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胡海椒（胡辣椒）：将晒干的红辣椒擦干净，剪成小节（也可以不剪），用锅干炒至脆，冷却后舂成辣椒面（不宜太碎），可用来拌酱油，做蘸水，一种焦香味自会立时扑面而来。在农村烧有煤火的，通常是把辣椒放在灶上炕，直至炕脆了，用手捏碎，然后拌辣椒水吃。
古蔺资源：矿产资源：古蔺矿产资源丰富，有无烟煤、硫铁矿、铁矿、铜、大理石、高岭土等，尤以无烟煤储藏量大。古（蔺）叙（永）煤矿开发的重点在古蔺矿段。该矿区是四川省目前唯一尚未规模开发的低硫、特低磷、中高热量的大型优质无烟煤矿区，已探明的无烟煤储量达34亿吨，占全省已探明煤炭储量的29；煤层气1001亿立方米，占全省的28；硫铁矿储量32亿吨，占全省的41%。另外，优质石灰石分布面占幅员面积60%，石膏储藏量估计为4.89万吨，大理石等分布较广。
新世纪以来：2000年，根据第五次人口普查数据，总人口693792人，各乡镇人口：古蔺镇82209、龙山镇27046、永乐镇39010、太平镇32505、二郎镇41521、大村镇23978、石宝镇42596、丹桂镇34655、水口镇34872、观文镇25289、双沙镇41302、德跃镇17256、玉田乡15855、护家乡18933、鱼化乡22359、石屏乡29589、东新乡20170、土城乡21072、金星乡34982、白泥乡10759、椒园乡15174、马嘶苗族乡5721、建新乡6846、马蹄乡16492、箭竹苗族乡9640、乌龙苗族乡4062、大寨苗族乡5388、桂花乡10133、黄荆乡4378。有彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、傈僳族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族等民族分布。2002年，全县面积3182.3平方千米，辖29个乡（镇），其中苗族乡4个，614个村、16个居委会（社区），4558个村民小组。年末总人口740840人。境内共13个民族，其中汉族人口占96%。2003年，全县面积3182.3平方千米，辖12个镇、17个乡（其中4个民族乡），614个村委会、16个居委会（社区）（其中城市社区3个），4558个村民小组。年末总人口748245人。2004年，全县行政村由原来的614个减少到269个：1000人以下的村有1个；1001至2000人的村有44个；2001至3000人的村有137个；4000人以上的村有24个。辖29个乡（镇），269个村。2004年，古蔺县全面推行强村扩组，全县由原来的614个行政村调整为269个行政村，23个居民委员会调整为16个社区。村建制调整后，有的乡仅管辖2—3个行政村。2004年底，古蔺县辖12个镇（古蔺、太平、二郎、德跃、双沙、丹桂、永乐、龙山、大村、石宝、观文、水口）、13个乡（金星、玉田、马蹄、建新、土城、鱼化、护家、椒园、黄荆、白泥、石屏、桂花、东兴）、4个民族乡（马嘶苗族、箭竹苗族、大寨苗族、乌龙苗族），269个村委会、16个居委会（社区）（其中城市社区3个），4558个村民小组。全县面积3182.3平方千米（实控3183.5平方千米），年末总人口801544人。2005年底，古蔺县辖12个镇、13个乡、4个民族乡：古蔺镇、龙山镇、永乐镇、太平镇、二郎镇、大村镇、石宝镇、丹桂镇、水口镇、观文镇、双沙镇、德跃镇、玉田乡、护家乡、鱼化乡、石屏乡、东兴乡、土城乡、金星乡、白泥乡、椒园乡、马嘶苗族乡、建新乡、马蹄乡、箭竹苗族乡、乌龙苗族乡、大寨苗族乡、桂花乡、黄荆乡。2006年8月8日，四川省人民政府（川府民政[2006]44号）批准：同意古蔺县调整乡镇行政区划。调整后，古蔺县辖26个乡镇（其中12个镇，14个乡）。具体批复如下：一、撤销玉田、建新2个乡和乌龙苗族乡。二、扩大7个乡镇的行政区域。将原玉田乡所属行政区域并入古蔺镇。古蔺镇政府驻胜蔺街67号。将原乌龙苗族乡乐园村和前丰村的1、2、6、7、8组所属行政区域并入箭竹苗族乡。箭竹苗族乡政府驻箭竹坪。将原乌龙苗族乡前丰村的3、4、5组所属行政区域并入大寨苗族乡。大寨苗族乡政府驻庆丰园。将原建新乡的柳沟和茶园2个村所属行政区域并入马嘶苗族乡。马嘶苗族乡政府驻养马嘶。将原建新乡的环路和兰花2个村所属行政区域并入马蹄乡。马蹄乡政府驻马蹄滩。将椒园乡和平村的6、7组所属行政区域并入观文镇。观文镇政府驻复兴村。将观文镇建设村的5、6组所属行政区域并入护家乡。护家乡政府驻护家街。
三香包子：蒸。精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖，上笼蒸熟即可。三香：肉香，葱香，糖香。风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。
苗族节日：较多，较隆重的节日有苗年、春节、踩山节、四月八、吃新节、跳花等。 |
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