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自然资源：资源丰富，尤其是矿产、生物、水力和旅游等资源享有盛名。柞水县是陕西省林业县之一。森林覆盖率高，树木种类繁多，经济价值大，用途广泛板栗、核桃、木耳、香菇、香椿等林特产品畅销全国而驰名各地。同时柞水县是天然“药仓”，中草药分布广，品种多，数量大，质量高。柞水县又是“自然博物馆”，到处是“天然公园”。有“聚集人间千幅画，呼出玉宇万家仙”，“终南胜景知多少，柞水别开一重天”之说。除享有盛名的柞水溶洞风晾区外，还有牛背梁，香炉海螺，佛洞龙泉，药王庙等。矿产资源独厚。初步查明有色金属矿藏量3000万吨、黑色金属矿藏35000万吨、非金属矿藏量584000万吨。柞水矿产资源不仅量大，而且种类多，品位高，开采开发方便。经地质部门勘察，国家鉴定大西沟矿床是一个铁藏量居全省之首位，名列全国前茅，银铜藏量名列全国第二的一个多矿种的矿田，被誉为陕西省未来的大型钢铁基地。由于自然和历史的原因，柞水县开发历史较短，经济社会发展相对滞后。丰富的自然资源，因资金短缺、人才匮乏等制约因素，尚未转化为经济优势。2003年，全县国内生产总值5.02亿元，地方财政收入2208万元，农民人均纯收入1106元。根据柞水的县情实际，全县当前和今后一个时期的基本思路是：以农民增收、财政增长为目标，发挥资源、生态、区位优势，积极实施项目带动、开放带动、城镇带动和人才开发战略，优先培育医药、旅游、矿产三大产业；坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续的科学发展观，重视解决"三农"问题，关注弱势群体的生存和发展方向与空间；加大本地资源优势的宣传工作，吸引有实力具有开放潜力的投资项目，招商引资聚集可开发项目与资金，促使加快本地城镇规划建设和地方财政收入持续增长，推动民生与福利公众事业的全面健康发展。
柞水小炒：柞水小炒原料：精瘦肉4两、土豆1个、红薯粉条、木耳、青椒少许、葱、姜、盐、料酒、味精、鸡蛋、粉面。制作：1、土豆去皮切丝，精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清，粉面上浆，红薯粉条热水泡软，木耳、青椒切丝。2、锅上火烧热加油半斤烧三四成热下肉丝滑散，捞出待用。3、锅留底油下葱、姜呛锅，加入土豆、木耳、青椒丝、肉丝、粉条、盐、料酒翻炒熟加味精出锅装盘。
河流分布：县境内山青水长，水多药丰。有溪流大小7320条，水域面积占2.8万亩，河流总长5693.4公里。其中10公里以上50条，集水面积在100平方公里以上有9条。平水年计算，全县地表水总流量6.54亿。”，人均占水量4100m3”，为全地区人均3.2倍，是陕西河网密度大，水资源丰沣县之一。主要有乾佑河，金井河，金钱河，社川河，洛河，流域山高谷深，比降大。如乾佑河，流长131.6公里，年经流量2.51亿m3，汇水面积865.76平方公里，悬落差1037m，最大流量1094m3/S；金钱河，流长133公里，年径流量2.77亿m3，汇水面积1041.46平方公里，悬落差1696。最大流量1565m3/S，利用水能发电和水力资源丰富。更有甚者，这丰泞的水源是中草药滋生的优越条件。水是生物的摇篮，有水才有药，水多药更丰。如水生药物就有浮萍、水松、耦、鱼类、鳝、鳖、青蛙、檐蜍、娃娃鱼；阴湿地有木贼、九头鸟；溪流沟涧也有卷柏、石泽兰、石针、石茶、老君丹；沼泽地普遍生长莆黄、鱼腥草、灯芯草、夏枯草等等枚不胜举。
自然地貌：柞水地处西安以南，商州以西，东经108°50′—109°36′；北纬83°25′一36°56′之间，东西长72.7公里，南北宽55.2公里，莽莽秦岭之南坡。总面积2366.67平方公里。秦岭横贯北境，林海涛涛的原始森林是国家生物基因库。地形以西北高，主峰牛背梁海拔2802.1米；东南低，社川河谷最低海拔541米。从西北向东南，山脉延伸尤如五指，唐代诗人贾岛笔下“一山末了一山迎，百里都无半里平”真实的描绘了柞水“九山半水半分田”的自然土石山区地貌。中部是海拔800－－1500米的中低山川，以乾佑河、社川河两大水系为主，有川道平地及青秀山峦，有地壳运动，海底台升的喀斯特地貌及海底海螺化石沉积。有金山粮仓著称的鱼米之乡，亦有商贾云集的古镇，还有筹备未开采的铁山、银矿。从西北主峰的苍松林海到中南的经济林带及茂密的农桑，柞水是绿色的植物库，瑶草山青，琪花药香。从排水自然地貌特色看，中草药的生成优势优于太白山，更优于关中平原，最主要的一条是柞水处秦岭南坡带，有数次地壳运动变化，年代不同褶皱形态各异，方向不一形成的小区域地形，构成动植物不同生态环境，药物种类繁多。 |
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