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横山大米横山大米主产于綦江县横山镇，此地海拔650-800米，气候较同海拔一般地区温暖，而比丘陵、平坝凉爽，昼夜温差较小，延长了水稻的灌浆、成熟期，使其糊精和枝链淀汾含量增加，又无高温温热现象，加之土温日较差大，白天有利于养分的积累，夜间减少呼吸消耗。横山大米历史悠久，远近闻名。据清道光六年（1862年）《綦江县志》载：“横山治东三十华里，山势绵亘，基土多平田，甚产嘉谷”。横山大米粒实饱满，色泽油润，其米饭晶莹，饱满滋润、清香溢碗，味美可口，早在清朝时期就是綦江地方官吏绪皇宫的贡米。
历史沿革：境内新石器时代已有人类活动。秦、汉、晋至南朝为巴郡江州县地，西魏、北周为七门郡江阴县地，隋为渝州（后改巴郡）江津县地。唐武德二年（619年），分江津县地置南州，并置隆阳县，州、县治均在今古南镇。先天元年（712年），改隆阳名为南川（今綦江）。北宋皇佑五年（1053年），废南州为南川县。熙宁七年（1070年）于铜佛坝（今赶水镇对岸）置南平军，南川属之。元至元二十二年（1285年），撤销南平军，改南川县为南平綦江长官司。至正二十三年（1363年），明玉珍建大夏国，改南平綦江长官司为綦江县。綦江在县南，即夜郎溪也。邑如苍帛，故名綦江。一说綦江因綦江水呈苍帛色名之。民国时期，綦江先后属重庆蜀军府、重庆镇抚府、川东道、川军、黔军、川东边防军、川黔边防军、国民革命军第二十一军、四川省第三行政督查区。1949年11月27日，綦江县解放。属川东行政区璧山专区（后改江津专区）。1958年11月，划归重庆市管辖。1997年，綦江县面积2182平方千米，人口93.5万。辖古南、三江、石角、东溪、赶水、打通、石壕、永新、三角、隆盛、郭扶、篆塘、盖石、镇紫、丁山、土台、安稳、扶欢、蒲河、永城、乐兴、新盛、中峰23个镇；万兴、古剑、三会、紫荆、横山、莲石、高庙、高青、羊角、大罗10个乡。县政府驻古南镇。2000年第五次人口普查，全县总人口962813人，其中：古南镇134162人、三江镇22251人、石角镇56922人、东溪镇66255人、赶水镇60009人、打通镇23546人、石壕镇37223人、永新镇49944人、三角镇36240人、隆盛镇28391人、郭扶镇28262人、篆塘镇22195人、盖石镇9333人、镇紫镇15345人、丁山镇10794人、土台镇17628人、安稳镇17601人、扶欢镇34249人、蒲河镇17326人、永城镇17255人、乐兴镇13899人、新盛镇20419人、中峰镇17326人、万兴乡18448人、古剑乡12405人、三会乡12243人、紫荆乡11492人、横山乡14487人、莲石乡10132人、高庙乡11793人、高青乡9252人、羊角乡9998人、大罗乡7945人、桥河工矿区虚拟镇11507人、三江工矿区虚拟镇22106人、打通工矿区虚拟镇40613人、松藻工矿区虚拟镇13817人。2001年7月2日，重庆市人民政府（渝府[2001]126号）同意綦江县将33个乡镇调整为19个乡镇。调整后，乡镇平均面积由调整前的66平方千米扩大至115平方千米，乡镇平均人口由调整前的29194人增至50708人：一、撤销镇紫、蒲河、盖石、土台、乐兴5个镇及莲石、紫荆、高庙、高青、大罗、古剑、三会、羊角、万兴、横山10个乡。二、保留丁山、新盛、中峰、石壕4个镇的行政区域、政府驻地不变。三、扩大14个乡镇的行政区域，古南镇：政府驻地古南。将原万兴乡所属行政区域划归古南镇管辖。面积201.5平方千米，总人口164116人，其中非农业人口64000人，辖64个村委会，22个居委会。赶水镇：政府驻地赶水。将原土台镇的洋渡村、大坡村、苦竹村、土台村、麻柳村5个村和土台居委会所属行政区域划归赶水镇管辖。面积198.23平方千米，总人口79050人，其中非农业人口25100人，辖42个村委会，5个居委会。
赶水萝卜爪：赶水萝卜爪采用优质赶水萝卜为主料，运用传统加工工艺，将萝卜切丝，自然风干，拌盐，加入香料，装入瓦坛腌制而成。其风味独特，色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色。
自然资源：【概况】綦江资源储量丰富。煤炭已探明储量10亿吨，年产近500万吨，可开采200多年。铁矿储量近1亿吨，石灰岩储量4460亿立方米，水能可开发量10.5万千瓦，天然气、石英砂等储量也很大。林地112.5万亩，占幅员面积的34.5%，其中森林面积87万亩，森林覆盖率25.9%。有古剑山、丁山湖、白云观、古树化石群等自然景点20余处，有全国罕见的傣族生殖图腾、红军烈士墓、韩国临时政府遗址和全国农民版画之乡等人文景观10余处，旅游资源极具开发价值。 |
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