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嘉鱼麻糖：嘉鱼麻糖是独具特色的地方风味食品，早在公元960年的宋代就开始制作，有1000多年的历史，具有香、甜、白、薄、脆、味纯、保鲜期长等七大特点，营养丰富，老少咸宜。多次被评为省、部优质产品，多次荣获中国食品博览会金奖，省精品展销会金奖，消费者满意金杯奖。产品畅销全国各地，出口到10多个国家和地区，深受消费者喜爱，多次被中央领导作为礼品赠送给外国友人并获得好评。公司生产的水洗芝麻仁，具有色白、粒满味香等特点，含有多种氨基酸，广泛用于食品工业，畅销海内外，是湖北省的定点出口产品。
工业经济：嘉鱼县工业初步建步了纺织、化工、建材、食品加工、矿产等五大支柱体系。（1）建设大园区，全县按照建“工业新城、城市亮点”的总体思路，高标准规划、大投入建设，累计投入建设资金1.5亿元，已建成面积2826亩。目前，入园企业25家，其中投资过亿元项目13个。仅今年引进的项目有14个，其中过亿元项目9个，项目总投资38.5亿元，已累计完成投资5.2亿元。（2）招引大项目。元至十月份，全县招商引资新签约项目47个，合同资金38.5亿元，到位资金8.6亿元，同比增长22.7%，占年计划的120.4%；目前，建成投产项目18个，在建项目有19个。（3）办好大工业。现已建成投产的项目3个：①投资2.6亿元的中石特种钢管项目；②投资1.2亿元的东方红职校项目；③投资1亿元的王老吉饮料项目；在建项目8个：①投资6亿元的山湖温泉项目；②投资3亿元的申海船舶制造项目；③投资2.5亿元的高强锰业项目；④投资2亿元的金嘉木业项目；⑤投资1.7亿元的牌洲湾石油天然气钻探项目；⑥投资1亿元的安第斯消毒液项目；⑦投资1亿元的电动车项目；⑧投资1亿元的莱福特制药项目；准备开工项目6个：①投资9亿元的生活用纸和制浆项目；②投资6亿元的葛洲坝水泥项目；③投资3亿元的音讯系列产品项目；④投资1.6亿元的新材料塑木项目；⑤投资1.5亿元的统一饮料食品项目；⑥投资1.3亿元钢结构生产项目。
嘉鱼水产：嘉鱼县水域总面积46.11万亩，其中可养水面36万亩。全县境内有可供鱼类食用的陆生植物44科群，水生植物90余种，覆盖率达90%。底栖动物60余种，浮游动植物密集，湖水营养盐类丰富，极具开发价值。——改革开放的政策给嘉鱼水产业发展插上了腾飞翅膀。嘉鱼县水产业历史悠久，从《诗经》“南有嘉鱼，其蒸覃覃”的诗句就可以窥见一斑。其水产业发展经历了四个阶段：解放初期为天然捕捞和小量养殖阶段，1978年养殖面积仅6.1万亩，水产品产量2475吨，生产鱼苗9.2万尾；1980年至1995年为快速发展阶段；1996年至1999年为结构调整阶段；2000年以来，全县水产业呈现出飞速发展的态势。2007年全县水产养殖面积25.5万亩，水产品总产量达到8万吨，总产值突破7.5亿元。目前全县水产专业村有20多个，水产养殖大户中产值在10万元以上有600多户，在50万元以上的有100多户，在100万元以上有30户。——生产基地的建设给嘉鱼县水产业发展夯实了坚厚基础。目前，全县水产生产基地已具规模，现有国营渔场9个，集体渔场42个，渔业专业村8个，年生产常规鱼苗6.5亿尾；长江鱼苗捞棚10个，捕捞各类鱼苗5000万尾；斑点叉尾鮰鱼繁殖点85处，年孵化鱼苗10亿尾；螃蟹养殖基地28个，养殖面积17.2万亩；水产品冷藏加工4处，渔业捕捞队4个，形成以牌洲湾、斧头湖、西凉湖、大岩湖、密泉湖为中心的五个万亩精养片和斧头湖、西凉湖二个万亩围栏养殖片。——科技含量的提升给嘉鱼县水产业发展增强了竞争后劲。1985年，嘉鱼县在全国首次引进斑点叉尾鮰，并于1989年繁殖成功，斑点叉尾苗种畅销广东、广西、福建等20多个省市。同时探索出长江大口鲶人工孵化及养殖技术，攻克了娃娃鱼人工繁殖难关。年引进通威、希望、海大、高龙等品牌饲料5000吨，积极推广无公害水产养殖。网箱养殖叉尾鮰、珍珠养殖、生态养蟹、娃娃鱼繁育、蟹苗培育、网箱养鳝等科技养殖基地在嘉鱼县遍地开花。——引资开发的举措给嘉鱼县水产业发展注入了巨大活力。改革开放以来，嘉鱼县每年从上海、江苏、辽宁、天津等地先后引进客商100余人，累计引入资金12个亿，发展名优水产养殖面积15万亩。在外地客商的影响和带动下，全县掀起了水产养殖热潮，各界人士纷纷入股投资，入股资金达到5个亿。——产品结构的调整为嘉鱼县水产业发展增色添彩。嘉鱼县水域自然生态环境优越，养殖的螃蟹壳青、底白、黄毛、金爪、个大、黄满、肉质鲜嫩，被农业部评为“无公害”螃蟹生产基地。全县有斑点叉尾鮰亲本20万组，已成为全国叉尾鮰苗种生产第一县。嘉鱼县充分利用本县的苗种优势和水域资源，在青山头、白湖、石泉水库发展网箱养殖叉尾鮰成鱼，共计面积72.5亩，网箱2450口，产量达到3500吨。为彻底改善嘉鱼叉尾鮰亲本品质，引进美国斑点叉尾鮰原种50万尾,改善我县美国叉尾鮰种苗退化的现象。嘉鱼县的青虾、龙虾、黄鳝、黄颡、鲶鱼、龟、鳖、娃娃鱼等名特优品种的养殖发展非常迅猛，极具竞争力，前景十分可观。天高任鸟飞，海阔凭鱼跃。嘉鱼县水产业已经成为全县农村经济的支柱产业，先后被评为全国水产百强县，全省十强水产县和全省水产先进集体。2001年9月，嘉鱼县被水产管理办公室授予“湖北螃蟹之乡”称号，并成为全省唯一获此殊荣的县市；2003年10月湖北省水产管理办公室将嘉鱼县列入江汉平原渔业板块建设县（市）；2005年叉尾鮰成鱼网箱无公害养殖通过了省级养殖基地备案；2006年元月，湖北省水产办授予嘉鱼县大岩湖养殖场省级斑占叉尾良种场；2007年嘉鱼又被纳入湖北省水产大县创建行列。嘉鱼水产时刻不忘抢抓机遇，加快发展，使水产业成为了农民增收、农业增效、经济腾飞的载体。
土壤类型：可分为红壤、石灰土、潮土、水稻土和草甸土五个土类。红壤土（棕红壤）分布于县境东南部，以官桥、烟墩等地为主，土质酸性，是全县丘岗的主要旱地土壤。石灰土分布于县境西南部分孤立残丘，主要集中在高铁岭镇及陆溪镇、官桥镇的部分。县境北、中和西南部分平原为潮土，是全县面积最大、分布最广的主体旱地土壤。水稻土分布于全县各水稻种植区，由长期水耕熟化形成。草甸土分布在长江外洲滩地。
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