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3、肝生：原料为杀猪时的新鲜猪肝割细，配以生姜、辣椒、醋等佐料生食。特点：鲜嫩甘甜。
6、石烹羊肉：原料为羊肉切片加花椒草果。烹制方法：用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟。特点：鲜嫩可口、无腥味。
人口民族?：全县总人口155251人，其中农业人口占90.9%，居住着汉、彝、回、苗、哈尼等18个民族，少数民族人口占总人口的47.2%。
2、彝族（车苏）服饰：妇女头上包巾为黑布做成，状如菱角，上身对襟布纽黑衣料，目前块短，只到腰间，后块则长达臀部。裤子为黑布料做的镶边裤。男子服装与阿车相近，只是每人均用黑布料做领褂。他们的服饰与舞蹈有关，车苏人喜欢跳葫芦笙，舞蹈动作多为弓腰，前倾踢踏，故衣服前块短而后襟长。
农业：全年实现农林牧渔业产值88659万元，按可比价格计算（下同），比上年增长6.8%，其中：农业产值40908万元，增长5%；林业产值9035万元，增长6.7%；畜牧业产值38099万元，增长8.8%；渔业产值617万元，增长9.2%。全年农作物总播种面积354200亩，比上年增长0.6%，其中：粮食播种面积224373亩，下降2.4%；经济作物播种面积129827亩，增长6.3%，其中烤烟52200亩，与上年持平；油料15198亩，增长69%；蔬菜42009亩，增长8.3%。全年粮食总产量57132吨，比上年增长0.3%。年末全县茶园面积19831亩，水果面积13680亩，其中苹果3570亩；石榴3882亩；柑桔橙1130亩；香蕉390亩。年内生产毛茶415吨，比上年增长0.9%；园林水果3413吨，其中苹果483吨，增长0.2%；石榴334吨，下降10%；香蕉451吨，下降34.4%；柑桔类547吨，增长9.6%。年末全县板栗面积3485亩，增长7.7%；花椒面积8694亩，增长0.1%。年内生产木材34840立方米，下降29.8%；采割松脂1523吨，增长6.4%；核桃1016吨，增长5.6%；花椒126吨，增长12.1%；完成人工造林90900亩。年内出栏生猪193491头，增长11%；大牲畜出栏36982头，增长7.7%；羊出栏108952只，增长6.0%。全年肉类总产量24507吨，增长9.6%。年末生猪存栏184820头，增长2.5%；大牲畜存栏92625头，增长0.7%；羊存栏171313只，下降0.4%。全年水产品产量565吨，比上年增长8.9%。全县84个村（居）委会，全部通电、通自来水、通公路、通电话，年末农田有效灌溉面积8007公顷，比上年增长0.6%；农业机械总动力16529.81万瓦特，增长12.8%；全年化肥施用量（折纯）5779吨，增长2%；农村用电量1087万千瓦小时，增长6.6%。 |
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