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羊肉粉：思南民间米粉绿豆粉种类丰富，而乌江水丰草美，思南牛壮羊肥，当二者与乌江民间美食家们相遇，遐迩闻名的思南羊肉粉就应运而生了。米粉的制作较为大众化，羊肉粉的奥秘在于羊肉的烹调。先把羊肉切成小块，反复漂去血水，再将羊肉及骨全部倒入沸水锅里，放进祖传的佐料配方，炖上半小时后，留下羊肉和原汤。然后将羊肉切片，再入汤锅，如是者两三回，连肉带汤盛入煮熟的米粉中，放上少许的姜片、葱花等佐料，即可食用。思南羊肉粉肉质细腻，肉香纯正，既保留了原汤又绝无膻味，益中补气，齿颊留香。目前以卢家码头余氏羊肉粉名气最大。
米豆腐：米豆腐是思南的风味小吃，特别是思南姑娘的盘中之珍。思南姑娘大脚板是一句玩笑话，其健美、聪慧与灵秀，是不争的事实，成为乌江岸边风景中的风景，这也许与她们经常大啖米豆腐不无关系。米豆腐以玉米为原料，用水浸泡，石磨研磨成浆，放入锅内，加入适量碱水，以火熬制，待其黏稠后起锅，冷却即食。吃时拌醋、酱、辣椒等，可热煮，但更多凉食，融充饥、解渴于一体，还助消化。因为脂肪极少，兼有瘦身功效。
地层岩性：县境内出露地层由老至新为寒武系、奥陶系、志留系中下统、二叠系、三叠系中下统。以三叠系和二叠系地层出露最广，其次为志留系和奥陶系，第四系分布零星。缺失地层有泥盆系、石炭系、侏罗系、和白垩系等。
美食特产：乌江酸鱼：思南农家有许多传统腌制品，如酸菜、酸豇豆、酸茄子、酸麦麸、水腌菜等，酸味纯正，口感绝佳，但因为出身寒门，似乎拿不出手。而乌江酸鱼是其中佼佼者，也是待客佳肴，可登大雅之堂。制作工序如下：剽去鱼鳞，剖开鱼身，去除两腮片与内脏，内外抹盐，在缸中腌上数天，将鱼身裹以麦麸、玉米粉或糯米粉，然后盖上糟料，腌腌放于缸中，半月后可用。手艺高明者，腌放一两年，也不易味。
文化：思南历史悠久，源远流长。汉末年间置县，元设宣慰司，明清建府，民国设专员公署。司、府、署历经500多年。特别是历史文化源运流长，至今仍保留着许多在中国历史文化中占有一席之地的传统文化，比较出名的有：思南傩坛戏、花灯、龙灯、其中思南傩坛戏被称为中国戏剧的活化石，源于古代傩舞和傩仪，以驱邪和酬神为目的的一种民族民间戏剧，宋代已发展成熟，表演时，艺人戴化妆面具，演出包括开坛、和坛、封坛等三大内容的二十四道和式，将宗教仪式与世俗剧目夹杂于间唱念、做、打无不具备，时有踩刀、溜铧、翻叉等特技表寅花灯以许家坝花灯最为出名，表寅时以二胡作为伴奏花灯作为布景进行男女二重对白说唱，说唱内容多取材于当地民间动人的爱情故事。 |
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