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历史沿革：江口地域最早初形与春秋战国，属黔中郡，唐属黔中道，元置省溪，提溪长官司，明永乐二十年（1414年）改隶铜仁府并延至清朝，民国二年始建江口县。唐置辰水县，明置铜仁县，1913年改为江口县。江口之名，以省水，提水两河（今闵孝河、太平河）于此汇流得名。1958年撤县。1961年复设江口县。2000年，江口县辖2个镇、7个民族乡。2003年，江口县辖2个镇、7个民族乡，148个村委会、7个居委会。年末总人口22.51万人，其中少数民族11.69万人，非农业人口2.05万人。
梵净山：江口县山清水秀、峰峦叠嶂、溪流纵横、飞瀑悬泻、景色迷人，均皆因梵净山异显其“灵”。全县境内，由于喀斯特地质地貌的独特作用，使得整个梵净山变得充满雄伟、险峻和神奇。差不多囊括了全部保存完好的森林植被、自然景观且各具特色。旅游业开发得天独厚。在这里，森林生态及珍稀动植物系统是梵净山的主要自然景观。全县森林覆盖率打45.5%有1200余种植物，珍稀动物有华南虎、大鲵（又名娃娃鱼）等300多种，其中黔金丝猴当属国家一级保护动物，有地球“独生子”之称；珍稀树种有珙桐、贵州紫薇等，其中珙桐为世界著名观赏奇花，花开时苞片酷似白鸽展翅欲飞，又名“中国鸽子树”。梵净山佛教早在明万历以前就很盛名。现存非常珍贵的明万历四十六年（1618年）《敕赐重建梵净山金顶序》中记载：“黔也”梵净山金顶重建后，即进入鼎盛时期，据茶殿碑文记述“百年进香男女，时往时来，若城市然”，这种场面又再延续了两百多年至光绪元年间。梵净山四条朝山路上已是四大皇庵，山上山下建有百余座脚庵。每年农历六月，朝山香客多达数万。梵净山金顶犹如奇石大观园。在梵净山新金顶只老金顶一带，由于十三、四亿年前古老地层与古凉川相互作用，鬼斧神工，自然天成，生出一片高山石林，神形兼备。其间“金刀峡”雄奇，“万卷书”神秘，“蘑菇石”绝妙，“太子石”秀雅，一件件景物已成为一种独特区域的象征。梵净山河谷流域自然风光无限。梵净山山体庞大，溪流河谷纵横，全境有九十九条溪流，处处有景，溪溪入画。在太平河至黑湾河沿途阡陌上，尤以距县城四公里出的云舍古寨为代表，寨前碧水清幽，风光旖旎；罩中青瓦木房，四合院落，大街小巷青石铺地如脉络遍布，不时还会看到古老的水车、石磨“倚呀”着，那是一种古朴、凝重的历史。于静静的观赏中，土家民族歌舞和具有“中国活化石”之称的傩堂戏表演会让你大饱眼福，并领略到山歌对唱，迎亲等浓浓的民族风情。末了，你还可以买到富有土家族苗族地方特色的旅游产品，如土布服饰、印花围裙、蜡染、梵净山豆腐干、梵净山紫袍玉带石工艺等。历史上，由于特殊的地理位置与时代的政治背景，梵净山曾有过受太平天国农民运动影响下，历时十一年，波澜壮阔的红号军起义，现保存有省级重点保护遗址“三角庄”、“三元屯”根据地。一九三四年红军长征途径梵净山，贺龙元帅，原国家副主席王震和任弼时、肖克，观及历史底蕴丰富。梵净山景区已被列入全省12个重点特色旅游景规划之中，当年接待旅游人数达15万人次，实现旅游收入3000万元。
榨萝卜：榨萝卜不同于泡萝卜，呈粉红色，半透明状，可切成片、条糌上糍粑辣椒吃，香脆可口，酸中带甜。可以除乏解疲。江口榨萝卜主要原料是本地产的原生态圆润光滑的红萝卜、盐、冰糖；将红萝卜洗净放在瓷缸内，一层萝卜一层盐，其间加入适量冰糖。萝卜放完后用原生态稻草盖上，用太平河中无污染石头压住稻草，浸泡30天左右可食。
棉菜粑：在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。棉菜粑是江口传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精盐、熟猪油等。在江口，随时可以购买到风味独特的棉菜粑。
山野菜：江口山野菜以梵净山得天独厚的地理环境生长的天然野生植物---蕨菜、薇菜、竹笋、香菇等为主要原料，经生产加工而成。属纯无污染无危害的绿色食品。现生产的仁发牌盐渍蕨菜、保鲜蕨菜、保鲜竹笋、薇菜、野生香菇等产品得到广大消费者的喜爱，并远销天津、上海、武汉、长沙、广西、深圳等省市食品公司及各大中小型超市。该产品品质脆嫩可口，色鲜味美，具有开胃健脾，延年益寿的功能。是家庭生活和馈赠的佳品，同时也是各大家庭、餐馆独特的山珍佳品。 |
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