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饮食特点：生活百味，酸、甜、苦、辣，酸当家。黔东南是“吃酸”的故乡。日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。男女老少，都有“嗜酸”的爱好。难怪当地乡谚说“三天不吃酸，走路打捞车”（指走路打趔趄的意思），道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格。在世界“吃在中国”。在中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为盐、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。同为吃辣，湘、贵、川又各有妙趣，有所谓的“不怕辣”、“怕不辣”，“辣不怕”的戏说。具体而言，贵州是酸辣，四川是麻辣，湖南是炸辣。黔东南又与贵州其他地区不一样，强调和突出的是第一个字“酸”，而其他地区则强调和突出第一个字“辣”。常言说“除油盐无贵味”，历史上，黔东南地区严重缺盐，只得用酸与辣来调味，可见酸食习俗，实非偶然，它是地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素综合的产物。黔东中地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻。因此，每家每户都少个了几个酸坛子：酸水坛、醋水坛、奄莱坛、腌鱼坛、腌肉坛，还流传着三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，莱不烂”等关于酸食的腌制季节和保存方法的俗语。由于历史和地理环境的原因，黔东南苗、侗人民在长期的生产实践和生活实践中，创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有风格和制作工艺，形成了具有鲜明个性的“酸食文化”，仅酸的制作就有近10种工艺。人类长寿，确有几份酸的功劳：酸食有防病健胃之药用，酸食有除惑提神之功效，酸食有防腐保鲜之功能。1990年全国第4次人口普查结果表明，黔东南苗族侗族自治州的寿星与总人口之比高于传统长寿区广东省的比例，居全国前列。长寿是多因素的，这其中应该包含有“吃酸”的因素。1988年，在加拿大温哥华，一群记者采访世界老年长跑冠军黔东南运动员李发品老人，问到能创造世界界老年长跑纪录的秘诀是什么时，李发品老人答道：“我要是能吃上家乡的酸菜，还要跑得快。”可算是妙语惊人。进入本世纪后期，酸食这一具有黔东南民族特色的传统食俗，越来越受到人们的青眯。酸汤鱼、腌鱼、腌肉、酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤、四合一酸汤……有的落户京城，有的飞进国宴，有的漂洋过海，更多的被移植宾馆、酒店，凡是到贵州的中外游客，都点名要吃正宗凯里酸汤鱼。黔东南的风味食品还有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪、侗家老鼠肉。
经济状况：工业：凯里是贵州工业重镇之一，目前在工业方面已形成了以电子、轻纺、建材、冶金、医药、木材加工、煤炭为主体，门类齐全，与黔东地区资源开发相适应和相配套的工业体制，拥有工业行业30多个，其中规模以上工业企业40多家，随着产业结构的不断优化升级和经济规模的扩大，凯里的资源精深加工能力进一步增强，已逐步发展成为区域性资源综合加工基地。
市区出租车，白天起步价5元，夜间起步价6元。另外从2010年4月1日起，每车次加燃油附加费1元。
区域概况：凯里市是黔东南苗族侗族自治州首府，地处云贵高原向中部丘陵过渡地带的苗岭山麓，清水江畔，是全州政治、经济、文化、人流、物流、信息流的中心，贵州省第四大城市。湘黔铁路、株六复线铁路、沪昆高速G60（贵州段为凯麻高速公路、凯玉高速公路）和320国道贯穿全境。市内有苗、汉、侗等民族。辖2乡7镇和7个街道办事处，国土总面积为1306平方公里，其中城市规划面积248平方公里，凯里市是一个以苗、侗族为主体的多民族聚居的城市，现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。少数民族占74%，其中苗族占63%，是全国少数民族比重最大的城市之一。凯里是一片古老神奇，美丽富饶的绿色土地，自然资源丰富多样，主要矿藏有煤、铁、铅、锌、铝土矿、硅石岩等，其中硅石中二氧化硅含量高达98%，名列西南之冠。正在探明储量的有石油、天然气。凯里秀丽的自然风光和民族风情让游人赞叹流连。曾先后荣获“中国优秀旅游城市”、“全国科技进步考核先进市”、“省级文明城市”、“省级卫生城市”称号，同时被列为20座“公众心目中的中国和谐之城”之一。凯里市以综合评分84.01分的成绩和“苗岭明珠，侗寨风情”城市风貌特色获得了2011中国十佳风貌城市称号。市区位于中部，东距台江县城54公里（公路行程，下同）；西距省城贵阳市197公里，距都匀市80公里；南距雷山县城45公里，丹寨县城70公里；北距黄平县城80公里，镇远县城152公里。区号：0855。拼音：KailiShi。苗语谐音，译为农田耕种而成的都城。 |
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