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西洋菜：味美可口，煲炒俱佳，人多喜爱。每当朔风初起，气候干燥，则以煲汤更宜。有钱人家投以鸭肾、蚝豉、虾米或猪骨，清淡人家只落一些番薯或清煲，各俱风味，均奏清热润肺之效。西洋菜在我市已比比皆是，唯是斗山西栅的为最佳。究其原因，除土肥水美外，应数培植技术最为重要。十九世纪末，一小贩往来各地。一次，在都斛见一位归侨栽有野菜两盆，问之，说由外洋带回，叫西洋菜，可食用，并得一捆带回，植于菜园，早晚淋水，生势不错。一日，他偶把此菜老茎弃于水沟，几天后，发现老茎均发出新芽。为好奇心驱使，他试将老茎植于垄沟水中，结果，发现水育比旱育的生长快，菜质好，自此，西洋菜便在西栅落户，由旱育改水育。后又经当地农民多方探索，栽培技术不断创新。西栅西洋菜，便为我市远近皆知的土特产，尤以石巷村生产的为最佳。
城镇建设：斗山镇委、镇政府加大侨务工作力度，发挥侨胞们在家乡基础设施的作用，内外合力携手共建新桥。斗山策文大桥已于2007年通车，是著名实业家、慈善家、族港乡亲陈策文先生捐资1200多万元人民币，共投入1800多万元人民币兴建的。斗山爱乡桥由旅澳乡亲曾玩棠先生捐资兴建，为励志后辈发扬爱国爱乡精神而命名为“爱乡桥”。斗山陈炳新大桥由旅港乡亲陈伟中、陈中贤家族捐资港币100万元兴建，预计总投入220多万元人民币。这3座大桥均位于斗山、广海、端芬等镇的交通要道，3桥竣工通车后将彻底改变斗山与广海多年靠摆渡来往的历史，不但解决10多万群众的行路难问题，而且将进一步改善斗山、广海、端芬等镇的交通条件，畅通交通和经济发展瓶颈。
经济发展：斗山镇又是台山市东南工业重镇，斗山镇创抓机遇，增创发展新优势，以大交通，大能源，大港口为商机利用充足土地资源，配合各项投资优惠政策。2006年11月国家批准台山市成为中国南方电网第一个直购电试点地区，低廉电价和稳定电力供应，是一处不可多得的投资宝地。每年招商引资总额为外资5000万美金，内资1亿多元，斗山镇现有企业800多家，主要有制衣、织布、陶瓷、化工、五金电器、粮食加工、工艺编织、鳗鱼养殖加工出口、饮食、运输等行业。其中主要支柱产业有服装纺织，青鳗出口加工，陶瓷及五金电器。全镇每年产值超7亿元。青鳗出口占全国出口总量的60%。斗山镇幅员辽阔，土地肥沃，气候宜人，山清水秀。有丰富旅游资源，浮石村飘色被省评为非物质文化传承基地。浮月村古碉楼，中国第一条民办铁路新宁铁路创始人陈宜禧故居等旅游景点，是省“中心镇”，鳗鱼养殖专业镇，省卫生先进镇和“五邑杯”江门市规划先进镇。
鱼米之乡：斗山镇是侨乡有名的“鱼米之乡”，农业基础稳固。斗山镇耕地面积49985亩（其中水稻田45273亩，旱地4712亩），山林48696亩，处在被誉为“广东第一田”的水稻丰产示范片，盛产优质稻米。水利设施齐全，水源充足。斗山镇建有中、小型山塘水库6处，可蓄水360万立方米。另市属的大隆洞水库、猪乸潭水库、岐山水库亦供水灌溉全镇大部分农田，为斗山镇的农业创造了有利条件。经过多年的努力，斗山镇的“三高”农业已初具规模，建有豆类、蔬菜、鳗鱼、水果和莲藕生产基地，现向一村一品、基地化、集约化、规模化的农业现代化格局发展。
招商引资：改革开放以来，斗山镇委、镇政府坚持以经济建设为中心，从本地区的实际出发，抢抓机遇，增创发展优势，实施“工业立镇、农业富镇、科技兴镇、房产旺镇”的战略，吸纳“两资”兴办企业，取得了显著成效。斗山镇招商引资总额近5000万美元，内资超1亿元，连续二年被江门市委、市政府评为“招商引资先进镇”。斗山镇有镇办企业23家，村办企业120家，个体工商企业878家。工业以纺织、制衣、五金、针织、陶瓷、建筑、粮食加工为支柱产业。其中，大米加工厂近20家，出厂的斗山大米畅销省内外各大城市，商贸、饮食、运输业较为兴旺发达。以智达制衣城为龙头带动全镇电子、化工、轻纺业滚动式发展，形成良性循环。2001年工农业总产值达71138万元，其中工业总产值62999万元
土特名产：斗山茭笋：茭笋，属禾本科，外貌与禾苗相似，故又名禾笋。茭笋和禾苗的分别是：茭笋的叶比稻叶长宽而肥厚，而且长势葱茂。台山南部地区有大量出产，以斗山为最多，而以六村所产为最佳。茭笋适宜在塘涌泽沿生长。每年仲春时节，将去年留下的枯稿分成小棵，植于有水的洼地，即可生长，终年不需施肥。夏末时茭笋就茂绿如茵，再用稀泥在干枝间泼下，使其留有空隙，便可大量发芽。中秋时节便似雨后春笋般丛生了，这时即可收获。茭笋有煎、炒、滚汤三种吃法。煎时先将茭笋纵剖为二，再用刀在剖面上划一深痕，略分开，在里面填入鲭浆（鱼肉与猪肉混合捣成的浆状物），用油煎香，打个糊献（普通话叫“勾芡”）即成。也可用猪肉或虾肉伴炒、滚汤。
卫生事业：卫生方面，斗山镇现有设备齐全医院二间，其中斗山医院和太和医院被江门市卫生系统评为一级甲等医院。全镇新建、改建了100多座厕所，全面达到卫生标准。太和医院1993年顺利通过医院分级管理评审，被评为国家“一级甲等”医院。为发展医疗业务需要，1995年创办了台山市第一家精神病防治中心，填补了台山市一项空白，有精神病防治专业医生4人，护士4人，护工1人。内设专科病床30张，还设有精神病患者生活区。1996年该院作为全市第一批被卫生部授予“爱婴医院”的称号。有妇科专业医生6名，设有空调候产房，受到社会各界好评。 |
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