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沾化冬枣：沾化冬枣是果中珍品，被誉为“中华奇果”、“世界第一果品”，因成熟期晚（10月中旬）而得名。个体大，单果重平均14.7克。果皮赭红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，可食率达93.81%。富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素，其维生素C的含量是苹果的70倍、梨的100倍、金丝小枣的20倍，含有钾、钠、铁、铜等多种微量素。1995年获首届环渤海科技成果博览会金奖。沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡”。沾化县第十三届人民代表大会第四次会议通过决议，把冬枣树定为县树、10月8日为冬枣节。2007年，沾化冬枣种植面积50万亩，总产6亿斤，销售收入18亿元。沾化冬枣,源远流长。枣树是中国古老的果树，品类繁多，栽植历史悠久。据1984年枣树资源普查，仅沾化县就有9个品种，15个类型。这些品类是经过历代先民优中选优而成，正如《齐民要术》“选取好味者留栽之”所言。《中国主要树种造林技术》记载：“枣树早在战国时期已盛产于燕南渭北，以后成为华北地区最普遍的果树。”沾化境域，属于鲁西北平原，是华北大平原的一部分，在东周、春秋、战国时期归属齐国。尽管沾化境域多为渤海退海之地，成陆较晚，但据县内省重点文物保护单位杨家古窑封土址、西古窑址，县重点文物保护单位陈家古窑址、郑家古窑址的出土文物考证，这方土地上早在东周时期已有先民定居，繁衍生息。可见，《齐民要术》、《中国主要树种造林技术》两书所言，自然包括沾化境域。县域自宋代置县后，经济、文化等逐渐发展，历经宋、金、元各代，至明代达到盛期，嘉靖三十八年（1559年）开始编修县志。流传至今的沾化县最早的历史文献明万历《沾化县志》（1619年编纂）记载枣类有“小枣、婆枣、灵枣、无核枣、酸枣”。沾化人民长期栽植枣树，积累下丰富经验，清光绪《沾化县志》（1890年编纂）对此作出“枣，土地所宜”的精辟总结。枣逐渐成为地方特产，不但满足本县需要而且外销他地，正如民国《沾化县志》（1935年编纂）记载：“枣为本县特产，有无核枣、金丝小枣、银丝小枣、铃枣、冬枣、帑枣、泼（婆）枣等名，与乐陵枣媲美,出口。”，沾化冬枣是枣之一类，其栽植历史，由上所述可窥见影象。县内民间素有“先有冬枣树，后有沾化县”的俗语，一语破的。沾化境域独立置县始于宋庆历二年（1042年），名曰招安县，金明昌六年（1195年）更名沾化县，据此推断沾化冬枣已有近千年的栽植历史。县内还传颂着一段沾化冬枣祖树退燕王的故事。1400年前后，燕王扫北（朱棣即位前为燕王，1399年起兵北平，1402年破南京，当地称燕王扫北。1403年即皇帝位，在位22年，年号永乐），生灵涂炭。一日大军突入县境，人民防不胜防，劫难当头。突然，冬枣祖树上空电闪雷鸣，地上飞沙急起，大军见此，慌作一团，急忙退避，人民免遭一场灾难。从此，沾化人民对冬枣祖树崇为神灵。时代变迁，灾难频仍，冬枣祖树不堪忍受而死。幸喜其孙木历尽沧桑而存活，迄今三百龄，仍根深叶茂，硕果累累。冬枣树是长寿树，寿命可达数百年，甚至超千年。但沾化县濒临渤海，靠近黄河入海口（黄河曾在县境内入海），自古洪、涝、旱、碱、潮、蝗等自然灾害迭加，明清两代有十几次县治几不能存。大灾一来，人可逃散，而树木不能，历经灾难幸而存者万不有一。因此，现存老树三百龄者，为老树之最。至于百龄以上老树，则屡见不鲜，百龄以下老树，古老村庄几乎村村皆有，三五十龄者则难以数计。综上所述，可知沾化冬枣栽植历史之久。赞美沾化冬枣的诗歌《滨州沾化冬枣三字经》作者：李保坤九三社员，滨州城，火样红，大冬枣，玛瑙同。地盐碱，人志宏，植冬枣，秀枣城。大产业，利万农，钱袋鼓，乐百姓。大冬枣，苹果同，挂枝繁，乐融融。冬枣名，有三称，曰冻枣，摘近冬。苹果枣，香味浓，冰糖枣，甜心中。果面红，脆生生，赛荔枝，营养丰。氨基酸，十九种，维C富，它称雄。百果王，是别名，微元素，有奇功。防癌症，养心血，健脾肾，不生病。食三枣，容颜红，日常食，不老松。沾化县，国家评，第一名，冬枣城。下洼镇，三A景，原产地，史有名。农家情，游人评，自采摘，自然中。张王河，景不同，思源湖，枣长城。大水库，有美景，枣研所，品质升。大市场，分西东，冬枣车，忙不停。建三林，曰作家，曰博士，曰明星。嫡祖灵，护百姓，子孙树，繁衍众。冬枣王，三百龄，吐新枝，郁葱葱。结仙果，巧加工，老人食，做寿星。天女崇，游人众，四大园，别样情。沾化人，科研重，冬枣农，创新性。生产链，一条龙，养加种，循环经。旅游团，慕其名，游沾化，恋美景。姑娘美，男帅诚，酒菜香，观潮涌。游仙境，心宽松，欢迎您，来枣城。
渤海毛虾：渤海毛虾（虾皮），是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快的小型虾类，在生态习性上属于浮游动物类群。毛虾喜栖息于近岸泥沙底质浅海区，食物链短，生长成熟快，一年能繁殖二代，年产量在4万吨左右，沾化出产的毛虾品质最好，营养价值高，成为近年来沾化渔民海水捕捞的主要对象。毛虾体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖类8.6克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。
经济概况：综述-近年来，沾化县委、县政府团结带领全县人民，以科学发展观为指导，紧紧扭住发展不放松，解放思想，干事创业，经济和社会各项事业呈现强劲发展势头。1998年，沾化县提前两年实现整体脱贫，1999年成功实施群众吃水供水工程，成为全国第一个按城市化标准村村户户通自来水的农业县。2004年实现国内生产总值47.8亿元，同比增长20.4%；实现地方财政收入2.38亿元，同比增长49%，在全省上升了14个位次；全社会固定资产投资达到30亿元，增幅和投资率均达到60%以上；农民人均收入达到3320元，城乡干部职工收入持续增长。经过近几年的发展，目前，沾化县基本形成了“供电价格低且电源充足、供水价格低且水源充足、供热价格低且能力充足、供地价格低且地源充足、治污成本低且能力充足、运输成本低且运力充足”的“六低六足”的优势，正处于“跨越式发展战略机遇期”，发展势头非常强劲。今年一季度预计完成国内生产总值10.17亿元，同比增长20.6%；实现地方财政收入8695万元，同比增长40%以上；总税收额6375万元，同比增长20.4%，达到同期的最高水平；招商引资实际到位额13.18亿元，同比增长153.9%，实现了首季“开门红”。
饮食-旧时，素以高粱（或玉米）与大豆的混合面蒸饼子、窝头为主食，歉收年月常以谷子代替高粱、玉米。每餐伴有高粱（或玉米）面粥或菜汤，很少有小米饭。农忙三餐，闲时两餐。富者粗粮细作，穷人掺糠加菜蒸成“谷楂”（弄成圆团一掰为二）、“芑馏”（圆球形），间以粗粮面包菜面子（西部叫“团子”）作调剂。蔬菜以自种自食为主。夏秋间，豆角、南瓜为主，黄瓜、茄子为辅。寒冬季节，白菜、萝卜、豆腐即为佳肴。当地居民喜吃咸、辣，盐渍萝卜和虾酱是常备菜，秋冬喜吃大葱，夏季喜吃大蒜。总览全年饮食，腊月、正月好于平时，农忙好于农闲，麦收多吃面食。招待客人来不及买馒头就包水饺、烙饼、擀面条，只备烟、茶，很少有酒。婚嫁筵席却大讲排场，每席菜肴最少有三大件、六碗、四碟。会亲家、请媒人更为丰盛，宾至，先布好“压桌碟”，有糕点、香茶，供寒暄品茗，然后，上酒上菜，讲求三道饭，饮酒攀谈三四小时之久。建国后，人民生活提高，掺糠加菜者大为减少，逢年过节饮食愈加丰盛。招待客人必有酒、烟、茶和炒菜，面食自不必说。除1960年前后外，“谷楂”、“芑馏”基本不见。80年代以来，普遍以面粉为主食，小米、绿豆、大米为调剂。蔬菜更为繁盛，新增芹菜、土豆、西红柿、蒜苔、蘑菇……不一而足，韭菜、黄瓜较前大为增多，四季皆有。吃饭不但有荤菜，且大多喜吃瘦肉。
结婚-男方选定黄道吉日后由媒人转达女方。结婚前一二日（必须是双日），男方送五色食物给女方（如鸡、鱼、酒、肉、蔬菜等，有的送米和面），名曰“下礼”，又称“催妆”。与此同时，不论春夏秋冬，男方必须给女方一套上轿棉衣，若在夏日，则将棉衣置轿内做坐垫。民国时期，东部地区趋向简单，有的只送衣料，置棉絮于轿内充当棉衣。结婚前一日，男方近族的大门贴喜联，傍晚，吹鼓手在大门前奏乐，叫“响门”。晚饭后，吹鼓手伴奏，新郎到全族长辈家叩拜，叫“拜门”。结婚时，男方备两乘花轿，一红一绿。新郎乘红轿，鼓乐伴奏‘9富家更有旗锣伞扇），由两位礼宾（叫“拿毡的”）陪同，去女方迎亲。女方长辈亲迎新郎入席，宴毕，在鼓乐声中为新郎披红戴花。同时，新娘头蒙红巾（叫“蒙头红”），足不履地（冬天也不准穿靴），以椅子抬入红轿，新郎换乘绿轿，吹吹打打，到男家举行婚礼。陪同新娘前往的有：男女送客各2人，压车压轿的儿童2人，赶车拉陪送、嫁妆的数人。花轿行程往返不得同路，行路人必须让路，即使达官贵族也不例外，因为结婚有“小登科”之称。花轿至男家门口落轿，新郎先进院坐椅子等候，新娘由女宾扶持，步红毡至庭院，与新郎拜天地后，揭头巾，面公婆，入洞房，喝合婚酒，吃饺子，即为“合卺”。晚上，女方送来酒菜，供喝“红酒”。“喝红酒”也叫“殃喜”、“要火烧”，小叔子和下辈人都来戏耍殃闹，有的大岁人和长辈也来凑趣，此所谓“三日无大小”。此后，女方的眷属频频来男家“送饭”、“圆饭”、“会亲家”、“随人情”、“梳头”、“填箱”、“赠手巾”，男方的亲友都来祝贺，人来客往，笑语声声，大吵大嚷，向女家长“要火烧”殃喜，如此宴宾三日方告礼成。新娘于是日回娘家，一般在娘家住两日再回婆家，叫“回六”。如女方属第二次结婚，即大为从简，一不用花轿，二不用迎亲，只以马车迎接，叫“拉回头”。《中华人民共和国婚姻法》实施后，都依法到政府领取结婚证书，但在农村仍需举行上述结婚仪式，只是改乘轿为骑马、骑（坐）自行车，近年又改为坐拖拉机、汽车。其他形式也大为从简，“蒙头红”自行取消。“文化大革命”期间，不准贺喜，不准设宴，不准吹打，尔后恢复旧习，而且设宴益盛。70年代后期始，结婚前，男方必须备好家具，有的男方出钱女方购置。80年代逐步升级，由橱柜到沙发、缝纫机，又到家用电器，男方耗资由一千元到数千元。黄升以西地区情况有所不同，结婚前，女方备大量“陪送”，一般价值一二千元，多者5000元以上。 |
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