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故道：长江河床历经变迁，在石首境内造就了总面积达46万亩的故道区。故道区水中有洲，洲中有水，河汊密布，资源丰富，是长江中下游最后一块尚未开发的亚热带湿地资源。1949年长江荷芜浃自然裁弯，形成北碾子湾故道区；1967年中洲子河湾实施人工裁直，形成黑瓦屋故道区；1972年六合垸自然裁弯，形成沙滩子故道区。经过三十多年的河道演变，新老河道交替已基本完成，故道口淤积抬高并形成外洲滩，一般洪水年份不过流，已基本无分流作用，故道区河段河势基本稳定，实施人工封口开发的时机已经成熟。
炒莲子：每年到吃莲蓬的季节，石首的大街小巷到处都会有人叫卖莲蓬，石首本地的莲蓬又大又甜，由于莲蓬必须吃新鲜的才能尝其真味，所以炒莲子，成为石首当地又一特色小吃，通过特殊方法炒制过的莲子，易于储存，外皮由绿转黑，莲肉变硬，莲芯略苦，但味道极佳，营养保健，方便携带，令人回味。
人口情况：石首市1997年总人口数为63.73万人。出生率为11.5‰，死亡率为4.1‰，自然增长率为7.4‰。汉族人口63.62万人，占总人口数的99.83%；少数民族人口0.11万人，占总人口数的0.17%。农业人口49.26万人，非农业人口14.47万人。男性人口32.93万人，女性人口30.80万人。人口密度为每平方公里447人。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。
社会事业：建国前，石首无科技记载；建国初，群众性的农业技术推广活动首先兴起，随后，许多工厂开展了以改进工具和操作方法为内容的技术革新运动；1978年后，科技发展从以农业为主，向工业、交通、建筑等名个方面扩展；1986年后，石首科学技术事业进入了新的发展阶段。1991年4月，制定了“科技兴市”的发展战略，1994年，作出了《科教兴市的决定》，1996年又作出《加速科技进步的决定》，至1998年，全市已形成市科学技术委员会和16个乡镇科技办公室为主的市镇（乡）两级科技管理网络，拥有各类专业技术人员8289人，其中高级职称474人，1986─1998年，共取得各类科技成果78项，其中获奖成果28项。 |
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