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历史文化：乐陵历史悠久，新石器时代已有人类居住，周代以前为青兖地界，西周属幽州，春秋战国为齐燕地界。秦为齐郡地，属于厌次县。西汉高祖五年（前202年）置县，属青州部平原郡。东汉建安二十五年（220年）置乐陵郡，县属之。三国初同东汉，后改国，治厌次，县属之。晋属乐陵郡，北魏初属义兴郡，后改属沧州乐陵郡，隋初废乐陵郡，县属渤海郡，开皇年间先后改属沧州、棣州，大业年间又先后改属沧州、渤海郡。唐属棣州，后改属沧州。宋属河北东路他州景城郡。元属河间路沧州郡。明属山东布政司济南府武定州。清属武定府。民国初期属山东省府。抗日战争和解放战争期间先后属津南署、渤海行署一专署和沧南专署。中华人民共和国成立后，先后属沧南专署，德州专署和惠民专署。1958年12月，乐商合县定名商河县，先后属聊城专署、淄博专署。1960年1月，改名乐陵县，1961年9月，乐商分县，属德州专署。1988年9月经国务院批准撤县设市。乐陵人才辈出，代有名人。汉有名书法家朱灯，东晋有文学家王欢，南宁有右丞吕颐浩，清有经学家董养性、著名中医牛履祥。民国时期，有著名抗日将领宋哲元，著名武术家尚云祥。现任中国政府驻香港特别行政区特派员杨文昌，原国家文物局长、当代著名书法家孙轶青均是乐陵籍人。
马桥豆腐，用大豆精制而成。细腻、嫩白，富有弹性，生熟均可食用，是大众化的保健食品。
土壤结构：乐陵县土壤成土母质，为黄泛冲积物，耕层质地以轻、中壤为主。由于古黄河泛滥冲积，土层变化较复杂，土体构型以厚粘心、厚粘腰、均质壤为主。依据土壤发生学分类原则，综合考虑自然和社会成土条件、成土过程及属性，将土壤分为潮土、盐土、风沙土三大类。潮土类分布面积最大，占可利用面积的95.2%，是直接发育在河流冲积物上，受潜水作用形成的。成土母质颗粒粗细不一，中下部土层（80至150厘米）有明显的锈纹锈斑或有细小的铁锰结核。土壤多为中性至碱性，pH值一般在7至8之间。由于县境内潜水条件存在着一定的差异，在其作用下，潮土分成了3个亚类：在潜水条件大致维持土壤水盐平衡状况下，形成典型潮土亚类；在潜水条件变化，使土壤的水盐来量大于去量的状况下，形成盐化潮土亚类；在土壤水盐来量小于去量的状况下，形成褐土化潮土亚类。
金丝小枣：乐陵小枣的栽培，始于春秋，兴于魏晋，盛于明清，距今已有三千多年的历史。最早的文字记载见于《诗经》，其中有“八月剥枣”的诗句。《战国策》亦载纵横家苏秦游说六国时言“绕北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民”。北魏时期，高阳太守贾思勰所著《齐民要术》中又记“青州有乐氏枣，肌丰核细，膏多肥美，为天下第一。”明、清两代是乐陵小枣发展盛期。明初，国家开始制订发展林果的政策，明太祖朱元璋即位后，曾颁发榜文：“......发展枣、柿，丰年可以卖钱，歉年可当粮，由官吏督办，违背者治罪”。由于历代帝王、官吏重视，加之劳动人民的辛勤栽培，乐陵小枣得到长足发展，至清代，乐陵已被称为“斗地打石粮，一年顶三秋”的风水宝地。清代诗人吴泰庞在《同登乐陵城晚眺》中写下六月鲜荷连水碧，千家小枣射云红”的佳句。民国初年，小枣生产继续得到发展。1993年陈潞著《枣与枣子加工》一书载：“乐陵，枣树面积39554亩，结果树152600株，产干枣356000担。”1937年，“七.七”事变爆发后，侵华日军践踏乐陵大地，大片枣林被毁，产量急剧下降，到1943年，干枣产量仅5万担，比“事变”前的1933年减少30多万担。新中国成立后，党和人民政府特别重视小枣生产的恢复和发展，国办外的科技工作者也经常光顾乐陵进行科研、指导。1965年2月，国务院副总理李先念来乐陵视察，对小枣生产作了重要指示，1990年时任全国政协主席的李先念又专门为乐陵题写了“因地制宜，艰苦奋斗，建设社会主义新农村”的题词。1995年，乐陵市委，市政府制定了“实施红枣工程，建设百万亩枣林，建成全国最大的小枣商品生产基地”的富民的战略。新发展枣树2000万株，改良劣质枣树580万株，嫁接冬枣128万株，无核小枣200万株，枣树总株数已发展到2500万株，其中结果枣树600万株，年产干枣7.8万吨。全市百万亩宜枣地全部实现了枣粮间作化，主产地之一的朱集镇已辟为全市的最大的“百枣园旅游区”。百万亩枣林，是全国最大的也是全国唯一的千年人工结果森林。已开发的30万亩枣林游览区，郁郁葱葱，100余个村庄点缀期间，乡间小路在枣林中蜿蜒崎岖，别有一番情趣。1995年3月，首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会，命名乐陵市为“中国金丝小枣之乡”。2000年3月，乐陵以其栽培的金丝小枣种植面积广、产量大、品质好、声誉高等特点，被国家林业局、中国经济林协会命名为“金丝小枣之乡”。乐陵从2004年开始在山东省星火科技服务基地建设办公室指导下建设富硒金丝小枣生产基地。2004年小枣（鲜）中硒含量0.043mg/kg；2006年该市朱集富硒金丝小枣（鲜）基地随机抽样检验硒元素含量达到：0.044mg/kg，比当地普通小枣增加了8倍，并且达到无公害质量要求。国庆节后干枣上市。乐陵市于1997年投资1.5亿元建成了全国最大的红枣交易专业市场，年交易量达30万吨，销售网络覆盖广东、上海、江苏、海南等二十多个省、市、自治区，使乐陵市这一红枣主产地，成为了全国最大的红枣集散地。并且，先后在北京、上海、广州等地设立了办事处，加强对乐陵金丝小枣的宣传、推销。
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