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节庆活动：面条习俗：河南人爱吃面条，并有许许多多吃面条的方法。就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。面条是河南人除馍之外的另一大主食，平时每天至少吃一顿。面条的制作方法，因季节的更替不断变化。冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苦和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。庄户人家爱吃杂面条，在小麦面中掺些绿豆面，有一种清香的味道。绿豆面条松散不易成团，掺些小麦面就会增加面条的韧性。吃这种面条的时候，汤内常常放些红薯叶、芝麻叶。中原民间有句俗语，叫“面条擀薄切窄，不怕临时添客”。意思是补面导的时候，把面条擀得薄一些，切得细一些，就是临时来了客人，主人也不会手忙脚乱。多添几碗水，客人的饭就出来了。所以说，人们爱吃面条，不仅仅是面条好吃，省力省时，它与吃米饭吃馍相比较，还是非常节约的。从吃面条这个习俗中，可以看出中原人民勤俭持家、朴实厚道的优秀品质。
地方特产：霸王大葱：霸王大葱因植株高（1.3—1.5米）、纯度精、产量高、营养丰富而得名，其葱白长达50—60公分，洁白脆嫩，味道香甜，烹饪熟食，犹有风味，是美食家和名厨眼中的珍品。金水区4万亩大葱生产基地已经建成，亩产3000公斤左右。
基础设施：金水区是省委、省政府所在地，是河南省政治、经济、文化、金融、信息的中心地区。辖区经济繁荣，金融、证券、商品交易所、保险机构齐全，是国内各大银行驻豫总部所在地；辖区内有亚洲最大的铁路运输编组站—郑州北站，纵贯全国南北的京珠高速与横跨东西的连霍高速在区内交汇；辖区汇集了中央部委和省、市所属大中专院校、科研机构128家，市区中学35所，小学75所，是国家科技进步先进区和国家基础教育课程改革实验区；省、市、区三级医疗机构344家，医疗事业蓬勃发展；辖区星级宾馆、综合商场、特色餐饮、休闲娱乐星罗棋布，水电气暖设施配套齐全。
建置沿革：1960年4月金水人民公社成立，由七一、紫荆山、人民路、杜岭、黄河路、文化区、郑纺机、岗杜、南阳新村9个街道分社和一个农业分社组成。1961年8月，金水人民公社改成金水区，9个街道分社改成杜岭、人民路、花园路、经八路、文化路、南阳路、南阳新村7个街道办事处，农业分社改建成金水农业公社。1980年成立刘寨街道办事处，1984年成立大石桥街道办事处。1987年全市进行区划调整，撤销金海区、新密区和郊区，成立邙山区。金水区刘寨街道办事处划归邙山区，原郊区的柳林乡、祭城乡、姚桥乡，原金海区的庙李乡划归金水区。2000年5月，金水区撤销海滩寺乡，成立丰产路街道办事处。2002年8月，金水区进行区划调整，成立未来、北林、东风路等3个街道办事处。2002年底，区辖杜岭、人民路、花园路、文化路、南阳路、南阳新村、大石桥、丰产路、未来路、北林路、东风路、经八路等12个街道办事处，136个社区居民委员会；庙李镇、柳林镇、祭城镇、姚桥乡4个乡镇，70个行政村村民委员会，175个自然村。2005年11月，撤销姚桥乡，设立龙子湖街道办事处。2006年6月，撤销祭城镇，同时设立祭城路街道办事处、凤凰台街道办事处。2000年9月，区四大班子机关由文化路106号迁至东风路16号新址办公。 |
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