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清汤东坡肉是古城开封的名菜之一，相传，大文学家苏东坡喜食鲜笋，称竹笋为“玉板和尚”，称赞烧笋是“惮悦味”，又将鲜笋奉为“素中仙”。在一次诗文酒会上，他赋诗一首：“无竹（笋）令人肥，无肉令人瘦；不肥又不瘦；竹笋加猪肉。”故而竹笋加猪肉的制作方法不胫而走，在骚人墨客中流传开来，并以“东坡肉”冠其名，渐传至民间，历久不衰。清汤东坡肉的制作方法是：把猪肉煮成八成熟，片去外皮的二分之一（以除去鬃毛气味），切成长方块，与冬笋片，冬菇片错茬摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。：
历史沿革：东坡区因旷世文豪苏东坡而得名。自古以来物华天宝，人杰地灵，南宋大诗人陆游赞誉“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城。”早在一千多年前，东坡区就是州、郡治所。2002年8月，经国务院批准，撤消眉山地区，设立眉山市，撤消眉山县，设立东坡区，东坡区成为眉山市政治、经济、文化、商贸中心。南（朝）齐建武三年（496）建齐通左郡，南梁改称齐通郡，并建齐通县，太清二年（548）置青州。北朝西魏废帝二年（553）改青州为眉州。隋唐相沿为州，郡建制。宋太平兴国元年改通义县为眉山县。因峨眉山为名。宋、元、明、清至民国初，眉山均为州、郡、县治所。1913年撤眉州，恢复眉山县。2000年6月10日，国务院批准：（1）撤销眉山地区和县级眉山县，设立地级眉山市。市政府驻新设立的东坡区。（2）眉山县设立东坡区，以原眉山县的行政区域为东坡区的行政区域。区政府驻东坡镇。2000年12月正式撤地建市，原眉山县改为东坡区。1997年，眉山县面积1330.8平方千米，人口78.7万，辖16个镇、17个乡：东坡镇、松江镇、象耳镇、张坎镇、崇礼镇、太和镇、悦兴镇、永寿镇、罗平镇、思蒙镇、修文镇、崇仁镇、多悦镇、尚义镇、万胜镇、秦家镇、白马铺乡、富牛乡、土地乡、复盛乡、复兴乡、柳圣乡、金花乡、莲花乡、黄家乡、龙兴乡、郑军乡、正山口乡、广济乡、三苏乡、伏东乡、盘鳌乡、晋凤乡。县政府驻东坡镇，距乐山市73千米。2000年，东坡区辖17个镇、16个乡：东坡镇、松江镇、张坎镇、崇礼镇、太和镇、永寿镇、罗平镇、思蒙镇、修文镇、崇仁镇、多悦镇、尚义镇、万胜镇、秦家镇、黄家镇、白马镇、富牛镇、复盛乡、土地乡、伏东乡、正山口乡、三苏乡、盘鳌乡、广济乡、郑军乡、莲花乡、晋凤乡、金花乡、伏兴乡、龙兴乡、复兴乡、金花乡、柳圣乡。根据第五次人口普查数据，全区总人口799309人，其中：东坡镇139233、象耳镇24371、太和镇35353、悦兴镇29940、尚义镇32920、多悦镇28394、秦家镇24914、万胜镇30039、崇仁镇14402、思蒙镇44946、修文镇29246、张坎镇17830、松江镇22598、崇礼镇39086、富牛镇24276、永寿镇29588、罗平镇17058、白马铺乡19970、莲花乡9029、龙兴乡9794、黄家乡9601、三苏乡12888、伏东乡20516、广济乡20577、盘鳌乡10428、晋凤乡8341、正山口乡7786、郑军乡6659、土地乡15436、复盛乡14315、复兴乡21130、金花乡16357、柳圣乡12288。有彝族、藏族、羌族、苗族、回族、侗族、瑶族、蒙古族、土家族、傈僳族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族等民族分布。2003年6月23日，四川省人民政府《关于同意眉山市东坡区撤销东坡镇的批复》（川府民政[2003]19号）同意东坡区撤销东坡镇建制，在原行政区域内新建城北、城南两个街道办事处。9月2日，眉山市人民政府《关于东坡区新建通惠街道办事处和大石桥街道办事处的批复》（眉府函[2003]70号）同意在原东坡镇行政区域内新建通惠街道办事处和大石桥街道办事处。一、大石桥街道办事处在旭光社区选址新建，辖白玉、田店、圣寿、鱼山、普田、江公、旭光、高灯、明星、白虎滩、定江、红星路等12个社区。二、通惠街道办事处驻原东坡镇政府，辖庄店、先锋、城南、平春、瓦窑、上游、东郊、金龙、新村、大东街、学道街、环湖中路、小北街、下西街等14个社区。2004年，东坡区辖2个街道（通惠、大石桥）、17个镇（象耳、太和、悦兴、尚义、多悦、秦家、思濛、修文、张坎、松江、崇礼、永寿、罗平、万胜、崇仁、富牛、白马）、15个乡（复盛、土地、柳圣、金花、龙兴、黄家、莲花、正山口、广济、三苏、伏东、盘鳌、晋凤、复兴、郑军）。2005年4月30日，四川省人民政府（川府民政[2005]15号）批复：东坡区撤销郑军、正山口、晋凤、三苏、黄家、龙兴、莲花7个乡和张坎、罗平2个镇。东坡区扩大9个乡镇的行政区域：将原郑军乡所属行政区域并入多悦镇。多悦镇政府驻多悦场。将原正山口乡所属行政区域并入秦家镇。秦家镇政府驻秦家墩。将原晋凤乡所属行政区域并入盘鳌乡。盘鳌乡政府驻盘鳌场。将原三苏乡所属行政区域并入伏东乡，伏东乡更名为三苏乡。新的三苏乡政府驻伏龙场。将原黄家乡所属行政区域并入崇仁镇。崇仁镇政府驻张场。将原龙兴乡所属行政区域并入修文镇。修文镇政府驻冬瓜场。将原莲花乡所属行政区域并入思蒙镇。思蒙镇政府驻思蒙场。将原张坎镇所属行政区域并入松江镇。松江镇政府驻眉青路口。将原罗平镇所属行政区域并入永寿镇。永寿镇政府驻王家场。月日，眉山市人民政府《关于同意县调整乡镇行政区划的批复》（眉府函[2005]号）。2005年，东坡区辖2个街道（通惠、大石桥）、15个镇（象耳、太和、悦兴、尚义、多悦、秦家、思濛、修文、松江、崇礼、永寿、万胜、崇仁、富牛、白马）、8个乡（复盛、土地、柳圣、金花、广济、三苏、盘鳌、复兴）。2006年5月10日，四川省人民政府《关于同意眉山市东坡区部分行政区划调整的批复》（川府民政[2006]16号）批准：同意同意东坡区部分行政区划调整，将象耳镇的快乐、崇义2个村所属行政区域划归通惠街道办事处管辖。同意东坡区增设苏祠街道办事处，辖芙蓉路、环湖中路、为民巷、小北街、大北街、下西街、桂香街、大东街、学道街、下大南街、东郊、白虎滩、金龙、上游14个社区，办事处驻金鑫街115号。2006年6月9日，根据四川省政府《关于同意眉山市东坡区部分行政区划调整的批复》（川府民政[2006]16号）和眉山市政府《关于东坡区部分行政区划调整的批复》（眉府函[2006]30号）精神，苏祠街道正式挂牌成立。调整后的东坡区中心城区共有3个街道，34个社区。
望月湖：望月湖位于东坡区唯一的一座中型水库--两河口水库，该湖距东坡镇（东坡区城区）22公里，座落于东坡区多悦镇境内，交通方便，风景秀丽。该湖水面面积1500余亩，主体分为两叉，蜿蜒曲折，层峦叠秀，沟堑丛生，纵深十余公里。东坡属亚热带湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪少见，四季分明，雨量充沛，光温资源丰富。年平均气温17.2℃，无霜期318天，年平均降雨量1057.5毫米，年均日照时数1193.8小时。水资源丰富，年平均径流总量5.43亿立方米，总水量15.03亿立方米。
自然地理：东坡区内自然条件得天独厚，自古“山川灵秀，物产丰富，甲于西蜀”。境内地势平坦，土壤肥沃，气候温和，四季分明，雨量充沛，很适合农作物生长。东坡境内一江四河，水系呈树枝状分布，江河全长148.8公里。
畜牧业：突破性抓好以奶业为重点的畜牧业。东坡区土地肥沃，畜草资源丰富，发展畜牧业有良好的基础和优越条件。东坡区把奶牛、肉牛的发展作为建设现代农业的突破口，抓住国家退耕还林、还草的契机，建成沿岷江、S103线和S106线16个乡镇为重点的奶牛和肉牛产业带。依托上海光明乳业和新阳坪乳业，实施“公司+业主+农户”、“龙头连基地”的奶业发展模式，走出一条独具东坡特色的奶牛、肉牛发展之路。预计到2008年，实现全区奶牛存栏1.5万头，按60%产奶汁计算，年产鲜奶4.5万吨，年出栏肉牛3万头，建成标准化奶牛小区20个。 |
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