竹，意为送走了穷土；从街捏点土放到炕席底，谓之换富土。初六以后，闺女走娘家。二十、二十五日为“小添仓”、“老添仓”，以预祝五谷丰登，粮食满仓。建国后，政府也重视春节，作好生活物资供应，节前开展拥军优属活动和爱国卫生运动。节中看望生产第一线人员、机关、厂矿、企事业等单位放假一天，同时还举办文娱晚会，以助兴。
新年：建国后使用公历，形成过新年习惯。新年（为公历1月1日），机关、厂矿、学校和企事业单位较为重视，放假一天，改善伙食，并组织文艺娱乐活动。
风电产业：康保县是全国风能资源最好的地区之一，目前已经编制了《2005－2020年河北康保风电场工程规划》，与河北建投、国家开发投资公司、山东鲁能、武汉凯迪、瑞士MFC商业银行集团、新疆金风集团等6家公司签订了325万千瓦的开发协议，计划总投资300多亿元人民币。建起测风塔29座，其中23座测风塔测风已满一年。2006年，省建投投资3亿元、3万千瓦一期风电项目当年建设、当年发电、当年收益。2007年，河北建投还将投资1.5亿元，完成2万千瓦一期技改增容工程。河北建投公司投资4亿元、5万千瓦二期工程和国投公司投资8亿元、10万千瓦一期工程可望年内开工。"十一五"末，装机容量达到50万千瓦，完成增加值26250万元。
元宵节：阴历正月十五日，叫元节，这天晚上叫元宵。有“二大年”之称。这天家家户户吃元宵，晚上主要街道上点火放鞭炮，悬挂各种灯笼（所以又叫灯节），带面具、耍龙灯、蹬高跷、游旱船工、扭秧歌，围观者甚多。这一天农村也挂灯笼。
支柱产业：概述：以科学发展观为统领，紧紧抓住"建设沿海经济社会发展强省"重大机遇，围绕我市"五业兴坝"经济发展总要求，立足资源优势、产业基础、发展潜力，着力培强风电、煤炭、非煤矿产、畜牧加工、特色农产品加工、生态旅游六大产业。 |
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康保县-康保县位于河北省西北部，隶属于张家口市。东、北、西三面分别与内蒙古自治区的太仆寺旗、正镶白旗、化德县、商都县接壤，南部同张北、沽源、尚义三县毗邻。... |
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康保县-维基百科，自由的百科全书
康保县是中国张家口市下辖的一个县，在张家口市的西北部，邻接内蒙古自治区，俗称“坝上高原”。面积3365平方千米，人口28万。县政府驻：康保镇商场北街。... |
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